Die Wirkung von Vollmilch zur Verbesserung der Muskelgesundheit bei älteren Frauen

Muskeln und Kraft beginnen im Alter von etwa 50 Jahren merklich abzunehmen, was das Risiko einer Person für Krankheiten und Behinderungen erhöht. Obwohl Veränderungen der Muskelmasse letztendlich vom Gleichgewicht der Muskelproteinsynthese (MPS) und des Abbaus (MPB) von Muskelproteinen abhängen, bleibt letzteres mit zunehmendem Alter relativ konstant. Dementsprechend können Interventionen, die die MPS-Raten erhöhen, langfristige Abnahmen der Skelettmuskelmasse und -funktion bekämpfen. Frühere Forschungen haben ergeben, dass eine optimale Ernährung zum Erhalt der Muskelmasse bei älteren Personen relativ große Mengen an hochwertigem Protein erfordert, die zu jeder Mahlzeit des Tages konsumiert werden müssen. Obwohl dies eine scheinbar einfache Strategie ist, gibt es einige Hindernisse für die Erhöhung der Proteinzufuhr bei älteren Menschen, insbesondere die Kosten für hochwertiges Protein und manchmal Schwierigkeiten beim Kauen/Schlucken. Darüber hinaus möchten ältere Erwachsene oft keine großen Proteinportionen in einer Mahlzeit zu sich nehmen.

Milch ist eine leicht zugängliche, erschwingliche und nahrhafte Quelle für nährstoffreiches, hochwertiges Protein. Der Verzehr von Milch zu jeder Mahlzeit ist eine einfache Strategie, um den Erhalt der Skelettmuskelmasse mit zunehmendem Alter zu fördern. Es gibt auch Hinweise darauf, dass ein höherer Fettgehalt der Milch eine positive Rolle bei der Stimulierung der MPS-Reaktion auf die Nahrungsaufnahme spielen kann, aber es gibt keine ausreichenden Daten, um diese Strategie älteren Menschen zu empfehlen.

Das Hauptziel besteht darin, die MPS-Raten als Reaktion auf kontrollierte Diäten zu messen, die Vollmilch, fettfreie Milch oder eine Kontrollergänzung (Mandelgetränk - oft als "Alternative" zu Milch vermarktet) zu jeder Mahlzeit enthalten. Alle Diäten liefern gleiche Mengen an Energie, aber die Milchinterventionen liefern mehr Protein, was die Menge an Protein widerspiegelt, die von jedem Getränk geliefert wird. Die Forscher gehen davon aus, dass die MPS-Raten in der Vollmilchgruppe am höchsten sein werden, aber dass fettfreie Milch immer noch eine größere MPS hervorrufen wird als Mandelgetränke. Die Ermittler führen den Vergleich von Getränken bei normaler körperlicher Aktivität und bei einer kurzen Periode erhöhter körperlicher Aktivität (d. h. erhöhte tägliche Schritte) durch. Somit werden die Forscher in der Lage sein festzustellen, ob MPS-Reaktionen auf die experimentellen Getränke in Kombination mit körperlicher Aktivität verstärkt werden. Die Ergebnisse werden Beweise für die Wirksamkeit der täglichen Milchaufnahme für den Muskelerhalt bei älteren Menschen liefern und die Marktfähigkeit von Milch und möglicherweise Vollmilch erhöhen.