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Umweltzeichen auf Restaurantmenüs

20. Februar 2025 aktualisiert von: Joshua Petimar, Harvard Pilgrim Health Care

Online-randomisiertes Experiment zur Bewertung von Umweltzeichen auf Restaurantmenüs

Das Ziel dieser Studie besteht darin, festzustellen, ob Umweltzeichen, die nachhaltigere Menüpunkte kennzeichnen, die Gesundheit der von den Teilnehmern ausgewählten Vorspeisen und Vorspeisen aus einer Restaurantkarte verbessern. Erwachsene in den USA absolvieren eine Restaurant-Bestellaufgabe, bei der sie Menüpunkte aus einer nachgebildeten Restaurantkarte auswählen, die sie bestellen möchten, die einem beliebten US-amerikanischen Restaurant nachempfunden ist. Den Teilnehmern wird nach dem Zufallsprinzip ein Restaurantmenü mit oder ohne Umweltzeichen zugeteilt, das nachhaltigere Menüpunkte kennzeichnet. Die Ermittler zeichnen die Auswahl der Teilnehmer aus dem Menü auf. Die Teilnehmer werden auch Fragen der Umfrage beantworten.

Studienübersicht

Status

Abgeschlossen

Bedingungen

Intervention / Behandlung

Detaillierte Beschreibung

Ziel dieser Studie ist es herauszufinden, ob Umweltzeichen, die nachhaltigere Menüpunkte kennzeichnen, die Gesundheit der Vorspeisen- und Vorspeisenauswahl der Teilnehmer verbessern. Das Umfrageforschungsunternehmen Cloud Research wird eine Stichprobe von etwa 3.100 US-amerikanischen Erwachsenen ab 18 Jahren rekrutieren, die Englisch lesen und sprechen.

Die Teilnehmer absolvieren ein randomisiertes Online-Experiment zwischen Probanden. Sie führen eine Restaurant-Bestellaufgabe durch, bei der sie die zu bestellenden Menüpunkte aus einer nachgebildeten Restaurantkarte auswählen, die einem beliebten amerikanischen Restaurant nachempfunden ist. Sie werden nach dem Zufallsprinzip einer von zwei Bedingungen zugeteilt: 1) Umweltzeichen oder 2) Kontrolle. Im Rahmen der Umweltzeichen-Bedingung bestellen die Teilnehmer aus einer Restaurantkarte mit Umweltzeichen neben nachhaltigeren Menüpunkten. Im Kontrollzustand bestellen die Teilnehmer aus einer Restaurantkarte ohne Umweltzeichen. Die Ermittler zeichnen die Auswahl der Teilnehmer aus dem Menü auf. Nach Abschluss der Bestellaufgabe nehmen die Teilnehmer an einer Online-Umfrage teil.

Studientyp

Interventionell

Einschreibung (Tatsächlich)

3147

Phase

  • Unzutreffend

Kontakte und Standorte

Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.

Studienorte

  • Vereinigte Staaten
    • Massachusetts
      • Boston, Massachusetts, Vereinigte Staaten, 02215-3325
        • Harvard Pilgrim Health Care Institute

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Studienberechtigtes Alter

  • Erwachsene
  • Älterer Erwachsener

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Ja

Beschreibung

Einschlusskriterien:

  • Ab 18 Jahren
  • Wohnen Sie in den USA
  • Kann Englisch lesen und sprechen

Ausschlusskriterien:

  • Unter 18 Jahren
  • Wohnen Sie außerhalb der Vereinigten Staaten
  • Eine Umfrage kann nicht auf Englisch abgeschlossen werden

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

  • Hauptzweck: Verhütung
  • Zuteilung: Zufällig
  • Interventionsmodell: Parallele Zuordnung
  • Maskierung: Keine (Offenes Etikett)

