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Kunden- und Mitarbeiterpräferenzen von Food Pantry für nahrhafte Fertiggerichte ohne Zubereitung

5. März 2025 aktualisiert von: Kelseanna Hollis-Hansen, University of Texas Southwestern Medical Center

Ermittlung der Kunden- und Mitarbeiterpräferenzen von Food Pantry für nahrhafte Fertiggerichte ohne Zubereitung im Vergleich zu Zutatenpaketen als Versuch, die Ernährungssicherheit zu erhöhen, die Ernährung zu verbessern und das Wohlbefinden zu fördern

Die spezifischen Ziele dieser Pilotstudie sind: Ziel 1) Feststellung, ob keine zubereiteten Fertiggerichte (Intervention) oder Zutatenpakete (Kontrolle) eine höhere Kundenakzeptanz, Sympathie, Zufriedenheit und wahrgenommene Ernährungsqualität haben. Ziel 2) Es sollte festgestellt werden, ob keine Fertiggerichte (Intervention) oder Zutatenbündel (Kontrolle) eine höhere Durchführbarkeitsbewertung beim Personal der Speisekammer haben.

Studienübersicht

Status

Status

Zeigt den aktuellen Rekrutierungsstatus oder den erweiterten Zugriffsstatus an.
Abgeschlossen

Bedingungen

Bedingungen

Die Krankheit, Störung, das Syndrom, die Krankheit oder die Verletzung, die untersucht wird. Auf ClinicalTrials.gov können die Bedingungen auch andere gesundheitsbezogene Themen wie Lebensdauer, Lebensqualität und Gesundheitsrisiken umfassen.

Intervention / Behandlung

Intervention / Behandlung

Ein Prozess oder eine Handlung, die im Mittelpunkt einer klinischen Studie steht. Interventionen umfassen Medikamente, medizinische Geräte, Verfahren, Impfstoffe und andere Produkte, die entweder in der Erprobungsphase oder bereits verfügbar sind. Interventionen können auch nicht-invasive Ansätze umfassen, wie z. B. Aufklärung oder eine Änderung der Ernährung und Bewegung.

Detaillierte Beschreibung

Um die erste Hypothese zu testen, verwenden wir ein randomisiertes Design mit wiederholten Messungen zwischen den Probanden, wobei die Hälfte der Teilnehmer randomisiert wurden, um 14 Tage lang keine vorbereiteten Fertiggerichte zu erhalten (Intervention, n = 35), und die Hälfte der Teilnehmer randomisiert Zutatenpakete für 14 Tage zu erhalten (Kontrolle, n=35). Um die zweite Hypothese zu testen, verwenden wir einen Mixed-Methods-Ansatz mit Mitarbeitern der Lebensmittelversorgung (N = 10), einschließlich Fragebögen mit festen und offenen Fragen zur Machbarkeit und Zufriedenheit jeder Vertriebsstrategie, gefolgt von einem 30-minütigen halbstrukturierten 1 -1 Interviews, die von UT Southwestern Studienmitarbeitern durchgeführt wurden.

Studientyp

Studientyp

Beschreibt die Art einer klinischen Studie. Zu den Studientypen gehören Interventionsstudien (auch klinische Studien genannt), Beobachtungsstudien (einschließlich Patientenregister) und erweiterter Zugang.
Interventionell

Einschreibung (Tatsächlich)

Einschreibung

Die Anzahl der Teilnehmer an einer klinischen Studie. Die „erwartete“ Einschreibung ist die Zielzahl an Teilnehmern, die die Forscher für die Studie benötigen.
85

Phase

Phase

Das Stadium einer klinischen Studie, in der ein Medikament oder ein biologisches Produkt untersucht wird, basierend auf Definitionen, die von der U.S. Food and Drug Administration (FDA) entwickelt wurden. Die Phase richtet sich nach dem Ziel der Studie, der Anzahl der Teilnehmer und anderen Merkmalen. Es gibt fünf Phasen: Frühe Phase 1 (früher als Phase 0 aufgeführt), Phase 1, Phase 2, Phase 3 und Phase 4. Nicht zutreffend wird verwendet, um Studien ohne von der FDA definierte Phasen zu beschreiben, einschließlich Studien zu Geräten oder Verhaltensinterventionen.
  • Unzutreffend

Kontakte und Standorte

Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.

