Einfluss der ß-Glucan-Supplementierung auf den subjektiven Appetit und die gastrointestinalen Appetithormone.

Hierbei handelt es sich um eine randomisierte Crossover-Studie, die an übergewichtigen und fettleibigen Frauen mit einem BMI von 27–35 kg/m2 und im Alter von 18–50 Jahren durchgeführt wird. Die Probanden führen zwei experimentelle Versuche durch, die jeweils über zwei Tage dauern und den Verzehr von zwei kalorienarmen Mahlzeitenersatzprodukten, eine zum Frühstück und eine zum Abendessen, sowie eine kohlenhydratarme Mittagsmahlzeit an zwei aufeinanderfolgenden Tagen beinhalten. In einem Versuch nehmen die Teilnehmer während jeder Mahlzeit 3 ​​g Beta-Glucan-Ergänzungsmittel und 3 g Zellulose ein, während in einem anderen Versuch ein Placebo eingenommen wird. Am ersten Tag jedes Versuchs wird ein kalorienarmes Frühstück im Labor für Stoffwechseluntersuchungen im New Lister Building (NLB) des Glasgow Royal Infirmary eingenommen und zu Hause ein kohlenhydratarmes Mittagessen und ein kalorienarmes Abendessen eingenommen. Am zweiten Tag werden Frühstück und Mittagessen im Labor eingenommen. Am zweiten Tag werden vor dem Frühstück 1000 mg Paracetamol entnommen und 7 Stunden nach Abschluss des Frühstücks Blutproben, Atemwasserstofftests, Appetitfragebögen und Messungen der Stoffwechselrate durchgeführt. Die Versuche werden durch eine 7-tägige Auswaschphase getrennt. Alle Messungen werden im New Lister Building (NLB) durchgeführt. Vor den wichtigsten experimentellen Versuchen werden die Teilnehmer gebeten, sich einer Screening-Sitzung zu unterziehen, die die Beantwortung eines Gesundheits-Screening-Fragebogens sowie die Messung von Größe, Körpergewicht, Körperzusammensetzung und Ruheenergieverbrauch umfasst.