Waffen und Interventionen

Teilnehmergruppe / Arm
Intervention / Behandlung
Experimental: Umweltzeichen
Die Teilnehmer sehen sich ein nachgebildetes Restaurantmenü an, das auf einem beliebten amerikanischen Restaurant basiert. Sie werden angewiesen, den oder die Artikel auszuwählen, die sie im Restaurant bestellen möchten. Auf der Speisekarte werden Umweltzeichen neben nachhaltigeren Vorspeisen und Hauptgerichten angezeigt (d. h. Vorspeisen und Hauptgerichte, die in der unteren Hälfte des CO2-Fußabdrucks liegen [d. h. Treibhausgasemissionen in CO2-Äquivalenten, die mit der Herstellung des Artikels verbunden sind] unter den Vorspeisen und). Hauptgerichte).
Verhalten: Umweltzeichen
Umweltzeichen werden neben nachhaltigeren Restaurantmenüs angezeigt. Auf den Etiketten sind ein Erdsymbol und die Aufschrift „UMWELTFREUNDLICH“ zu sehen.
Kein Eingriff: Kontrolle
Die Teilnehmer sehen sich ein nachgebildetes Restaurantmenü an, das auf einem beliebten amerikanischen Restaurant basiert. Sie werden angewiesen, den oder die Artikel auszuwählen, die sie im Restaurant bestellen möchten. Auf den Speisekarten werden keine Umweltzeichen angezeigt.

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Gesunde Auswahl der Vorspeisen und Vorspeisen der Teilnehmer
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird die Gesundheit der von den Teilnehmern ausgewählten Vorspeisen und Vorspeisen anhand des durchschnittlichen Ofcom Nutrient Profiling Model-Scores der Vorspeisen und Vorspeisen bewertet, die die Teilnehmer bei der Restaurantbestellaufgabe auswählen. Die Ergebnisse des Ofcom Nutrient Profiling Model werden für jedes von den Teilnehmern ausgewählte Element berechnet. Artikel erhalten höhere Ofcom-Werte, wenn sie eine geringere Kalorien-, gesättigte Fett-, Natrium- und Zuckerdichte, eine höhere Protein- und Ballaststoffdichte sowie mehr Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse enthalten. Die Ermittler berechnen die durchschnittliche Punktzahl für die Vorspeisen- und Vorspeisenauswahl der Teilnehmer. Der Score des Ofcom Nutrient Profiling Model reicht von 0 bis 100, wobei höhere Scores auf gesündere Produkte hinweisen.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten

Sekundäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Gesundheitsfreundlichkeit der Restaurantauswahl der Teilnehmer
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird die Gesundheitsfreundlichkeit der Restaurantauswahl der Teilnehmer anhand des durchschnittlichen Ofcom Nutrient Profiling Model-Scores der Menüpunkte bewertet, die die Teilnehmer bei der Restaurantbestellaufgabe auswählen. Die Ergebnisse des Ofcom Nutrient Profiling Model werden für jedes von den Teilnehmern ausgewählte Element berechnet. Artikel erhalten höhere Ofcom-Werte, wenn sie eine geringere Kalorien-, gesättigte Fett-, Natrium- und Zuckerdichte, eine höhere Protein- und Ballaststoffdichte sowie mehr Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse enthalten. Die Ermittler berechnen die durchschnittliche Punktzahl für die Auswahl der Teilnehmer. Der Score des Ofcom Nutrient Profiling Model reicht von 0 bis 100, wobei höhere Scores auf gesündere Produkte hinweisen.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Aus allen Artikeln ausgewählte Kalorien
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird die Anzahl der Kalorien bewertet, die die Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe auswählen. Diese wird als Gesamtzahl der ausgewählten Kalorien für alle Menüpunkte berechnet, die der Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe ausgewählt hat. Höhere Werte bedeuten, dass mehr Kalorien ausgewählt wurden.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Kalorien ausgewählt aus Hauptgerichten und Vorspeisen
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird die Anzahl der Kalorien ermittelt, die die Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe aus Hauptgerichten und Vorspeisen auswählen. Diese wird als Gesamtzahl der Kalorien berechnet, die aus den Hauptgerichten und Vorspeisen ausgewählt wurden, die der Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe ausgewählt hat. Höhere Werte bedeuten, dass mehr Kalorien ausgewählt wurden.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Aus allen Artikeln ausgewähltes Natrium
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird die Menge an Natrium bewertet, die die Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe auswählen. Diese wird als Gesamtnatrium (in Milligramm) berechnet, das über alle Menüpunkte hinweg ausgewählt wird, die der Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe ausgewählt hat. Höhere Werte zeigen an, dass ein höherer Natriumgehalt ausgewählt wurde.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Natrium, ausgewählt aus Hauptgerichten und Vorspeisen
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird die Menge an Natrium bewertet, die die Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe aus Hauptgerichten und Vorspeisen auswählen. Diese wird als Gesamtnatrium (in Milligramm) berechnet, das aus den Hauptgerichten und Vorspeisen ausgewählt wird, die der Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe ausgewählt hat. Höhere Werte zeigen an, dass ein höherer Natriumgehalt ausgewählt wurde.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Aus allen Artikeln ausgewähltes gesättigtes Fett
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird die Menge an gesättigten Fettsäuren bewertet, die die Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe auswählen. Diese wird als Gesamtmenge an gesättigten Fettsäuren (in Gramm) berechnet, die über alle Menüpunkte hinweg ausgewählt wurden, die der Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe ausgewählt hat. Höhere Werte weisen auf eine höhere Auswahl an gesättigten Fettsäuren hin.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Gesättigte Fettsäuren, ausgewählt aus Hauptgerichten und Vorspeisen
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird die Menge an gesättigten Fettsäuren bewertet, die die Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe aus Hauptgerichten und Vorspeisen auswählen. Diese wird als Gesamtmenge an gesättigten Fettsäuren (in Gramm) berechnet, die aus den Hauptgerichten und Vorspeisen ausgewählt wurden, die der Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe ausgewählt hat. Höhere Werte weisen auf eine höhere Auswahl an gesättigten Fettsäuren hin.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Aus allen Artikeln ausgewählter Zucker
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird die Menge an Zucker bewertet, die die Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe auswählen. Diese wird als Gesamtzucker (in Gramm) berechnet, der für alle Menüpunkte ausgewählt wurde, die der Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe ausgewählt hat. Höhere Werte weisen auf eine höhere Zuckerauswahl hin.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Zucker ausgewählt aus Hauptgerichten und Vorspeisen
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird die Zuckermenge ermittelt, die die Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe aus Hauptgerichten und Vorspeisen auswählen. Diese wird als Gesamtzucker (in Gramm) berechnet, der aus den Hauptgerichten und Vorspeisen ausgewählt wird, die der Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe ausgewählt hat. Höhere Werte weisen auf eine höhere Zuckerauswahl hin.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Aus allen Artikeln ausgewählte Fasern
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird die Menge an Ballaststoffen bewertet, die die Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe auswählen. Diese wird als Gesamtfasermenge (in Gramm) berechnet, die für alle Menüpunkte ausgewählt wurde, die der Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe ausgewählt hat. Höhere Werte bedeuten, dass eine höhere Faser ausgewählt wurde.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Ausgewählte Ballaststoffe aus Haupt- und Vorspeisen
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird die Menge an Ballaststoffen bewertet, die die Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe aus Hauptgerichten und Vorspeisen auswählen. Diese wird als Gesamtfasermenge (in Gramm) berechnet, die aus den Hauptgerichten und Vorspeisen ausgewählt wurde, die der Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe ausgewählt hat. Höhere Werte bedeuten, dass eine höhere Faser ausgewählt wurde.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Aus allen Artikeln ausgewähltes Protein
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird die Proteinmenge ermittelt, die die Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe auswählen. Diese wird als Gesamtprotein (in Gramm) berechnet, das für alle Menüpunkte ausgewählt wurde, die der Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe ausgewählt hat. Höhere Werte weisen auf eine höhere Proteinauswahl hin.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Aus Hauptgerichten und Vorspeisen ausgewähltes Protein
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird die Proteinmenge ermittelt, die die Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe aus Hauptgerichten und Vorspeisen auswählen. Diese wird als Gesamtprotein (in Gramm) berechnet, das aus den Hauptgerichten und Vorspeisen ausgewählt wird, die der Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe ausgewählt hat. Höhere Werte weisen auf eine höhere Proteinauswahl hin.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