Studienkontakt

Studienkontakt

Der Name und die Kontaktinformationen der Person, die Fragen zur Registrierung für eine klinische Studie beantworten kann. Jeder Standort, an dem die Studie durchgeführt wird, kann auch einen bestimmten Ansprechpartner haben, der diese Fragen möglicherweise besser beantworten kann.

Studieren Sie die Kontaktsicherung

Studienorte

  • Vereinigte Staaten
    • Texas
      • Dallas, Texas, Vereinigte Staaten, 75236
        • Crossroads Community Services

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Zulassungskriterien

Die wichtigsten Voraussetzungen, die Personen erfüllen müssen, die an einer klinischen Studie teilnehmen möchten, bzw. welche Eigenschaften sie mitbringen müssen. Auswahlkriterien bestehen sowohl aus Einschlusskriterien (die erforderlich sind, damit eine Person an der Studie teilnehmen kann) als auch aus Ausschlusskriterien (die eine Person an der Teilnahme hindern). Arten von Zulassungskriterien umfassen, ob eine Studie gesunde Freiwillige akzeptiert, Alters- oder Altersgruppenanforderungen hat oder durch das Geschlecht begrenzt ist.

Studienberechtigtes Alter

18 Jahre und älter (Erwachsene, Älterer Erwachsener)

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Ja

Beschreibung

Einschlusskriterien:

  • 18 Jahre oder älter;
  • Fähigkeit, Englisch oder Spanisch zu lesen, zu schreiben und zu sprechen;
  • Fähigkeit, eine informierte Einwilligung zu erteilen;
  • aktueller oder neuer Pantry-Benutzer bei unserem Community-Partner;
  • Bereitschaft zur Teilnahme;
  • keine diätetischen Einschränkungen, Allergien oder Empfindlichkeiten, die den Teilnehmer dem Risiko einer Schädigung durch den Verzehr von Studiennahrung aussetzen würden.

Ausschlusskriterien:

  • Unter 18 Jahren;
  • Unfähigkeit, Englisch oder Spanisch zu lesen, zu schreiben und zu sprechen;
  • unfähig, eine Einverständniserklärung abzugeben;
  • kein Pantry-Benutzer bei unserem Community-Partner oder nicht daran interessiert, ein Pantry-Benutzer zu werden;
  • nicht teilnehmen wollen;
  • diätetische Einschränkungen, Allergien oder Empfindlichkeiten, die den Teilnehmer durch den Verzehr von Studiennahrung gefährden würden.

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

  • Hauptzweck: Verhütung
  • Zuteilung: Zufällig
  • Interventionsmodell: Fakultätszuweisung
  • Maskierung: Keine (Offenes Etikett)

Waffen und Interventionen

Teilnehmergruppe / Arm

Teilnehmergruppe / Arm

Eine Gruppe oder Untergruppe von Teilnehmern an einer klinischen Studie, die gemäß dem Protokoll der Studie eine bestimmte Intervention/Behandlung oder keine Intervention erhält.
Intervention / Behandlung

