- ICH GCP
- Registro degli studi clinici negli Stati Uniti
- Sperimentazione clinica NCT06584539
Ecolabel sui menù dei ristoranti
Esperimento randomizzato online per la valutazione dei marchi di qualità ecologica nei menu dei ristoranti
Panoramica dello studio
Stato
Intervento / Trattamento
Descrizione dettagliata
L'obiettivo di questo studio è determinare se le etichette ecologiche che denotano voci di menu più sostenibili migliorano la salubrità delle selezioni di antipasti e antipasti dei partecipanti. La società di ricerca Cloud Research recluterà un campione di circa 3.100 adulti statunitensi di età superiore ai 18 anni che leggono e parlano inglese.
I partecipanti completeranno un esperimento randomizzato online tra soggetti. Eseguiranno un'attività di ordinazione al ristorante in cui selezioneranno le voci di menu da ordinare da un finto menu di ristorante modellato su un popolare ristorante con posti a sedere negli Stati Uniti. Saranno randomizzati a 1 delle 2 condizioni: 1) marchi di qualità ecologica o 2) controllo. Nella condizione relativa alle etichette ecologiche, i partecipanti ordineranno dal menu di un ristorante con etichette ecologiche accanto a voci di menu più sostenibili. Nella condizione di controllo, i partecipanti ordineranno dal menu di un ristorante senza etichette ecologiche. Gli investigatori registreranno le selezioni dei partecipanti dal menu. Dopo aver completato l'attività di ordinazione, i partecipanti completeranno un sondaggio online.
Tipo di studio
Iscrizione (Effettivo)
Fase
- Non applicabile
Contatti e Sedi
Luoghi di studio
-
-
Massachusetts
-
Boston, Massachusetts, Stati Uniti, 02215-3325
- Harvard Pilgrim Health Care Institute
-
-
Criteri di partecipazione
Criteri di ammissibilità
Età idonea allo studio
- Adulto
- Adulto più anziano
Accetta volontari sani
Descrizione
Criteri di inclusione:
- Di età pari o superiore a 18 anni
- Risiedere negli Stati Uniti
- Può leggere e parlare inglese
Criteri di esclusione:
- Di età inferiore ai 18 anni
- Risiedere al di fuori degli Stati Uniti
- Impossibile completare un sondaggio in inglese
Piano di studio
Come è strutturato lo studio?
Dettagli di progettazione
- Scopo principale: Prevenzione
- Assegnazione: Randomizzato
- Modello interventistico: Assegnazione parallela
- Mascheramento: Nessuno (etichetta aperta)
Armi e interventi
Gruppo di partecipanti / Arm |
Intervento / Trattamento |
|---|---|
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Sperimentale: Etichette ecologiche
I partecipanti visualizzeranno un finto menu di ristorante basato su un famoso ristorante americano.
Verrà loro chiesto di selezionare l'articolo o gli articoli che desiderano ordinare dal ristorante.
Il menu mostrerà etichette ecologiche accanto ad antipasti e portate più sostenibili (ovvero, antipasti e portate che si trovano nella metà inferiore dell'impronta di carbonio [ovvero, emissioni di gas serra in equivalenti di CO2 associate alla produzione del prodotto] tra gli antipasti e antipasti).
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Le etichette ecologiche verranno visualizzate accanto alle voci di menu dei ristoranti più sostenibili.
Le etichette mostreranno un'icona della terra e le parole "AMICO DELL'AMBIENTE".
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Nessun intervento: Controllare
I partecipanti visualizzeranno un finto menu di ristorante basato su un famoso ristorante americano.
Verrà loro chiesto di selezionare l'articolo o gli articoli che desiderano ordinare dal ristorante.
I menu non visualizzeranno le etichette ecologiche.
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Cosa sta misurando lo studio?
Misure di risultato primarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
|---|---|---|
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Salubrità della scelta degli antipasti e degli antipasti dei partecipanti
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà la salubrità delle selezioni di antipasti e antipasti dei partecipanti come punteggio medio del modello di profilazione nutrizionale Ofcom degli antipasti e degli antipasti selezionati dai partecipanti nell'attività di ordinazione del ristorante.
