Estudio de los Déficits del Gusto

Este estudio explorará la genética del gusto y los déficits gustativos. El sentido del gusto juega un papel crucial en la elección de alimentos, lo que permite a las personas identificar alimentos beneficiosos (aquellos con alto valor calórico, que suelen ser dulces) y alimentos que pueden ser tóxicos (normalmente sustancias amargas). La pérdida del sentido del gusto en las personas mayores juega un papel en la disminución del apetito y la mala nutrición. Los déficits del gusto pueden afectar negativamente a las personas de maneras que no se comprenden bien. Este estudio examinará por qué algunas personas (alrededor de una cuarta parte de todas las personas en los Estados Unidos) no pueden saborear una sustancia llamada feniltiocarbamida (PTC). La incapacidad para saborear PTC se debe a factores hereditarios que aún no están claros.

Las personas mayores de 18 años que pueden saborear PTC y las personas que no pueden saborear PTC pueden ser elegibles para este estudio. Los participantes probarán una serie de soluciones líquidas hasta que encuentren una con un sabor claro. Luego probarán otro grupo de soluciones y decidirán cuáles tienen ese sabor y cuáles no. Finalmente, probarán un tercer grupo de soluciones hasta encontrar una con un sabor diferente. Se extraerán aproximadamente 2 cucharadas de sangre de los participantes para realizar pruebas genéticas relacionadas con el sentido del gusto.