Zuivel- en veganistische kaas: effect op verzadiging en bloedglucose
22 augustus 2025 bijgewerkt door: Mount Saint Vincent University
Sensorische, verzadigende en glycemische kenmerken van kaas en niet-zuivelalternatieven voor kaas
Het project zal bestaan uit twee onderzoeken.
Eén studie zal de verzadigende eigenschappen van zuivelkaas en zijn zuivelvrije vervanger onderzoeken wanneer deze ad libidum wordt geconsumeerd, en een andere studie zal hun effecten op postprandiale glycemie onderzoeken.
Bij beide onderzoeken zullen gezonde jonge volwassenen betrokken zijn.
De secundaire uitkomsten van deze onderzoeken zullen de sensorische kenmerken van voedsel, door voeding geïnduceerde thermogenese, subjectief gevoel van vermoeidheid en energie, gastro-intestinaal comfortniveau en voedselinname zijn.
De voorgestelde projectresultaten zullen helpen om de gezondheidseigenschappen van de kaas en zijn zuivelvrije vervanger beter te begrijpen.
Studie Overzicht
Toestand
Werving
Conditie
Interventie / Behandeling
Studietype
Ingrijpend
Inschrijving (Geschat)
52
Fase
- Niet toepasbaar
Contacten en locaties
In dit gedeelte vindt u de contactgegevens van degenen die het onderzoek uitvoeren en informatie over waar dit onderzoek wordt uitgevoerd.
Studiecontact
- Naam: Bohdan Luhovyy, PhD
- Telefoonnummer: 902221380
- E-mail: Bohdan.Luhovyy@msvu.ca
Studie Locaties
-
-
Nova Scotia
-
Halifax, Nova Scotia, Canada, B3M 2J6
- Werving
- Mount Saint Vincent University
-
Contact:
- Bohdan Luhovyy, PhD
- Telefoonnummer: 902-457-6256
- E-mail: bohdan.luhovyy@msvu.ca
-
-
Deelname Criteria
Onderzoekers zoeken naar mensen die aan een bepaalde beschrijving voldoen, de zogenaamde geschiktheidscriteria. Enkele voorbeelden van deze criteria zijn iemands algemene gezondheidstoestand of eerdere behandelingen.
Geschiktheidscriteria
Leeftijden die in aanmerking komen voor studie
- Volwassen
Accepteert gezonde vrijwilligers
Ja
Beschrijving
Inclusiecriteria:
- Jonge gezonde volwassenen
Uitsluitingscriteria:
- Ontbijt schipper
- Roker (inclusief e-sigaretten) / cannabisconsument
- Ondergewicht, overgewicht of obesitas hebben
- Heeft chronische ziekten, waaronder diabetes
- Het nemen van bepaalde medicijnen
- Als u lactose-intolerantie, voedselallergieën of gastro-intestinale stoornissen heeft (bijvoorbeeld het prikkelbaredarmsyndroom of andere).
Studie plan
Dit gedeelte bevat details van het studieplan, inclusief hoe de studie is opgezet en wat de studie meet.
Hoe is de studie opgezet?
Ontwerpdetails
- Primair doel: Fundamentele wetenschap
- Toewijzing: Gerandomiseerd
- Interventioneel model: Crossover-opdracht
- Masker: Enkel
Wapens en interventies
Deelnemersgroep / Arm |
Interventie / Behandeling |
|---|---|
|
Experimenteel: Zuivel
Een voedingsmiddel dat zuivelkaas bevat
|
Voedsel
|
|
Experimenteel: Niet-zuivel
Een voedingsmiddel met een veganistisch alternatief voor kaas
|
Voedsel
|
|
Experimenteel: Controle
Een controlebehandeling in de vorm van voedsel
|
Voedsel
|
Wat meet het onderzoek?
