Grupos de alimentos asociados con la anemia en mujeres embarazadas

La prevención de la anemia entre las mujeres, especialmente las mujeres embarazadas, es una agenda de nutrición prioritaria en Etiopía. La anemia contribuye significativamente a los malos resultados del embarazo, incluido el bajo peso al nacer y la mortalidad materna. La anemia tiene múltiples influencias, que en la mayoría de los casos incluyen factores dietéticos. El consumo de alimentos ricos en hierro y otros nutrientes involucrados en la producción de glóbulos rojos promueve un nivel óptimo de hemoglobina. Las verduras de hoja verde oscuro, la carne y los frijoles son algunos de los grupos de alimentos que se asocian con un menor riesgo de anemia. Los estudios sobre la relación de los alimentos autóctonos con los resultados de salud son limitados en los países en desarrollo. Por ejemplo, se cree tradicionalmente que el teff, que se consume solo en Etiopía y partes de Eritrea, protege contra la anemia debido a su alto contenido de hierro, pero masticar khat, una práctica social generalizada en Etiopía, se ha asociado con un patrón de alimentación restrictivo y anemia. En este estudio, se investigó la asociación de grupos de alimentos consumidos localmente con anemia entre mujeres etíopes embarazadas.