CO2-Fußabdruck aller ausgewählten Artikel
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird der CO2-Fußabdruck aller Artikel bewertet, die die Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe auswählen. Er wird als Gesamt-CO2-Fußabdruck (in CO2-Äquivalenten) aller ausgewählten Artikel berechnet, die der Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe ausgewählt hat. Höhere Werte weisen auf einen größeren CO2-Fußabdruck ausgewählter Artikel hin.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
CO2-Fußabdruck der ausgewählten Hauptgerichte und Vorspeisen
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird der CO2-Fußabdruck aller Hauptgerichte und Vorspeisen bewertet, die die Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe auswählen. Er wird als Gesamt-CO2-Fußabdruck (in CO2-Äquivalenten) aller Hauptgerichte und Vorspeisen berechnet, die der Teilnehmer bei der Restaurant-Bestellaufgabe ausgewählt hat. Höhere Werte weisen auf einen größeren CO2-Fußabdruck ausgewählter Artikel hin.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Beachtung von Umweltzeichen
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird die Wahrnehmung der Umweltzeichen anhand eines Artikels bewertet: „Sind Ihnen bei der Auswahl der zu bestellenden Artikel andere Etiketten neben den Menüpunkten aufgefallen?“ Die Antwortmöglichkeiten sind „Ja“ (kodiert als 1) und „Nein“ (kodiert als 0).
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Denken Sie über die Auswirkungen von Lebensmitteln auf die Umwelt nach
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird das Nachdenken über die Umweltauswirkungen von Lebensmitteln bei der Bestellung anhand eines Punktes bewertet: „Wie viel haben Sie über die folgenden Merkmale nachgedacht, als Sie auf der Speisekarte ausgewählt haben, was Sie bestellen möchten?“ Umweltverträglichkeit.“ Die Antwortmöglichkeiten reichen von „Überhaupt nicht“ (kodiert als 1) bis „Sehr gut“ (kodiert als 5). Höhere Werte bedeuten, dass bei der Bestellung mehr über die Umweltauswirkungen von Lebensmitteln nachgedacht wird.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Nachdenken über die Gesundheit von Lebensmitteln
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird das Nachdenken über die Gesundheit von Lebensmitteln bei der Bestellung anhand eines Punktes bewertet: „Wie viel haben Sie über jedes der folgenden Merkmale nachgedacht, als Sie aus der Speisekarte ausgewählt haben, was Sie bestellen möchten?“ Gesundheit.“ Die Antwortmöglichkeiten reichen von „Überhaupt nicht“ (kodiert als 1) bis „Sehr gut“ (kodiert als 5). Höhere Werte bedeuten, dass bei der Bestellung mehr über die Gesundheit von Lebensmitteln nachgedacht wird.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Nachdenken über den Geschmack von Lebensmitteln
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird das Nachdenken über den Geschmack von Lebensmitteln bei der Bestellung anhand eines Punktes bewertet: „Wie viel haben Sie über die folgenden Merkmale nachgedacht, als Sie aus der Speisekarte ausgewählt haben, was Sie bestellen möchten?“ Schmecken." Die Antwortmöglichkeiten reichen von „Überhaupt nicht“ (kodiert als 1) bis „Sehr gut“ (kodiert als 5). Höhere Werte bedeuten, dass bei der Bestellung mehr über den Geschmack des Essens nachgedacht wird.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Wahrgenommene Nachhaltigkeit nachhaltiger Menüpunkte
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird die wahrgenommene Nachhaltigkeit nachhaltiger Menüpunkte anhand eines Punktes bewertet: „Wie ökologisch nachhaltig ist dieser Artikel Ihrer Meinung nach?“ Für diese Frage werden die Teilnehmer nach dem Zufallsprinzip ausgewählt und sehen sich ein Bild von einem von 13 nachhaltigeren Menüpunkten an. Für Teilnehmer am Umweltzeichen-Arm wird der Artikel mit einem Umweltzeichen versehen sein. Die Antwortmöglichkeiten reichen von „Überhaupt nicht“ (kodiert als 1) bis „Überaus“ (kodiert als 5). Höhere Werte weisen auf eine höhere wahrgenommene Nachhaltigkeit hin.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Wahrgenommene Gesundheit nachhaltiger Menüpunkte
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird die wahrgenommene Gesundheit nachhaltiger Menüpunkte anhand eines Punktes bewertet: „Wie gesund ist dieser Artikel Ihrer Meinung nach?“ Für diese Frage werden die Teilnehmer nach dem Zufallsprinzip ausgewählt und sehen sich ein Bild von einem von 13 nachhaltigeren Menüpunkten an. Für Teilnehmer am Umweltzeichen-Arm wird der Artikel mit einem Umweltzeichen versehen sein. Die Antwortmöglichkeiten reichen von „Überhaupt nicht“ (kodiert als 1) bis „Überaus“ (kodiert als 5). Höhere Werte weisen auf eine höhere wahrgenommene Gesundheit hin.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Empfundener Geschmack nachhaltiger Menüpunkte
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird der wahrgenommene Geschmack nachhaltiger Menüpunkte anhand eines Punktes bewertet: „Wie lecker ist dieser Artikel Ihrer Meinung nach?“ Für diese Frage werden die Teilnehmer nach dem Zufallsprinzip ausgewählt und sehen sich ein Bild von einem von 13 nachhaltigeren Menüpunkten an. Für Teilnehmer am Umweltzeichen-Arm wird der Artikel mit einem Umweltzeichen versehen sein. Die Antwortmöglichkeiten reichen von „Überhaupt nicht“ (kodiert als 1) bis „Überaus“ (kodiert als 5). Höhere Werte weisen auf eine höhere wahrgenommene Schmackhaftigkeit hin.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Wahrgenommene Nachhaltigkeit nicht nachhaltiger Menüpunkte
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird die wahrgenommene Nachhaltigkeit nicht nachhaltiger Menüpunkte anhand eines Punktes bewertet: „Wie ökologisch nachhaltig ist dieser Artikel Ihrer Meinung nach?“ Für diese Frage werden die Teilnehmer nach dem Zufallsprinzip ausgewählt und sehen sich ein Bild von einem von 13 weniger nachhaltigen Menüpunkten an. Die Antwortmöglichkeiten reichen von „Überhaupt nicht“ (kodiert als 1) bis „Überaus“ (kodiert als 5). Höhere Werte weisen auf eine höhere wahrgenommene Nachhaltigkeit hin.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Wahrgenommene Gesundheit nicht nachhaltiger Menüpunkte
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird die wahrgenommene Gesundheit nicht nachhaltiger Menüpunkte anhand eines Punktes bewertet: „Wie gesund ist dieser Artikel Ihrer Meinung nach?“ Für diese Frage werden die Teilnehmer nach dem Zufallsprinzip ausgewählt und sehen sich ein Bild von einem von 13 weniger nachhaltigen Menüpunkten an. Die Antwortmöglichkeiten reichen von „Überhaupt nicht“ (kodiert als 1) bis „Überaus“ (kodiert als 5). Höhere Werte weisen auf eine höhere wahrgenommene Gesundheit hin.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Empfundener Geschmack nicht nachhaltiger Menüpunkte
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird der wahrgenommene Geschmack nicht nachhaltiger Menüpunkte anhand eines Punktes bewertet: „Wie lecker ist dieser Artikel Ihrer Meinung nach?“ Für diese Frage werden die Teilnehmer nach dem Zufallsprinzip ausgewählt und sehen sich ein Bild von einem von 13 weniger nachhaltigen Menüpunkten an. Die Antwortmöglichkeiten reichen von „Überhaupt nicht“ (kodiert als 1) bis „Überaus“ (kodiert als 5). Höhere Werte weisen auf eine höhere wahrgenommene Schmackhaftigkeit hin.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten

