Glykämischer Index italienischer Reissorten
Bestimmung des glykämischen Index von 25 italienischen Reissorten
Der von der National Rice Authority beauftragte Dienst verlangte die Auswertung des glykämischen Index von 25 Reissorten. Als Referenz sowohl für den Vergleich als auch für die Berechnung des Glykämischen Index wurde Glukose verwendet, die eindeutig einheitlichere Eigenschaften als Weißbrot aufweist und aufgrund ihrer besseren Eignung als Messstandard bevorzugt wurde. Gemäß der Norm ISO 26642 wurde eine Gruppe ausgewählter Freiwilliger (bestehend aus 10 gesunden Probanden), die nicht an Diabetes oder anderen Erkrankungen des Glukosestoffwechsels litten, in die Studie einbezogen. Gemäß dem Protokoll wurden die Veränderungen des Blutzuckerspiegels aller beteiligten Probanden nach der Einnahme von Glukose (50 g) als Standardnahrungsmittel und von Reis (50 g verfügbare Kohlenhydrate) unter Berücksichtigung des Kohlenhydratgehalts jeder Sorte bewertet. um die zu verfütternde Reismenge zu bestimmen. Der Test jedes Lebensmittels wurde für eine maximale Zeit von 120 Minuten durchgeführt, indem wiederholte Messungen des Blutzuckerspiegels aller Probanden in einem Abstand von 0, 15, 30, 45, 60, 90 und 120 Minuten nach der Verabreichung des Lebensmittels durchgeführt wurden Probe, um eine glykämische Kurve für jede betrachtete Probe zu erhalten.
Aus der Analyse der Fläche, die der glykämischen Kurve jeder Sorte zugrunde liegt, war es möglich, den glykämischen Index zu bestimmen.
Studienübersicht
Status
Bedingungen
Intervention / Behandlung
Studientyp
Einschreibung (Voraussichtlich)
Phase
- Unzutreffend
Kontakte und Standorte
Studienkontakt
- Name: Mariangela Rondanelli
- Telefonnummer: +390382381749
- E-Mail: mariangela.rondanelli@unipv.it
Studienorte
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Pavia, Italien, 27100
- Rekrutierung
- Azienda di Servizi alla Persona
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Kontakt:
- Mariangela Rondanelli
- E-Mail: mariangela.rondanelli@unipv.it
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Teilnahmekriterien
Zulassungskriterien
Studienberechtigtes Alter
Akzeptiert gesunde Freiwillige
Studienberechtigte Geschlechter
Beschreibung
Einschlusskriterien:
- Keine bekannte Nahrungsmittelallergie oder -unverträglichkeit
- keine Medikamente, die die Glukosetoleranz beeinflussen
Ausschlusskriterien:
- Diabetes mellitus oder Insulinstörungen
- Großereignis oder chirurgischer Eingriff, der einen Krankenhausaufenthalt innerhalb der letzten 3 Monate erfordert
- Krankheiten oder Medikamente, die die Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen beeinflussen
- die Verwendung von Steroiden, Proteasehemmern oder Antipsychotika
Studienplan
Wie ist die Studie aufgebaut?
Designdetails
- Hauptzweck: Grundlegende Wissenschaft
- Zuteilung: N / A
- Interventionsmodell: Einzelgruppenzuweisung
- Maskierung: Keine (Offenes Etikett)
Waffen und Interventionen
Teilnehmergruppe / Arm |
Intervention / Behandlung |
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Sonstiges: Auswertung des glykämischen Index
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Der Test jedes Lebensmittels wurde für eine maximale Zeit von 120 Minuten durchgeführt, indem wiederholte Messungen des Blutzuckerspiegels aller Probanden in einem Abstand von 0, 15, 30, 45, 60, 90 und 120 Minuten nach der Verabreichung des Lebensmittels durchgeführt wurden Probe, um eine glykämische Kurve für jede betrachtete Probe zu erhalten.
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Was misst die Studie?
Primäre Ergebnismessungen
Ergebnis Maßnahme |
Maßnahmenbeschreibung |
Zeitfenster |
|---|---|---|
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Bewertung der Glukosereaktion
Zeitfenster: Vom Ausgangswert bis 120 Minuten nach dem Reisverzehr
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Gykämie (mg/dl)
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Vom Ausgangswert bis 120 Minuten nach dem Reisverzehr
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Mitarbeiter und Ermittler
Studienaufzeichnungsdaten
Haupttermine studieren
Studienbeginn (Tatsächlich)
Primärer Abschluss (Tatsächlich)
Studienabschluss (Voraussichtlich)
Studienanmeldedaten
Zuerst eingereicht
Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat
Zuerst gepostet (Tatsächlich)
Studienaufzeichnungsaktualisierungen
Letztes Update gepostet (Tatsächlich)
Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt
Zuletzt verifiziert
Mehr Informationen
Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie
Andere Studien-ID-Nummern
- 0107/11012022
Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen
Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt
Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt
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