Milch- und veganer Käse: Wirkung auf Sättigung und Blutzucker
22. August 2025 aktualisiert von: Mount Saint Vincent University
Sensorische, sättigende und glykämische Eigenschaften von Käse und milchfreien Alternativprodukten zu Käse
Das Projekt wird aus zwei Studien bestehen.
Eine Studie wird die sättigenden Eigenschaften von Milchkäse und seinem milchfreien Ersatz bei ad libidum-Verzehr untersuchen, und eine andere Studie wird ihre Auswirkungen auf die postprandiale Glykämie untersuchen.
An beiden Studien werden gesunde junge Erwachsene teilnehmen.
Die sekundären Ergebnisse dieser Studien werden sensorische Eigenschaften von Nahrungsmitteln, ernährungsbedingte Thermogenese, subjektives Gefühl von Müdigkeit und Energie, Magen-Darm-Komfort und Nahrungsaufnahme sein.
Die vorgeschlagenen Projektergebnisse werden dazu beitragen, die gesundheitlichen Eigenschaften des Käses und seines milchfreien Ersatzes besser zu verstehen.
Studienübersicht
Status
Rekrutierung
Bedingungen
Intervention / Behandlung
Studientyp
Interventionell
Einschreibung (Geschätzt)
52
Phase
- Unzutreffend
Kontakte und Standorte
Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.
Studienkontakt
- Name: Bohdan Luhovyy, PhD
- Telefonnummer: 902221380
- E-Mail: Bohdan.Luhovyy@msvu.ca
Studienorte
-
-
Nova Scotia
-
Halifax, Nova Scotia, Kanada, B3M 2J6
- Rekrutierung
- Mount Saint Vincent University
-
Kontakt:
- Bohdan Luhovyy, PhD
- Telefonnummer: 902-457-6256
- E-Mail: bohdan.luhovyy@msvu.ca
-
-
Teilnahmekriterien
Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.
Zulassungskriterien
Studienberechtigtes Alter
- Erwachsene
Akzeptiert gesunde Freiwillige
Ja
Beschreibung
Einschlusskriterien:
- Junge gesunde Erwachsene
Ausschlusskriterien:
- Frühstückskapitän
- Raucher (einschließlich E-Zigaretten) / Cannabiskonsument
- Untergewicht, Übergewicht oder Fettleibigkeit sein
- Sie haben chronische Krankheiten, einschließlich Diabetes
- Einnahme bestimmter Medikamente
- Laktoseintoleranz, Nahrungsmittelallergien oder Magen-Darm-Erkrankungen (z. B. Reizdarmsyndrom oder andere) haben.
Studienplan
Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.
Wie ist die Studie aufgebaut?
Designdetails
- Hauptzweck: Grundlegende Wissenschaft
- Zuteilung: Zufällig
- Interventionsmodell: Crossover-Aufgabe
- Maskierung: Single
Waffen und Interventionen
Teilnehmergruppe / Arm |
Intervention / Behandlung |
|---|---|
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Experimental: Molkerei
Ein Lebensmittel, das Milchkäse enthält
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Essen
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Experimental: Nichtmilchprodukte
Ein Lebensmittel mit veganer Alternative zu Käse
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Essen
|
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Experimental: Steuerung
Eine Kontrollbehandlung in Form von Lebensmitteln
|
Essen
|
Was misst die Studie?
Primäre Ergebnismessungen
Ergebnis Maßnahme |
Maßnahmenbeschreibung |
Zeitfenster |
|---|---|---|
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Sättigung
Zeitfenster: 0-120 Minuten
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Die Komponenten des durchschnittlichen subjektiven Appetits, einschließlich Verlangen nach Essen, Hunger, Völlegefühl und voraussichtlichem Nahrungsverzehr, gemessen mit 100 mm visuellen Analogskalen.
|
0-120 Minuten
|
|
Blutzucker
Zeitfenster: 0-120 Minuten
|
Die Konzentrationen des Blutzuckers
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0-120 Minuten
|
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Insulin
Zeitfenster: 0-120 Minuten
|
Die Konzentrationen von Insulin
|
0-120 Minuten
|
|
Nahrungsaufnahme
Zeitfenster: 0 Minuten, 120 Minuten
|
Energieaufnahme mit einer Ad-libitum-Mahlzeit bei 120 Minuten
|
0 Minuten, 120 Minuten
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Sekundäre Ergebnismessungen
Ergebnis Maßnahme |
Maßnahmenbeschreibung |
Zeitfenster |
|---|---|---|
|
Energie und Müdigkeit
Zeitfenster: 0-120 Minuten
|
Subjektive Wahrnehmung von Energie und Müdigkeit
|
0-120 Minuten
|
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Magen-Darm-Komfort
Zeitfenster: 0-120 Minuten
|
Das subjektive Wohlbefinden und die Parameter für Magen-Darm-Beschwerden, einschließlich des Gefühls von Übelkeit, Magenkrämpfen, Blähungen, Durchfall und einem subjektiven Wohlbefinden, jeweils gemessen mit visuellen 100-mm-Analogskalen.
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0-120 Minuten
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Diätinduzierte Thermogenese
Zeitfenster: 0-120 Minuten
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Indirekte Kalorimetrie
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0-120 Minuten
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Sensorische Eigenschaften
Zeitfenster: 0 Minuten, 120 Minuten
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Die Wahrnehmung der Angenehmheit der Behandlungen (0 Minuten) und einer Testmahlzeit (nach 120 Minuten) wird mit 9-Punkt-hedonischen und 100-mm-visuellen Analogskalen gemessen.
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0 Minuten, 120 Minuten
|
Mitarbeiter und Ermittler
Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.
Sponsor
Mitarbeiter
Studienaufzeichnungsdaten
Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.
Haupttermine studieren
Studienbeginn (Tatsächlich)
4. August 2024
Primärer Abschluss (Geschätzt)
31. August 2025
Studienabschluss (Geschätzt)
31. Dezember 2025
Studienanmeldedaten
Zuerst eingereicht
1. August 2024
Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat
20. August 2024
Zuerst gepostet (Tatsächlich)
23. August 2024
Studienaufzeichnungsaktualisierungen
Letztes Update gepostet (Geschätzt)
29. August 2025
Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt
22. August 2025
Zuletzt verifiziert
1. August 2025
Mehr Informationen
Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie
Zusätzliche relevante MeSH-Bedingungen
Andere Studien-ID-Nummern
- 2023-147
Plan für individuelle Teilnehmerdaten (IPD)
Planen Sie, individuelle Teilnehmerdaten (IPD) zu teilen?
NEIN
Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen
Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt
Nein
Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt
Nein
Produkt, das in den USA hergestellt und aus den USA exportiert wird
Nein
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