Влияние цельного молока на улучшение мышечного здоровья у пожилых женщин

Мышцы и сила начинают заметно снижаться примерно к 50 годам, что увеличивает риск заболеваний и инвалидности. Хотя изменения мышечной массы в конечном счете зависят от баланса синтеза мышечных белков (MPS) и распада (MPB) мышечных белков, последний остается относительно постоянным с возрастом. Соответственно, вмешательства, повышающие частоту СМП, могут бороться с долгосрочным снижением массы и функции скелетных мышц. Предыдущие исследования установили, что оптимальная диета для поддержания мышечной массы у пожилых людей требует потребления относительно большого количества высококачественного белка при каждом приеме пищи в течение дня. Несмотря на то, что это, казалось бы, простая стратегия, существуют некоторые препятствия для увеличения потребления белка у пожилых людей, в частности, стоимость высококачественного белка и, иногда, трудности с жеванием/глотанием. Кроме того, пожилые люди часто не хотят потреблять большие порции белка за один прием пищи.

Молоко является легкодоступным, недорогим и питательным источником высококачественного белка, богатого питательными веществами. Потребление молока при каждом приеме пищи — это простая стратегия, способствующая поддержанию массы скелетных мышц при старении. Имеются также данные, свидетельствующие о том, что более высокое содержание жира в молоке может играть полезную роль в стимуляции реакции СМП на кормление, но недостаточно данных, чтобы рекомендовать эту стратегию пожилым людям.

Основная цель состоит в том, чтобы измерить уровень СМП в ответ на контролируемые диеты, обеспечивающие цельное молоко, обезжиренное молоко или контрольную добавку (миндальный напиток, часто продаваемый как «альтернатива» молоку) с каждым приемом пищи. Все диеты обеспечивают одинаковое количество энергии, но молочные продукты обеспечивают больше белка, отражая количество белка, обеспечиваемого каждым напитком. Исследователи предполагают, что показатели СМП будут самыми высокими в группе цельного молока, но обезжиренное молоко по-прежнему будет вызывать более высокий СМП, чем миндальный напиток. Исследователи проведут сравнение напитков при обычном уровне физической активности и при кратковременном периоде повышенной физической активности (т. е. при увеличении ежедневных шагов). Таким образом, исследователи смогут определить, усиливаются ли реакции СМП на экспериментальные напитки в сочетании с физической активностью. Результаты предоставят доказательства эффективности ежедневного употребления молока для поддержания мышечной массы у пожилых людей, повышения товарности молока и, возможно, цельного молока.