O efeito do leite integral para melhorar a saúde muscular em mulheres mais velhas

Os músculos e a força começam a diminuir visivelmente por volta dos 50 anos de idade, aumentando o risco individual de doenças e incapacidades. Embora as mudanças na massa muscular dependam, em última análise, do equilíbrio da síntese de proteína muscular (MPS) e da degradação (MPB) das proteínas musculares, esta última permanece relativamente constante com o envelhecimento. Consequentemente, as intervenções que aumentam as taxas de MPS podem combater decréscimos de longo prazo na massa e função do músculo esquelético. Pesquisas anteriores estabeleceram que uma dieta ideal para manter a massa muscular em indivíduos idosos requer quantidades relativamente grandes de proteína de alta qualidade a serem consumidas em cada refeição do dia. Embora esta seja uma estratégia aparentemente simples, existem algumas barreiras para aumentar a ingestão de proteína em indivíduos idosos, particularmente o custo da proteína de alta qualidade e, às vezes, a dificuldade de mastigar/deglutir. Além disso, os idosos geralmente não desejam consumir grandes porções de proteína em uma refeição.

O leite é uma fonte nutritiva, acessível e facilmente acessível de proteína de alta qualidade e densa em nutrientes. Consumir leite a cada refeição é uma estratégia fácil para promover a manutenção da massa muscular esquelética com o envelhecimento. Também há evidências sugerindo que um maior teor de gordura do leite pode ter um papel benéfico na estimulação da resposta da MPS à alimentação, mas não há dados suficientes para recomendar essa estratégia para indivíduos idosos.

O objetivo principal é medir as taxas de MPS em resposta a dietas controladas que fornecem leite integral, leite sem gordura ou um suplemento de controle (bebida de amêndoa - frequentemente comercializada como uma 'alternativa' ao leite) em cada refeição. Todas as dietas fornecerão quantidades iguais de energia, mas as intervenções lácteas fornecerão mais proteína, refletindo a quantidade de proteína fornecida por cada bebida. Os pesquisadores levantam a hipótese de que as taxas de MPS serão mais altas no grupo do leite integral, mas que o leite sem gordura ainda provocará um maior MPS do que a bebida de amêndoa. Os investigadores conduzirão a comparação de bebidas sob os níveis habituais de atividade física e sob um breve período de aumento da atividade física (ou seja, aumento de passos diários). Assim, os investigadores serão capazes de determinar se as respostas de MPS às bebidas experimentais são aumentadas em combinação com atividade física. Os resultados fornecerão evidências sobre a eficácia da ingestão diária de leite para a manutenção da massa muscular em idosos, aumentando a comercialização do leite e, potencialmente, do leite integral.