Estudo de Déficits de Paladar

Este estudo explorará a genética do paladar e dos déficits gustativos. O sentido do paladar desempenha um papel crucial nas escolhas alimentares, permitindo que as pessoas identifiquem alimentos benéficos (aqueles com alto valor calórico, que são tipicamente doces) e alimentos com probabilidade de serem tóxicos (geralmente substâncias amargas). A perda do paladar em pessoas idosas desempenha um papel na diminuição do apetite e na má nutrição. Déficits de paladar podem afetar adversamente as pessoas de maneiras que não são bem compreendidas. Este estudo examinará por que algumas pessoas (cerca de um quarto de todas as pessoas nos Estados Unidos) não conseguem provar uma substância chamada feniltiocarbamida (PTC). A incapacidade de saborear o PTC se deve a fatores hereditários que ainda não estão claros.

Indivíduos com 18 anos ou mais que podem provar PTC e indivíduos que não podem provar PTC podem ser elegíveis para este estudo. Os participantes provarão várias soluções líquidas até encontrar uma com um sabor claro. Em seguida, eles provarão outro grupo de soluções e decidirão quais têm esse sabor e quais não têm. Por fim, eles provarão um terceiro grupo de soluções até encontrar uma com sabor diferente. Cerca de 2 colheres de sopa de sangue serão coletadas dos participantes para testes genéticos relacionados ao paladar.