I punteggi del modello di profilazione nutrizionale Ofcom verranno calcolati per ogni elemento selezionato dai partecipanti.
Gli articoli ricevono punteggi Ofcom più alti quando contengono meno calorie, grassi saturi, sodio e densità di zucchero, una maggiore densità di proteine e fibre e più frutta, verdura, legumi e noci.
Gli investigatori calcoleranno il punteggio medio tra le selezioni di antipasti e antipasti dei partecipanti.
Il punteggio del modello di profilazione nutrizionale Ofcom varia da 0 a 100, dove i punteggi più alti indicano prodotti più sani.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Misure di risultato secondarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
|---|---|---|
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Salubrità della scelta dei ristoranti dei partecipanti
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà la salubrità delle selezioni di ristoranti dei partecipanti come punteggio medio del modello di profilazione nutrizionale Ofcom delle voci di menu selezionate dai partecipanti nell'attività di ordinazione del ristorante.
I punteggi del modello di profilazione nutrizionale Ofcom verranno calcolati per ogni elemento selezionato dai partecipanti.
Gli articoli ricevono punteggi Ofcom più alti quando contengono meno calorie, grassi saturi, sodio e densità di zucchero, una maggiore densità di proteine e fibre e più frutta, verdura, legumi e noci.
Gli investigatori calcoleranno il punteggio medio tra le selezioni dei partecipanti.
Il punteggio del modello di profilazione nutrizionale Ofcom varia da 0 a 100, dove i punteggi più alti indicano prodotti più sani.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Calorie selezionate da tutti gli articoli
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà il numero di calorie selezionate dai partecipanti nell'attività di ordinazione del ristorante, calcolato come il numero totale di calorie selezionate in tutte le voci di menu selezionate dal partecipante nell'attività di ordinazione del ristorante.
Valori più alti indicano calorie selezionate più elevate.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Calorie selezionate tra antipasti e antipasti
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà il numero di calorie selezionate dai partecipanti tra antipasti e antipasti nell'attività di ordinazione del ristorante, calcolato come il numero totale di calorie selezionate tra antipasti e antipasti selezionati dal partecipante nell'attività di ordinazione del ristorante.
Valori più alti indicano calorie selezionate più elevate.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Sodio selezionato da tutti gli articoli
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà la quantità di sodio selezionata dai partecipanti nell'attività di ordinazione al ristorante, calcolata come il sodio totale (in milligrammi) selezionato in tutte le voci di menu selezionate dal partecipante nell'attività di ordinazione al ristorante.
Valori più alti indicano una selezione di sodio più alto.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Sodio selezionato tra antipasti e antipasti
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà la quantità di sodio che i partecipanti selezionano dagli antipasti e dagli antipasti nell'attività di ordinazione del ristorante, calcolata come il sodio totale (in milligrammi) selezionato tra gli antipasti e gli antipasti selezionati dal partecipante nell'attività di ordinazione del ristorante.
Valori più alti indicano una selezione di sodio più alto.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Grassi saturi selezionati da tutti gli articoli
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà la quantità di grassi saturi selezionati dai partecipanti nell'attività di ordinazione al ristorante, calcolata come il totale dei grassi saturi (in grammi) selezionati in tutte le voci di menu selezionate dal partecipante nell'attività di ordinazione al ristorante.
Valori più alti indicano una selezione di grassi saturi più elevati.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Grassi saturi selezionati da antipasti e antipasti
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà la quantità di grassi saturi selezionati dai partecipanti dagli antipasti e dagli antipasti nell'attività di ordinazione al ristorante, calcolata come il totale dei grassi saturi (in grammi) selezionati tra gli antipasti e gli antipasti selezionati dal partecipante nell'attività di ordinazione del ristorante.
Valori più alti indicano una selezione di grassi saturi più elevati.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Zucchero selezionato tra tutti gli articoli
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà la quantità di zucchero selezionata dai partecipanti nell'attività di ordinazione al ristorante, calcolata come lo zucchero totale (in grammi) selezionato in tutte le voci di menu selezionate dal partecipante nell'attività di ordinazione al ristorante.
