Gezielte Lebensmittelanreize zur Verbesserung der Ernährungsqualität und Gesundheit bei Erwachsenen (Smartcart)

Ziel dieser Studie ist es, zu prüfen, ob gezielte Preisanreize auf individueller Ebene für gesündere Lebensmittel die Ernährungsqualität des Lebensmitteleinkaufs von Erwachsenen im Vergleich zu einem „one size fits all“-Ansatz verbessern können. Um dies zu testen, planen die Forscher die Durchführung einer 8-monatigen randomisierten kontrollierten Cross-Over-Studie. Die Interventionsgruppe erhält einen kleinen Rabatt für die Verwendung ihrer Kundenkarte und wöchentliche Coupons für gesündere Lebensmittel (z. Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, mageres Fleisch und Meeresfrüchte, fettarme Milchprodukte), die auf der Grundlage der bisherigen Einkaufshistorie der Person, ihrer Ernährungspräferenzen, ihrer grundlegenden Ernährungsqualität und ihrer geschätzten Wahrscheinlichkeit, den Gutschein zu verwenden, ausgewählt werden. Individuelle Coupons werden jede Woche automatisch an die Treuekarten der Kunden gesendet, und separate E-Mails mit angemessener Ernährungsaufklärung und Informationen zu den Coupons werden wöchentlich an die Teilnehmer gesendet. Die Kontrollgruppe erhält einen kleinen Rabatt für die Verwendung ihrer Kundenkarten während der ersten Phase der Studie (3 Monate), gelegentliche nicht zielgerichtete Coupons und wöchentliche E-Mails mit nicht zielgerichteter Ernährungserziehung. Nach Phase 1 gibt es eine 2-monatige Auswaschphase, und dann werden die Interventions- und Kontrollgruppen für die verbleibenden 3 Monate der Studie gekreuzt. Die Ermittler sammeln Kaufdaten von allen Teilnehmern sowie Fragebögen zur Häufigkeit von Nahrungsmitteln und andere selbstberichtete Verhaltens- und Gesundheitsfragen zu Studienbeginn, nach Abschluss von Phase 1 und nach Abschluss von Phase 2. Die Forscher gehen davon aus, dass die Teilnehmer der Interventionsgruppe die Gesamtqualität ihrer Lebensmitteleinkäufe (gemessen anhand des Grocery Purchase Quality Index-2016) sowie ihre allgemeine Ernährungsqualität (gemessen anhand des Healthy Eating Index 2010) erheblich verbessern werden.