Queijos lácteos e veganos: efeito na saciedade e na glicemia
22 de agosto de 2025 atualizado por: Mount Saint Vincent University
Características sensoriais, saciantes e glicêmicas de queijos e produtos não lácteos alternativos ao queijo
O projeto consistirá em dois estudos.
Um estudo explorará as propriedades saciantes do queijo lácteo e de seu substituto sem laticínios quando consumido ad libidum, e outro estudo investigará seus efeitos na glicemia pós-prandial.
Ambos os estudos envolverão adultos jovens saudáveis.
Os resultados secundários desses estudos serão características sensoriais dos alimentos, termogênese induzida pela dieta, sensação subjetiva de fadiga e energia, nível de conforto gastrointestinal e ingestão alimentar.
Os resultados do projeto proposto ajudarão a compreender melhor as propriedades saudáveis do queijo e do seu substituto sem lacticínios.
Visão geral do estudo
Status
Recrutamento
Condições
Intervenção / Tratamento
Tipo de estudo
Intervencional
Inscrição (Estimado)
52
Estágio
- Não aplicável
Contactos e Locais
Esta seção fornece os detalhes de contato para aqueles que conduzem o estudo e informações sobre onde este estudo está sendo realizado.
Contato de estudo
- Nome: Bohdan Luhovyy, PhD
- Número de telefone: 902221380
- E-mail: Bohdan.Luhovyy@msvu.ca
Locais de estudo
-
-
Nova Scotia
-
Halifax, Nova Scotia, Canadá, B3M 2J6
- Recrutamento
- Mount Saint Vincent University
-
Contato:
- Bohdan Luhovyy, PhD
- Número de telefone: 902-457-6256
- E-mail: bohdan.luhovyy@msvu.ca
-
-
Critérios de participação
Os pesquisadores procuram pessoas que se encaixem em uma determinada descrição, chamada de critérios de elegibilidade. Alguns exemplos desses critérios são a condição geral de saúde de uma pessoa ou tratamentos anteriores.
Critérios de elegibilidade
Idades elegíveis para estudo
- Adulto
Aceita Voluntários Saudáveis
Sim
Descrição
Critérios de inclusão:
- Jovens adultos saudáveis
Critérios de exclusão:
- Capitão do café da manhã
- Fumante (incluindo cigarros eletrônicos)/consumidor de cannabis
- Estar abaixo do peso, acima do peso ou obeso
- Tem doenças crônicas, incluindo diabetes
- Tomar certos medicamentos
- Tem intolerância à lactose, alergias alimentares ou distúrbios gastrointestinais (por exemplo, síndrome do intestino irritável ou outros).
Plano de estudo
Esta seção fornece detalhes do plano de estudo, incluindo como o estudo é projetado e o que o estudo está medindo.
Como o estudo é projetado?
Detalhes do projeto
- Finalidade Principal: Ciência básica
- Alocação: Randomizado
- Modelo Intervencional: Atribuição cruzada
- Mascaramento: Solteiro
Armas e Intervenções
Grupo de Participantes / Braço |
Intervenção / Tratamento |
|---|---|
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Experimental: Laticínio
Um alimento que contém queijo lácteo
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Comida
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|
Experimental: Não lácteos
Um alimento contendo alternativa vegana ao queijo
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Comida
|
|
Experimental: Controle
Um tratamento de controle na forma de alimento
|
Comida
|
O que o estudo está medindo?
Medidas de resultados primários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
|---|---|---|
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Saciedade
Prazo: 0-120 minutos
|
Os componentes do apetite subjetivo médio, incluindo desejo de comer, fome, saciedade e um consumo alimentar prospectivo medido com escalas analógicas visuais de 100 mm.
|
0-120 minutos
|
|
Glicemia
Prazo: 0-120 minutos
|
As concentrações de glicose no sangue
|
0-120 minutos
|
|
Insulina
Prazo: 0-120 minutos
|
As concentrações de insulina
|
0-120 minutos
|
|
Ingestão alimentar
Prazo: 0 minutos, 120 minutos
|
Ingestão energética com refeição ad libitum aos 120 minutos
|
0 minutos, 120 minutos
|
Medidas de resultados secundários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
|---|---|---|
|
Energia e fadiga
Prazo: 0-120 minutos
|
Percepção subjetiva de sensação de energia e fadiga
|
0-120 minutos
|
|
Conforto gastrointestinal
Prazo: 0-120 minutos
|
A sensação subjetiva de bem-estar e parâmetros de desconforto gastrointestinal, incluindo sensação de náusea, cólicas estomacais, flatulência, diarréia e uma sensação subjetiva de bem-estar, cada um medido com escalas visuais analógicas de 100 mm.
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0-120 minutos
|
|
Termogênese induzida por dieta
Prazo: 0-120 minutos
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Calorimetria indireta
|
0-120 minutos
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Características sensoriais
Prazo: 0 minutos, 120 minutos
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A percepção de agradabilidade dos tratamentos (0 minutos) e uma refeição teste (aos 120 minutos) será medida com escalas hedônicas de 9 pontos e analógicas visuais de 100mm.
|
0 minutos, 120 minutos
|
Colaboradores e Investigadores
É aqui que você encontrará pessoas e organizações envolvidas com este estudo.
Patrocinador
Colaboradores
Datas de registro do estudo
Essas datas acompanham o progresso do registro do estudo e os envios de resumo dos resultados para ClinicalTrials.gov. Os registros do estudo e os resultados relatados são revisados pela National Library of Medicine (NLM) para garantir que atendam aos padrões específicos de controle de qualidade antes de serem publicados no site público.
Datas Principais do Estudo
Início do estudo (Real)
4 de agosto de 2024
Conclusão Primária (Estimado)
31 de agosto de 2025
Conclusão do estudo (Estimado)
31 de dezembro de 2025
Datas de inscrição no estudo
Enviado pela primeira vez
1 de agosto de 2024
Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ
20 de agosto de 2024
Primeira postagem (Real)
23 de agosto de 2024
Atualizações de registro de estudo
Última Atualização Postada (Estimado)
29 de agosto de 2025
Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade
22 de agosto de 2025
Última verificação
1 de agosto de 2025
Mais Informações
Termos relacionados a este estudo
Termos MeSH relevantes adicionais
Outros números de identificação do estudo
- 2023-147
Plano para dados de participantes individuais (IPD)
Planeja compartilhar dados de participantes individuais (IPD)?
NÃO
Informações sobre medicamentos e dispositivos, documentos de estudo
Estuda um medicamento regulamentado pela FDA dos EUA
Não
Estuda um produto de dispositivo regulamentado pela FDA dos EUA
Não
produto fabricado e exportado dos EUA
Não
Essas informações foram obtidas diretamente do site clinicaltrials.gov sem nenhuma alteração. Se você tiver alguma solicitação para alterar, remover ou atualizar os detalhes do seu estudo, entre em contato com register@clinicaltrials.gov. Assim que uma alteração for implementada em clinicaltrials.gov, ela também será atualizada automaticamente em nosso site .