Untersuchung von Geschmacksdefiziten

Diese Studie wird die Genetik von Geschmack und Geschmacksdefiziten untersuchen. Der Geschmackssinn spielt eine entscheidende Rolle bei der Auswahl von Lebensmitteln und ermöglicht es den Menschen, nützliche Lebensmittel (solche mit hohem Kalorienwert, die typischerweise süß sind) und Lebensmittel zu identifizieren, die wahrscheinlich giftig sind (normalerweise Bitterstoffe). Der Verlust des Geschmackssinns bei älteren Menschen spielt eine Rolle bei vermindertem Appetit und schlechter Ernährung. Geschmacksdefizite können Menschen auf eine Weise beeinträchtigen, die nicht gut verstanden wird. Diese Studie wird untersuchen, warum manche Menschen (etwa ein Viertel aller Menschen in den Vereinigten Staaten) eine Substanz namens Phenylthiocarbamid (PTC) nicht schmecken können. Die Unfähigkeit, PTC zu schmecken, ist auf vererbte Faktoren zurückzuführen, die noch nicht geklärt sind.

Personen ab 18 Jahren, die PTC schmecken können, und Personen, die PTC nicht schmecken können, können an dieser Studie teilnehmen. Die Teilnehmer probieren eine Reihe von flüssigen Lösungen, bis sie eine mit klarem Geschmack finden. Dann probieren sie eine andere Gruppe von Lösungen und entscheiden, welche diesen Geschmack haben und welche keinen Geschmack haben. Schließlich probieren sie eine dritte Gruppe von Lösungen, bis sie eine mit einem anderen Geschmack finden. Den Teilnehmern werden etwa 2 Esslöffel Blut für genetische Tests im Zusammenhang mit dem Geschmackssinn entnommen.