Studie van smaaktekorten

Deze studie zal de genetica van smaak en smaaktekorten onderzoeken. Het gevoel voor smaak speelt een cruciale rol bij voedselkeuzes, waardoor mensen heilzame voedingsmiddelen kunnen identificeren (die met een hoge calorische waarde, die typisch zoet zijn) en voedingsmiddelen die waarschijnlijk giftig zijn (meestal bittere stoffen). Het verlies van smaak bij ouderen speelt een rol bij verminderde eetlust en slechte voeding. Smaaktekorten kunnen mensen nadelig beïnvloeden op manieren die niet goed worden begrepen. Deze studie zal onderzoeken waarom sommige mensen (ongeveer een vierde van alle mensen in de Verenigde Staten) een stof genaamd fenylthiocarbamide (PTC) niet kunnen proeven. Het onvermogen om PTC te proeven is te wijten aan erfelijke factoren die nog niet duidelijk zijn.

Personen van 18 jaar en ouder die PTC kunnen proeven en personen die geen PTC kunnen proeven, kunnen in aanmerking komen voor dit onderzoek. Deelnemers proeven een aantal vloeibare oplossingen totdat ze er een vinden met een duidelijke smaak. Daarna zullen ze een andere groep oplossingen proeven en beslissen welke die smaak hebben en welke geen smaak hebben. Ten slotte zullen ze een derde groep oplossingen proeven totdat ze er een vinden met een andere smaak. Er zullen ongeveer 2 eetlepels bloed worden afgenomen van deelnemers voor genetische tests met betrekking tot de smaakzin.