Valori più alti indicano uno zucchero selezionato più alto.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Zucchero selezionato tra antipasti e antipasti
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà la quantità di zucchero che i partecipanti selezionano dagli antipasti e dagli antipasti nell'attività di ordinazione del ristorante, calcolata come lo zucchero totale (in grammi) selezionato tra gli antipasti e gli antipasti selezionati dal partecipante nell'attività di ordinazione del ristorante.
Valori più alti indicano uno zucchero selezionato più alto.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Fibra selezionata tra tutti gli articoli
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà la quantità di fibra selezionata dai partecipanti nell'attività di ordinazione al ristorante, calcolata come la fibra totale (in grammi) selezionata in tutte le voci di menu selezionate dal partecipante nell'attività di ordinazione al ristorante.
Valori più alti indicano una fibra selezionata più alta.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Fibra selezionata tra antipasti e antipasti
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà la quantità di fibre selezionate dai partecipanti dagli antipasti e dagli antipasti nell'attività di ordinazione al ristorante, calcolata come la fibra totale (in grammi) selezionata tra gli antipasti e gli antipasti selezionati dal partecipante nell'attività di ordinazione del ristorante.
Valori più alti indicano una fibra selezionata più alta.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Proteine selezionate da tutti gli articoli
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà la quantità di proteine selezionate dai partecipanti nell'attività di ordinazione al ristorante, calcolata come la proteina totale (in grammi) selezionata in tutte le voci di menu selezionate dal partecipante nell'attività di ordinazione al ristorante.
Valori più alti indicano una proteina selezionata più alta.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Proteine selezionate da antipasti e antipasti
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà la quantità di proteine selezionate dai partecipanti tra antipasti e antipasti nell'attività di ordinazione al ristorante, calcolata come proteine totali (in grammi) selezionate tra antipasti e antipasti selezionati dal partecipante nell'attività di ordinazione al ristorante.
Valori più alti indicano una proteina selezionata più alta.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Impronta di carbonio di tutti gli articoli selezionati
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà l'impronta di carbonio di tutti gli articoli selezionati dai partecipanti nell'attività di ordinazione al ristorante, calcolata come l'impronta di carbonio totale (in equivalenti di CO2) selezionata tra tutti gli articoli selezionati dal partecipante nell'attività di ordinazione al ristorante.
Valori più alti indicano un'impronta di carbonio maggiore degli articoli selezionati.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Impronta di carbonio degli antipasti e degli antipasti selezionati
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà l'impronta di carbonio di tutti gli antipasti e gli antipasti selezionati dai partecipanti nell'attività di ordinazione al ristorante, calcolata come l'impronta di carbonio totale (in equivalenti di CO2) selezionata tra tutti gli antipasti e gli antipasti selezionati dal partecipante nell'attività di ordinazione al ristorante.
Valori più alti indicano un'impronta di carbonio maggiore degli articoli selezionati.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Nota sui marchi di qualità ecologica
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà la presenza di etichette ecologiche con 1 voce: "Quando stavi selezionando gli articoli da ordinare, hai notato altre etichette accanto alle voci del menu?"
Le opzioni di risposta saranno "sì" (codificato come 1) e "no" (codificato come 0).
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Pensare agli effetti ambientali del cibo
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà il pensiero sugli effetti ambientali del cibo mentre si ordina con 1 elemento: "Quando hai scelto cosa ordinare dal menu, quanto hai pensato a ciascuna delle seguenti caratteristiche?
Sostenibilità ambientale."
Le opzioni di risposta vanno da "Per niente" (codificato come 1) a "Molto" (codificato come 5).
I punteggi più alti indicano una maggiore attenzione agli effetti ambientali del cibo durante l’ordinazione.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Pensare alla salubrità del cibo
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà il pensiero sulla salubrità del cibo mentre si ordina con 1 elemento: "Quando hai scelto cosa ordinare dal menu, quanto hai pensato a ciascuna delle seguenti caratteristiche?
Salubrità."
Le opzioni di risposta vanno da "Per niente" (codificato come 1) a "Molto" (codificato come 5).
