Wirksamkeit von Sauerkirschsaft bei der Reduzierung von Muskelverletzungen und Biomarkern von Muskelschäden bei gesunden Erwachsenen

In Sauerkirschen wurden zahlreiche antioxidative und entzündungshemmende Mittel identifiziert, und eine Studie mit gesunden, nicht trainierenden Personen zeigte, dass Sauerkirschen die Schwäche und Muskelschmerzen nach dem Training verringerten. Der Zweck dieser Studie ist es, die analgetischen und myoprotektiven Wirkungen von Sauerkirschsaft bei gesunden Probanden in einer randomisierten, placebokontrollierten, doppelblinden Studie mit Crossover-Design zu bewerten. Fünfzehn gesunde Personen führen einen Anfall von exzentrischen Ellbogenbeugekontraktionen (2 x 10 nahe dem Maximum) durch und nehmen dann vier Tage lang zweimal täglich 10 fl oz eines Kirschsafts oder eines Placebosafts ein, beginnend unmittelbar nach dem Training. Vor und nach dem Training und drei Tage nach dem exzentrischen Training wird Blut abgenommen, um Serum-Biomarker für Muskelschäden und Muskelkater zu messen. Das Protokoll wird nach einer Auswaschphase von 9 bis 10 Tagen wiederholt, wobei die Probanden den alternativen Saft für den zweiten Versuch konsumieren. Der gegenüberliegende Arm führt die exzentrische Übung für den zweiten Kampf aus, um den Schutzeffekt des wiederholten Kampfes zu vermeiden. Die Ergebnisse der Studie sind 1) die Beurteilung von Veränderungen der Serum-Biomarker für Muskelschäden und 2) die Beurteilung von Veränderungen des Muskelkaters.