Intervention / Behandlung

Ein Prozess oder eine Handlung, die im Mittelpunkt einer klinischen Studie steht. Interventionen umfassen Medikamente, medizinische Geräte, Verfahren, Impfstoffe und andere Produkte, die entweder in der Erprobungsphase oder bereits verfügbar sind. Interventionen können auch nicht-invasive Ansätze umfassen, wie z. B. Aufklärung oder eine Änderung der Ernährung und Bewegung.
Experimental: Keine Zubereitung von Fertiggerichten
Verhalten: Keine Zubereitung von Fertiggerichten
Pantry-Kunden wählen über eine Online-Plattform für die Lebensmittelauswahl fertige Mahlzeiten ohne Zubereitung für Mahlzeiten im Wert von bis zu 14 Tagen für sich selbst und 2 Mitglieder ihres Haushalts aus. Der liefernde Lebensmitteleinzelhändler produziert über 70 Mahlzeiten. Wir haben uns entschieden, 14-Tage-Mahlzeiten zu untersuchen, um Kunden Abwechslung zu bieten und festzustellen, welche Geschmacksrichtungen für Kunden am wünschenswertesten sind. Nach der Bestellung werden die Mahlzeiten aus einer Kühleinheit geholt, vom Küchenpersonal verpackt und dem Teilnehmer zum Mitnehmen nach Hause gebracht. Ein Beispiel für ein Abendessen ist „Teriyaki-Huhn mit Bratkartoffeln und Brokkoli“ und ein Beispiel für ein Frühstück ist „Omelett mit Paprika und Zucchini“. Mahlzeiten können in einem Kühl- oder Gefrierschrank gelagert und je nach Mahlzeit und Vorlieben des Verbrauchers sofort oder nach dem Aufwärmen verzehrt werden.
Aktiver Komparator: Zutatenbündel (z. B. Meal Kits)
Verhalten: Zutatenbündel (z. B. Meal Kits)
Zutatenbündel gruppieren einzelne Mahlzeitzutaten (z. B. Hühnchen, Teriyaki, Brokkoli, Kartoffeln) in einer Tüte oder Schachtel und kombinieren diese gesunden Lebensmittel mit einem Rezept, das den Kunden anleitet, wie er eine gesündere Mahlzeit zubereiten kann. Ähnlich wie bei der No Prep Ready-to-Eat-Mahlzeit-Initiative wählen Kunden Zutatenpakete für sich und 2 Mitglieder ihres Haushalts über die Online-Plattform zur Lebensmittelauswahl von Food Pantry aus. Die Zutatenpakete werden die No-Prep-Fertiggerichte genau nachbilden.
Kein Eingriff: Pantry -Personalgruppe
Sie nehmen nur an qualitativen Interviews teil. Keine demografischen oder anderen identifizierbaren Informationen von ihnen. Sie erhalten keine Intervention. Keine Interventionsgruppe.

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Primäre Ergebnismessungen

Im Protokoll einer klinischen Studie die geplante Ergebnismessung, die für die Bewertung der Wirkung einer Intervention/Behandlung am wichtigsten ist. Die meisten klinischen Studien haben einen primären Endpunkt, aber einige haben mehr als einen.
Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Hedonische Gefahr von Studiennahrungsmitteln
Zeitfenster: 14 Tage
Das Vorlieben von Studiennahrungsmitteln wird gemessen, indem der Name und Bild des Mahlzeit oder des Zutatenbündels angezeigt wird und die Teilnehmer aufgefordert werden, auf eine hedonische 9-Punkte-bipolare Skala zu reagieren (diese Skala hat keinen offiziellen Namen oder einen offiziellen Titel. Die Skala hat vier Messungen des Lusts (6-9) und vier Messungen der Abneigung (1-4) und ein neutrales "weder wie noch Abneigung" (5). Eine höhere Punktzahl = mehr mögen das Essen. Der Durchschnitt aller hedonischen möglichen Bewertungen für jede Mahlzeit wurde genommen, um eine hedonische Gefahr zu erzielen.
14 Tage
Zufriedenheit von Studiennahrungsmitteln
Zeitfenster: 14 Tage
Die Zufriedenheitsartikel wurden aus zuvor validierten Lebensmittelspeisevorrats -Zufriedenheitserhebungen angepasst (z. B. "Wie zufrieden sind Sie mit der Menge/Vielfalt/Häufigkeit von Lebensmitteln, die Sie und andere in Ihrem Haushalt in dieser Speisekammer erhalten?") (Dunmire M. Zufriedenheitsgrad zwischen Kunden, Mitarbeitern/Freiwilligen und Direktoren der Lebensmittelspeisekammer sowie der Assoziation mit der Auswahl der Kunden in Lebensmittelvorrats -Layouts. South Dakota State University; 2019.). Die Antwortoptionen waren "stark zustimmen" "stimmte" zu "nicht zu" und "stark nicht zustimmen". Die Elemente wurden summiert, um eine Variable der Interventionszufriedenheit mit der geringstmöglichen Punktzahl von 4 zu erstellen, wenn alle Antworten "stark nicht zustimmen" und die höchstmögliche Punktzahl von 20, wenn alle Antworten "stark zustimmen" waren.
14 Tage

