Alimentos lácteos y presión arterial en niños multiétnicos

El objetivo principal del estudio es determinar el impacto de los productos lácteos en la presión arterial; sin embargo, también evaluaremos el efecto de la intervención sobre el peso y la composición corporal. Específicamente, evaluaremos el cambio en el índice de masa corporal (IMC, kg/m2), la circunferencia de la cintura en todos los sujetos y la composición corporal por impedancia bioeléctrica (BIA) en un subconjunto. Presumimos que los niños que reciben los refrigerios lácteos exhibirán un menor aumento en el IMC y la grasa corporal que los sujetos de control. Estamos estudiando un grupo de niños con alto riesgo de lípidos sanguíneos elevados e intolerancia a la glucosa debido a su composición racial/étnica y alta prevalencia de sobrepeso y obesidad. Por lo tanto, evaluaremos el impacto de la intervención sobre los lípidos, la glucosa y la insulina en sangre en un subconjunto de sujetos.

Presumimos que los niños que reciben los alimentos lácteos exhibirán mejoras en sus lípidos, glucosa e insulina en comparación con los niños de control. También planeamos determinar sus hábitos alimenticios a través de un recordatorio dietético de 24 horas al principio, a la mitad y al final del estudio, con 2 recordatorios adicionales para el subconjunto en cada momento. Se analizará el comportamiento alimentario y la autoeficacia antes y después de la intervención a través de un cuestionario. Los niveles de actividad física se evaluarán mediante un breve cuestionario de actividad física en todos los estudiantes y mediante la utilización de acelerómetros en el subconjunto. Nuestras escuelas de control se someterán a las mismas pruebas, pero no recibirán ninguna intervención.