Primaire uitkomstmaten
Uitkomstmaat |
Maatregel Beschrijving |
Tijdsspanne |
|---|---|---|
|
Verzadiging
Tijdsspanne: 0-120 minuten
|
De componenten van gemiddelde subjectieve eetlust, waaronder verlangen om te eten, honger, volheid en een verwachte voedselconsumptie gemeten met visuele analoge schalen van 100 mm.
|
0-120 minuten
|
|
Bloedglucose
Tijdsspanne: 0-120 minuten
|
De concentraties van bloedglucose
|
0-120 minuten
|
|
Insuline
Tijdsspanne: 0-120 minuten
|
De concentraties insuline
|
0-120 minuten
|
|
Voedselinname
Tijdsspanne: 0 minuten, 120 minuten
|
Energie-inname met een ad libitum maaltijd van 120 minuten
|
0 minuten, 120 minuten
|
Secundaire uitkomstmaten
Uitkomstmaat |
Maatregel Beschrijving |
Tijdsspanne |
|---|---|---|
|
Energie en vermoeidheid
Tijdsspanne: 0-120 minuten
|
Subjectieve perceptie van een energiek gevoel en vermoeidheid
|
0-120 minuten
|
|
Gastro-intestinaal comfort
Tijdsspanne: 0-120 minuten
|
Het subjectieve gevoel van welzijn en gastro-intestinale ongemakken, waaronder het gevoel van misselijkheid, maagkrampen, winderigheid, diarree en een subjectief gevoel van welzijn, elk gemeten met een visueel analoge schalen van 100 mm.
|
0-120 minuten
|
|
Door voeding geïnduceerde thermogenese
Tijdsspanne: 0-120 minuten
|
Indirecte calorimetrie
|
0-120 minuten
|
|
Sensorische kenmerken
Tijdsspanne: 0 minuten, 120 minuten
|
De beleving van de behandelingen (0 minuten) en een testmaaltijd (na 120 minuten) wordt gemeten met een 9-punts hedonistische en 100 mm visueel-analoge schaal.
|
0 minuten, 120 minuten
|
Medewerkers en onderzoekers
Hier vindt u mensen en organisaties die betrokken zijn bij dit onderzoek.
Sponsor
Medewerkers
Studie record data
Deze datums volgen de voortgang van het onderzoeksdossier en de samenvatting van de ingediende resultaten bij ClinicalTrials.gov. Studieverslagen en gerapporteerde resultaten worden beoordeeld door de National Library of Medicine (NLM) om er zeker van te zijn dat ze voldoen aan specifieke kwaliteitscontrolenormen voordat ze op de openbare website worden geplaatst.
Bestudeer belangrijke data
Studie start (Werkelijk)
4 augustus 2024
Primaire voltooiing (Geschat)
31 augustus 2025
Studie voltooiing (Geschat)
31 december 2025
Studieregistratiedata
Eerst ingediend
1 augustus 2024
Eerst ingediend dat voldeed aan de QC-criteria
20 augustus 2024
Eerst geplaatst (Werkelijk)
23 augustus 2024
Updates van studierecords
Laatste update geplaatst (Geschat)
29 augustus 2025
Laatste update ingediend die voldeed aan QC-criteria
22 augustus 2025
Laatst geverifieerd
1 augustus 2025
Meer informatie
Termen gerelateerd aan deze studie
Aanvullende relevante MeSH-voorwaarden
Andere studie-ID-nummers
- 2023-147
Plan Individuele Deelnemersgegevens (IPD)
Bent u van plan om gegevens van individuele deelnemers (IPD) te delen?
NEE
Informatie over medicijnen en apparaten, studiedocumenten
Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd geneesmiddel
Nee
Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd apparaatproduct
Nee
product vervaardigd in en geëxporteerd uit de V.S.
Nee
Deze informatie is zonder wijzigingen rechtstreeks van de website clinicaltrials.gov gehaald. Als u verzoeken heeft om uw onderzoeksgegevens te wijzigen, te verwijderen of bij te werken, neem dan contact op met register@clinicaltrials.gov. Zodra er een wijziging wordt doorgevoerd op clinicaltrials.gov, wordt deze ook automatisch bijgewerkt op onze website .