Andere Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Gefallen am Umweltzeichen
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird ermittelt, inwieweit den Teilnehmern das Umweltzeichen gefällt, und zwar mit einem Punkt: „Dieses Siegel gefällt mir.“ Die Antwortmöglichkeiten reichen von „stimme überhaupt nicht zu“ (kodiert als 1) bis „stimme völlig zu“ (kodiert als 5). Die Forscher werden die Antworten in „Zustimmen“ (4 oder 5, was darauf hinweist, dass den Teilnehmern das Umweltzeichen gefällt) und „Nicht einverstanden“ oder „Neutral“ (1–3, was darauf hinweist, dass den Teilnehmern das Umweltzeichen nicht gefällt) dichotomisieren.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Sie möchten das Umweltzeichen auf den Speisekarten von Restaurants sehen
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird bewertet, inwieweit die Teilnehmer das Umweltzeichen auf den Speisekarten von Restaurants sehen möchten, und zwar mit einem Punkt: „Ich möchte dieses Siegel auf den Speisekarten neben ökologisch nachhaltigeren Lebensmitteln sehen.“ Die Antwortmöglichkeiten reichen von „stimme überhaupt nicht zu“ (kodiert als 1) bis „stimme völlig zu“ (kodiert als 5). Die Forscher werden die Antworten in „Zustimmen“ (4 oder 5, was darauf hinweist, dass die Teilnehmer das Etikett auf Restaurantmenüs sehen möchten) und „Nicht zustimmen“ oder „Neutral“ (1–3, was darauf hinweist, dass die Teilnehmer das Etikett auf Restaurantmenüs nicht sehen möchten) dichotomisieren.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Kennzeichnen Sie die Hilfsbereitschaft bei der Auswahl umweltfreundlicherer Lebensmittel
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird untersucht, inwieweit die Teilnehmer der Meinung sind, dass das Umweltzeichen ihnen bei der Auswahl nachhaltigerer Lebensmittel hilft, und zwar mit einem Punkt: „Dieses Siegel würde mir bei der Auswahl umweltfreundlicherer Lebensmittel helfen.“ Die Antwortmöglichkeiten reichen von „stimme überhaupt nicht zu“ (kodiert als 1) bis „stimme völlig zu“ (kodiert als 5). Die Forscher werden die Antworten in „Zustimmen“ (4 oder 5, was darauf hinweist, dass die Teilnehmer der Meinung sind, dass das Umweltzeichen ihnen bei der Auswahl nachhaltigerer Lebensmittel hilft) und „Nicht einverstanden“ oder „Neutral“ (1–3, was bedeutet, dass die Teilnehmer nicht glauben, dass das Umweltzeichen ihnen bei der Auswahl nachhaltigerer Lebensmittel hilft) dichotomisieren.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
Wahrnehmung der Kontrolle über nachhaltige Ernährungsentscheidungen
Zeitfenster: Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten
In der Studie wird untersucht, inwieweit die Teilnehmer den Eindruck haben, dass sie durch das Umweltzeichen das Gefühl haben, Entscheidungen über eine nachhaltige Ernährung besser kontrollieren zu können, und zwar anhand eines Punktes: „Dieses Gütesiegel gibt mir das Gefühl, mehr Kontrolle darüber zu haben, Entscheidungen über eine nachhaltige Ernährung zu treffen.“ Die Antwortmöglichkeiten reichen von „stimme überhaupt nicht zu“ (kodiert als 1) bis „stimme völlig zu“ (kodiert als 5). Die Forscher werden die Antworten in „Zustimmen“ (4 oder 5, was darauf hinweist, dass die Teilnehmer der Meinung sind, dass das Umweltzeichen die Kontrolle über nachhaltige Ernährungsentscheidungen erhöht) und „Nicht zustimmen“ oder „Neutral“ (1–3, was darauf hindeutet, dass die Teilnehmer nicht der Meinung sind, dass das Umweltzeichen die Kontrolle erhöht) sehen, dichotomisieren.
Bis zum Abschluss des Studiums durchschnittlich 15 Minuten

