Impacto de la suplementación con ß-glucano en el apetito subjetivo y las hormonas del apetito gastrointestinal.

Este será un estudio cruzado aleatorizado que se llevará a cabo en mujeres con sobrepeso y obesas con un IMC de 27-35 kg/m2 y de 18 a 50 años. Los sujetos realizarán dos ensayos experimentales, cada uno de los cuales durará más de 2 días e involucrarán el consumo de dos sustitutivos de comidas bajos en calorías, uno para el desayuno y otro para la cena, y un almuerzo bajo en carbohidratos durante 2 días consecutivos. En un ensayo, durante cada comida los participantes tomarán 3 g de suplemento de betaglucano y 3 g de celulosa como placebo en otro ensayo. El día 1 de cada prueba, se consumirá un desayuno bajo en calorías en el laboratorio de investigación metabólica en New Lister Building (NLB) de Glasgow Royal Infirmary y un almuerzo bajo en carbohidratos y una cena baja en calorías en casa. El día 2, el desayuno y el almuerzo se consumirán en el laboratorio. El día 2, previo al desayuno, se tomarán 1000 mg de paracetamol y se obtendrán muestras de sangre, pruebas de hidrógeno en aliento, cuestionarios de apetito y medidas de tasa metabólica durante las 7 horas posteriores a la finalización del desayuno. Los ensayos estarán separados por un período de lavado de 7 días. Todas las medidas se recogerán en New Lister Building (NLB). Antes de los principales ensayos experimentales, se les pedirá a los participantes que se sometan a una sesión de evaluación que incluye responder un cuestionario de evaluación de salud y someterse a mediciones de altura, peso corporal, composición corporal y gasto de energía en reposo.