Wirkung einer Diät mit niedrigem Gehalt an fortgeschrittenen Glykationsendprodukten bei Patienten mit Typ-2-Diabetes mellitus

Die vorliegende Studie zeigte, dass eine Reduktion des CML-Konsums um etwa 56 % zu einer 30%igen Reduktion dieses Blutbiomarkers führte. Dieser Effekt war mit einer erhöhten Ballaststoffaufnahme und einem reduzierten Konsum von mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Transfettsäuren und Cholesterin verbunden, zusätzlich zu einer positiven linearen Korrelation mit Lipidperoxidation, Körperwasser und dPFGAs. Dies stellt einen potenziellen Nutzen dar, da diese Faktoren die Insulinresistenz (IR) und vaskuläre Endothelschäden begünstigen und folglich die Prozesse von Diabetes und Atherosklerose. Daher stellt die Reduktion des täglichen CML-Konsums in der Ernährung, kombiniert mit der Zubereitung von Lebensmitteln bei niedrigeren Temperaturen, eine potenziell schützende Ernährungsintervention im Kontext von Diabetes und insbesondere der Gefäßgesundheit dar, mit einer plausiblen Auswirkung auf die Prävention kardiometabolischer Komplikationen. Es ist erwähnenswert, dass zukünftige Forschung für Analysen von Gesamt-PFGAs, spezifischen PFGAs wie Pyrralin und Pentosidin, und mit dPFGAs, und/oder Studien, die eine Tabelle der diätetischen PFGA-Zusammensetzung mit Lebensmitteln brasilianischen Ursprungs beinhalten, aufgrund ihrer Bedeutung im öffentlichen Gesundheitskontext in Brasilien notwendig sind. Darüber hinaus wird die Notwendigkeit von Langzeitstudien zur Einschränkung des PFGA-Konsums hervorgehoben.