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

Harvard Pilgrim Health Care

Mitarbeiter

Stanford University

Ermittler

  • Hauptermittler: Anna Grummon, PhD, Stanford University
  • Hauptermittler: Joshua Petimar, ScD, Harvard Pilgrim Health Care Institute

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn (Tatsächlich)

30. September 2024

Primärer Abschluss (Tatsächlich)

11. Oktober 2024

Studienabschluss (Tatsächlich)

11. Oktober 2024

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

9. August 2024

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

2. September 2024

Zuerst gepostet (Tatsächlich)

5. September 2024

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (Tatsächlich)

25. März 2025

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

20. Februar 2025

Zuletzt verifiziert

1. Februar 2025

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Andere Studien-ID-Nummern

  • 2000970

Plan für individuelle Teilnehmerdaten (IPD)

Planen Sie, individuelle Teilnehmerdaten (IPD) zu teilen?

JA

Beschreibung des IPD-Plans

Die Ermittler veröffentlichen anonymisierte Daten einzelner Teilnehmer in einem öffentlichen Repository.

IPD-Sharing-Zeitrahmen

Die Ermittler werden den IDP innerhalb von 6 Monaten nach Veröffentlichung der Manuskripte im Zusammenhang mit den in dieser Studie generierten Daten veröffentlichen.

IPD-Sharing-Zugriffskriterien

Daten und Code werden öffentlich zugänglich gemacht.

Art der unterstützenden IPD-Freigabeinformationen

  • SAFT
  • ANALYTIC_CODE

Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt

Nein

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt

Nein

Diese Informationen wurden ohne Änderungen direkt von der Website clinicaltrials.gov abgerufen. Wenn Sie Ihre Studiendaten ändern, entfernen oder aktualisieren möchten, wenden Sie sich bitte an register@clinicaltrials.gov. Sobald eine Änderung auf clinicaltrials.gov implementiert wird, wird diese automatisch auch auf unserer Website aktualisiert .

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