Sekundäre Ergebnismessungen

Sekundäre Ergebnismessungen

Im Protokoll einer klinischen Studie ein geplantes Ergebnismaß, das nicht so wichtig ist wie das primäre Ergebnismaß für die Bewertung der Wirkung einer Intervention, aber dennoch von Interesse ist. Die meisten klinischen Studien haben mehr als einen sekundären Endpunkt.
Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Wahrgenommene Ernährungsqualität
Zeitfenster: 14 Tage
Die wahrgenommene Ernährungsqualität wird anhand eines einzigen validierten Gegenstands gemessen, der die Teilnehmer auffordert, ihre allgemeine Ernährungsqualität als "ausgezeichnet", "sehr gut", "gut", "fair" oder "schlecht" (5 = ausgezeichnet, 1 = arm) zu bewerten. Die wahrgenommene Ernährungsqualität ist der Skalentitel.
14 Tage

Andere Ergebnismessungen

Andere Ergebnismessungen

Bei klinischen Studien eine im Protokoll beschriebene geplante Messung, die verwendet wird, um die Wirkung einer Intervention/Behandlung auf die Teilnehmer zu bestimmen. Bei Beobachtungsstudien eine Messung oder Beobachtung, die verwendet wird, um Muster von Krankheiten oder Merkmalen oder Assoziationen mit Expositionen, Risikofaktoren oder Behandlungen zu beschreiben. Arten von Ergebnismaßen umfassen primäres Ergebnismaß und sekundäres Ergebnismaß.
Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Obst- und Gemüsefrequenz
Zeitfenster: 14 Tage
Obst- und Gemüse -Screener aus dem Essen in America's Table Study (EATs) - Dies ist der Messentitel. Informationen zur Bewertung der Maßnahme finden Sie bei Cancer.gov (https://epi.grants.cancer.gov/diet/screeners/fruitveg/instrument.html). Die Maßnahme sind Tassen Obst und Gemüse pro Tag. Eine höhere Zahl ist besser.
14 Tage

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

Sponsor

Die Organisation oder Person, die die Studie initiiert und die Autorität und Kontrolle über die Studie hat.
University of Texas Southwestern Medical Center

Publikationen und hilfreiche Links

Die Bereitstellung dieser Publikationen erfolgt freiwillig durch die für die Eingabe von Informationen über die Studie verantwortliche Person. Diese können sich auf alles beziehen, was mit dem Studium zu tun hat.

Allgemeine Veröffentlichungen

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn (Tatsächlich)

Studienbeginn

Das tatsächliche Datum, an dem der erste Teilnehmer in eine klinische Studie aufgenommen wurde. Das „voraussichtliche“ Studienstartdatum ist das Datum, von dem die Forscher glauben, dass es das Studienstartdatum sein wird.
12. Februar 2023

Primärer Abschluss (Tatsächlich)

Primärer Abschluss

Das Datum, an dem der letzte Teilnehmer einer klinischen Studie untersucht wurde oder eine Intervention erhalten hat, um endgültige Daten für das primäre Ergebnis zu sammeln. Ob die klinische Studie protokollgemäß endete oder beendet wurde, hat keinen Einfluss auf dieses Datum. Bei klinischen Studien mit mehr als einem primären Ergebnismaß mit unterschiedlichen Abschlussdaten bezieht sich dieser Begriff auf das Datum, an dem die Datenerhebung für alle primären Ergebnismaße abgeschlossen ist. Das „erwartete“ primäre Abschlussdatum ist das Datum, von dem die Forscher glauben, dass es das primäre Abschlussdatum für die Studie sein wird.
26. April 2023

Studienabschluss (Tatsächlich)

Studienabschluss

Das Datum, an dem der letzte Teilnehmer an einer klinischen Studie untersucht wurde oder eine Intervention/Behandlung erhielt, um endgültige Daten für die primären Ergebnismaße, sekundären Ergebnismaße und Nebenwirkungen zu sammeln (d. h. der letzte Besuch des letzten Teilnehmers). Das „voraussichtliche“ Abschlussdatum der Studie ist das Datum, von dem die Forscher glauben, dass es das Abschlussdatum der Studie sein wird.
26. April 2023

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

Zuerst eingereicht

Das Datum, an dem der Studiensponsor oder Prüfer zum ersten Mal einen Studienbericht bei ClinicalTrials.gov eingereicht hat. Zwischen dem Datum der ersten Einreichung und der Verfügbarkeit des Datensatzes auf ClinicalTrials.gov (dem ersten veröffentlichten Datum) liegt in der Regel eine Verzögerung von einigen Tagen.
20. Oktober 2022

