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Índice glicêmico de variedades de arroz italiano

11 de abril de 2022 atualizado por: Azienda di Servizi alla Persona di Pavia

Determinação do índice glicêmico de 25 variedades de arroz italiano

O serviço encomendado pela Autoridade Nacional do Arroz exigiu a avaliação do Índice Glicémico de 25 variedades de arroz. Como referência, tanto para a comparação quanto para o cálculo do Índice Glicêmico, foi utilizada a glicose, que claramente possui características de maior uniformidade do que o pão branco e foi preferida por ser mais adequada para ser utilizada como padrão de medida. De acordo com a norma ISO 26642, foi incluído no estudo um painel de voluntários selecionados (composto por 10 indivíduos), saudáveis, não portadores de diabetes ou outras patologias do metabolismo da glicose. Conforme protocolo, as alterações na glicemia de todos os sujeitos envolvidos foram avaliadas após a ingestão de glicose (50g), como alimento padrão, e de arroz (50g de carboidratos disponíveis), levando em consideração o teor de carboidratos de cada variedade. para determinar a quantidade de arroz a ser fornecida. O teste de cada alimento foi realizado por um tempo máximo de 120 minutos, realizando medições repetidas da glicemia de todos os sujeitos a uma distância de 0, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minutos da administração do amostra para obter uma curva glicêmica para cada amostra considerada.

A partir da análise da área subjacente à curva glicêmica de cada variedade, foi possível determinar o Índice Glicêmico.

Visão geral do estudo

Status

Recrutamento

Condições

Tipo de estudo

Intervencional

Inscrição (Antecipado)

10

Estágio

  • Não aplicável

Contactos e Locais

Esta seção fornece os detalhes de contato para aqueles que conduzem o estudo e informações sobre onde este estudo está sendo realizado.

Contato de estudo

Locais de estudo

Critérios de participação

Os pesquisadores procuram pessoas que se encaixem em uma determinada descrição, chamada de critérios de elegibilidade. Alguns exemplos desses critérios são a condição geral de saúde de uma pessoa ou tratamentos anteriores.

Critérios de elegibilidade

Idades elegíveis para estudo

18 anos e mais velhos (Adulto, Adulto mais velho)

Aceita Voluntários Saudáveis

Sim

Gêneros Elegíveis para o Estudo

Tudo

Descrição

Critério de inclusão:

  • sem alergia ou intolerância alimentar conhecida
  • nenhum medicamento para afetar a tolerância à glicose

Critério de exclusão:

  • Diabetes mellitus ou distúrbios da insulina
  • evento maior ou procedimento cirúrgico que requer hospitalização nos últimos 3 meses
  • doença ou drogas que influenciam a digestão e absorção de nutrientes
  • o uso de esteroides, inibidores de protease ou antipsicóticos

Plano de estudo

Esta seção fornece detalhes do plano de estudo, incluindo como o estudo é projetado e o que o estudo está medindo.

Como o estudo é projetado?

Detalhes do projeto

  • Finalidade Principal: Ciência básica
  • Alocação: N / D
  • Modelo Intervencional: Atribuição de grupo único
  • Mascaramento: Nenhum (rótulo aberto)

Armas e Intervenções

Grupo de Participantes / Braço
Intervenção / Tratamento
Outro: Avaliação do índice glicêmico
O teste de cada alimento foi realizado por um tempo máximo de 120 minutos, realizando medições repetidas da glicemia de todos os sujeitos a uma distância de 0, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minutos da administração do amostra para obter uma curva glicêmica para cada amostra considerada.

O que o estudo está medindo?

Medidas de resultados primários

Medida de resultado
Descrição da medida
Prazo
Avaliação da resposta da glicose
Prazo: Da linha de base até 120 min após o consumo de arroz
Gicemia (mg/dl)
Da linha de base até 120 min após o consumo de arroz

Colaboradores e Investigadores

É aqui que você encontrará pessoas e organizações envolvidas com este estudo.

Datas de registro do estudo

Essas datas acompanham o progresso do registro do estudo e os envios de resumo dos resultados para ClinicalTrials.gov. Os registros do estudo e os resultados relatados são revisados ​​pela National Library of Medicine (NLM) para garantir que atendam aos padrões específicos de controle de qualidade antes de serem publicados no site público.

Datas Principais do Estudo

Início do estudo (Real)

8 de junho de 2021

Conclusão Primária (Real)

20 de junho de 2021

Conclusão do estudo (Antecipado)

31 de maio de 2022

Datas de inscrição no estudo

Enviado pela primeira vez

11 de abril de 2022

Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ

11 de abril de 2022

Primeira postagem (Real)

18 de abril de 2022

Atualizações de registro de estudo

Última Atualização Postada (Real)

18 de abril de 2022

Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade

11 de abril de 2022

Última verificação

1 de abril de 2022

Mais Informações

Termos relacionados a este estudo

Outros números de identificação do estudo

  • 0107/11012022

Informações sobre medicamentos e dispositivos, documentos de estudo

Estuda um medicamento regulamentado pela FDA dos EUA

Não

Estuda um produto de dispositivo regulamentado pela FDA dos EUA

Não

Essas informações foram obtidas diretamente do site clinicaltrials.gov sem nenhuma alteração. Se você tiver alguma solicitação para alterar, remover ou atualizar os detalhes do seu estudo, entre em contato com register@clinicaltrials.gov. Assim que uma alteração for implementada em clinicaltrials.gov, ela também será atualizada automaticamente em nosso site .

Ensaios clínicos em Índice glicêmico

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