Bioaktive sekundäre Pflanzenstoffe aus Weizenkleie (WB2001)

Es gibt zahlreiche Belege dafür, dass eine Ernährung, die reich an Getreide wie Weizenkleie ist, uns vor Krankheiten wie Herzerkrankungen, Diabetes und Krebs schützt. Es ist immer noch nicht klar, warum dies geschieht, aber es ist wahrscheinlich, dass die Verbindungen, die in unseren Körper gelangen, wenn wir solche Produkte essen, dafür verantwortlich sind. In dieser Studie wollen wir herausfinden, was diese Verbindungen sind und wo sie vorkommen. Dazu bitten die Forscher die Freiwilligen, eine Weizenkleiemahlzeit zu sich zu nehmen, und messen dann die Verbindungen, die in den nächsten 24 Stunden in Blut-, Urin- und Stuhlproben vorkommen. Sobald die Forscher wissen, wie viele und welche Verbindungen vorhanden sind, können wir mögliche Gründe für ihre Schutzwirkung herausfinden, indem wir beispielsweise prüfen, ob sie entzündungshemmend sind. Wir planen auch zu untersuchen, ob eine Ernährung, die entweder viele Weizenkleieprodukte oder nur sehr geringe Mengen dieser Lebensmittel enthält, Auswirkungen darauf hat, wie diese Lebensmittel vom Körper aufgenommen werden.

HYPOTHESE: Weizenkleie aus verzehrfertigem Getreide weist einzigartige phytochemische Profile auf, die zu Verbindungen verstoffwechselt werden, die für eine hohe zelluläre Bioaktivität verantwortlich sind und wichtige gesundheitliche Vorteile mit sich bringen.