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

Das Datum, an dem der Studiensponsor oder Prüfer zum ersten Mal einen Studienbericht einreicht, der den Qualitätskontrollkriterien (QC) der National Library of Medicine (NLM) entspricht. Der Sponsor oder Prüfer muss möglicherweise einen Studienbericht ein- oder mehrmals überarbeiten und einreichen, bevor die QC-Überprüfungskriterien von NLM erfüllt sind. Es liegt in der Verantwortung des Sponsors oder Prüfers, sicherzustellen, dass die Studienaufzeichnung mit den NLM-QC-Überprüfungskriterien übereinstimmt.
20. Oktober 2022

Zuerst gepostet (Tatsächlich)

Zuerst gepostet

Das Datum, an dem der Studienbericht zum ersten Mal auf ClinicalTrials.gov verfügbar war, nachdem die Qualitätskontrolle (QC) der National Library of Medicine (NLM) abgeschlossen wurde. Zwischen dem Datum, an dem der Studiensponsor oder Prüfer den Studienbericht eingereicht hat, und dem ersten veröffentlichten Datum liegt in der Regel eine Verzögerung von einigen Tagen.
25. Oktober 2022

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (Tatsächlich)

Letztes Update gepostet

Das letzte Datum, an dem Änderungen an einem Studienbericht auf ClinicalTrials.gov verfügbar gemacht wurden. Es kann eine Verzögerung zwischen der Übermittlung der Änderungen an ClinicalTrials.gov durch den Sponsor oder Prüfer der Studie (Datum der letzten eingereichten Aktualisierung) und dem Datum der letzten Veröffentlichung der Aktualisierung geben.
25. März 2025

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

Das letzte Datum, an dem der Studiensponsor oder Prüfer Änderungen an einem Studienbericht eingereicht hat, die mit den Qualitätskontrollkriterien (QC) der National Library of Medicine (NLM) übereinstimmen. Es liegt in der Verantwortung des Sponsors oder Prüfers, sicherzustellen, dass die Studienaufzeichnung mit den NLM-QC-Überprüfungskriterien übereinstimmt.
5. März 2025

Zuletzt verifiziert

Zuletzt verifiziert

Das letzte Datum, an dem der Studiensponsor oder Prüfer die Informationen über eine klinische Studie auf ClinicalTrials.gov als richtig und aktuell bestätigt hat. Wenn eine Studie den Rekrutierungsstatus Recruiting hat; noch keine Rekrutierung; oder aktiv, keine Rekrutierung wurde innerhalb der letzten 2 Jahre nicht bestätigt, der Rekrutierungsstatus der Studie wird als unbekannt angezeigt.
1. März 2025

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Schlüsselwörter

Andere Studien-ID-Nummern

Andere Studien-ID-Nummern

Andere Identifikatoren oder ID-Nummern als die NCT-Nummer, die einer klinischen Studie vom Sponsor der Studie, Geldgebern oder anderen zugewiesen werden. Diese Nummern können eindeutige Kennungen von anderen Studienregistern und Zuschussnummern der National Institutes of Health enthalten.
  • STU-2022-0809

Plan für individuelle Teilnehmerdaten (IPD)

Planen Sie, individuelle Teilnehmerdaten (IPD) zu teilen?

JA

Beschreibung des IPD-Plans

Wir werden das Studienprotokoll in einer Zeitschrift veröffentlichen, die bereit ist, Pilotstudienprotokolle zu veröffentlichen. Deidentifizierte Daten werden als ergänzende Dateien zusammen mit Manuskripteinreichungen an PubMed hochgeladen.

IPD-Sharing-Zeitrahmen

Deidentifizierte Daten werden im Januar 2024 verfügbar sein und werden als ergänzende Dateien zusammen mit Manuskripteinreichungen an PubMed übermittelt, was bedeutet, dass die Daten verfügbar sind, solange PubMed ergänzende Datendateien hostet.

Art der unterstützenden IPD-Freigabeinformationen

  • STUDIENPROTOKOLL
  • SAFT

Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt

Nein

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt

Nein

Diese Informationen wurden ohne Änderungen direkt von der Website clinicaltrials.gov abgerufen. Wenn Sie Ihre Studiendaten ändern, entfernen oder aktualisieren möchten, wenden Sie sich bitte an register@clinicaltrials.gov. Sobald eine Änderung auf clinicaltrials.gov implementiert wird, wird diese automatisch auch auf unserer Website aktualisiert .

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