I punteggi più alti indicano una maggiore attenzione alla salubrità del cibo durante l’ordinazione.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Pensare al gusto del cibo
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà il pensiero sul gusto del cibo mentre si ordina con 1 elemento: "Quando hai scelto cosa ordinare dal menu, quanto hai pensato a ciascuna delle seguenti caratteristiche?
Gusto."
Le opzioni di risposta vanno da "Per niente" (codificato come 1) a "Molto" (codificato come 5).
I punteggi più alti indicano una maggiore attenzione al gusto del cibo durante l'ordinazione.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Sostenibilità percepita delle voci di menu sostenibili
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà la sostenibilità percepita delle voci di menu sostenibili con 1 voce: "Quanto ritieni che sia sostenibile dal punto di vista ambientale questa voce?"
Per questa domanda, i partecipanti verranno randomizzati per visualizzare un'immagine di 1 delle 13 voci di menu più sostenibili.
Per i partecipanti al braccio delle etichette ecologiche, l'elemento riporterà un'etichetta ecologica.
Le opzioni di risposta vanno da "Per niente" (codificato come 1) a "Estremamente" (codificato come 5).
Punteggi più alti indicano una maggiore sostenibilità percepita.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Salubrità percepita delle voci di menu sostenibili
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà la salubrità percepita delle voci di menu sostenibili con 1 voce: "Quanto ritieni salutare questa voce?"
Per questa domanda, i partecipanti verranno randomizzati per visualizzare un'immagine di 1 delle 13 voci di menu più sostenibili.
Per i partecipanti al braccio delle etichette ecologiche, l'elemento riporterà un'etichetta ecologica.
Le opzioni di risposta vanno da "Per niente" (codificato come 1) a "Estremamente" (codificato come 5).
Punteggi più alti indicano una maggiore salubrità percepita.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Gusto percepito delle voci di menu sostenibili
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà la bontà percepita delle voci di menu sostenibili con 1 voce: "Quanto pensi che sia gustosa questa voce?"
Per questa domanda, i partecipanti verranno randomizzati per visualizzare un'immagine di 1 delle 13 voci di menu più sostenibili.
Per i partecipanti al braccio delle etichette ecologiche, l'elemento riporterà un'etichetta ecologica.
Le opzioni di risposta vanno da "Per niente" (codificato come 1) a "Estremamente" (codificato come 5).
Punteggi più alti indicano una maggiore bontà percepita.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Sostenibilità percepita di voci di menu insostenibili
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà la sostenibilità percepita delle voci di menu insostenibili con 1 voce: "Quanto ritieni che sia sostenibile dal punto di vista ambientale questa voce?"
Per questa domanda, i partecipanti verranno randomizzati per visualizzare un'immagine di 1 delle 13 voci di menu meno sostenibili.
Le opzioni di risposta vanno da "Per niente" (codificato come 1) a "Estremamente" (codificato come 5).
Punteggi più alti indicano una maggiore sostenibilità percepita.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Salubrità percepita delle voci di menu non sostenibili
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà la salubrità percepita delle voci di menu non sostenibili con 1 voce: "Quanto pensi che sia sana questa voce?"
Per questa domanda, i partecipanti verranno randomizzati per visualizzare un'immagine di 1 delle 13 voci di menu meno sostenibili.
Le opzioni di risposta vanno da "Per niente" (codificato come 1) a "Estremamente" (codificato come 5).
Punteggi più alti indicano una maggiore salubrità percepita.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Percezione della bontà di voci di menu non sostenibili
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà la bontà percepita delle voci di menu non sostenibili con 1 voce: "Quanto pensi che sia gustosa questa voce?"
Per questa domanda, i partecipanti verranno randomizzati per visualizzare un'immagine di 1 delle 13 voci di menu meno sostenibili.
Le opzioni di risposta vanno da "Per niente" (codificato come 1) a "Estremamente" (codificato come 5).
Punteggi più alti indicano una maggiore bontà percepita.
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Altre misure di risultato
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
|---|---|---|
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Apprezzamento del marchio di qualità ecologica
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà la misura in cui ai partecipanti piace l'etichetta ecologica con 1 elemento: "Mi piace questa etichetta".
Le opzioni di risposta vanno da "Totalmente in disaccordo" (codificato come 1) a "Totalmente d'accordo" (codificato come 5).
I ricercatori dicotomizzeranno le risposte in d'accordo (4 o 5, indicando che ai partecipanti piace l'ecolabel) e in disaccordo o neutrale (1-3, indicando che ai partecipanti non piace l'ecolabel).
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Volendo vedere l'ecolabel sui menù dei ristoranti
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà la misura in cui i partecipanti desiderano vedere l'etichetta ecologica sui menu dei ristoranti con 1 voce: "Voglio vedere questa etichetta sui menu accanto agli alimenti che sono più sostenibili dal punto di vista ambientale".
Le opzioni di risposta vanno da "Totalmente in disaccordo" (codificato come 1) a "Totalmente d'accordo" (codificato come 5).
Gli investigatori dicotomizzeranno le risposte in d'accordo (4 o 5, indicando che i partecipanti vogliono vedere l'etichetta sui menu dei ristoranti) e in disaccordo o neutrale (1-3, indicando che i partecipanti non vogliono vedere l'etichetta sui menu dei ristoranti).
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Utilità dell’etichetta nella scelta di alimenti più sostenibili dal punto di vista ambientale
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà la misura in cui i partecipanti pensano che il marchio di qualità ecologica li aiuti a scegliere alimenti più sostenibili con 1 elemento: "Questa etichetta mi aiuterebbe a scegliere alimenti più sostenibili dal punto di vista ambientale".
Le opzioni di risposta vanno da "Totalmente in disaccordo" (codificato come 1) a "Totalmente d'accordo" (codificato come 5).
I ricercatori dicotomizzeranno le risposte in d'accordo (4 o 5, indicando che i partecipanti pensano che l'ecolabel li aiuti a scegliere alimenti più sostenibili) e in disaccordo o neutrale (1-3, indicando che i partecipanti non pensano che l'ecolabel li aiuti a scegliere alimenti più sostenibili).
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Percezione del controllo sulle decisioni alimentari sostenibili
Lasso di tempo: Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Lo studio valuterà la misura in cui i partecipanti percepiscono che l'ecolabel li fa sentire più in controllo nel prendere decisioni alimentari sostenibili con 1 elemento: "Questa etichetta mi fa sentire più in controllo nel prendere decisioni alimentari sostenibili".
Le opzioni di risposta vanno da "Totalmente in disaccordo" (codificato come 1) a "Totalmente d'accordo" (codificato come 5).
I ricercatori dicotomizzeranno le risposte in d'accordo (4 o 5, indicando che i partecipanti percepiscono che l'ecolabel aumenta il controllo sulle decisioni alimentari sostenibili) e in disaccordo o neutrale (1-3, indicando che i partecipanti non percepiscono che l'ecolabel aumenta il controllo).
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Attraverso il completamento dello studio, in media 15 minuti
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Collaboratori e investigatori
Sponsor
Collaboratori
Investigatori
- Investigatore principale: Anna Grummon, PhD, Stanford University
- Investigatore principale: Joshua Petimar, ScD, Harvard Pilgrim Health Care Institute
Studiare le date dei record
Studia le date principali
Inizio studio (Effettivo)
Completamento primario (Effettivo)
Completamento dello studio (Effettivo)
Date di iscrizione allo studio
Primo inviato
Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità
Primo Inserito (Effettivo)
Aggiornamenti dei record di studio
Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)
Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC
Ultimo verificato
Maggiori informazioni
Termini relativi a questo studio
Altri numeri di identificazione dello studio
- 2000970
Piano per i dati dei singoli partecipanti (IPD)
Hai intenzione di condividere i dati dei singoli partecipanti (IPD)?
Descrizione del piano IPD
Periodo di condivisione IPD
Criteri di accesso alla condivisione IPD
Tipo di informazioni di supporto alla condivisione IPD
- LINFA
- CODICE_ANALITICO
Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio
Studia un prodotto farmaceutico regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
Studia un dispositivo regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
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