Lentejas como alimento funcional para mejorar la glucosa y disminuir el riesgo cardiovascular (LEN-0-2012)

Criterios de inclusión:

• Hombres o mujeres no embarazadas, no lactantes de 30 a 75 años;
• Índice de masa corporal de ≤40 kg/m2 y ≥23 kg/m2 si es asiático o ≥25 kg/m2 si no es asiático;
• Circunferencia de cintura ≥94 cm para hombres y ≥80 cm para mujeres de etnia asiática, y ≥102 cm para hombres y ≥88 cm de etnia no asiática;
• Glucosa plasmática en ayunas <7 mmol/L;
• Triglicéridos en ayunas <4,00 mmol/L y colesterol LDL >2,50 mmol/L y <5,00 mmol/L;
• Debe estar en un régimen estable durante los últimos 3 meses si toma medicamentos para tratar la hipertensión o si toma suplementos vitamínicos y minerales/dietéticos/a base de hierbas;
• Peso corporal estable (±3 kg) durante los últimos 3 meses

Criterio de exclusión:

• Diagnóstico previo de diabetes tipo 2;
• Alto consumo de legumbres (≥2 porciones por semana);
• Presencia de enfermedad hepática (aspartato transaminasa >2 veces el Límite Superior Normal), insuficiencia renal (creatinina >1,5 veces el Límite Superior Normal); enfermedad inflamatoria del intestino u otros trastornos gastrointestinales que influyen en la motilidad gastrointestinal o la absorción de nutrientes;
• Uso de medicamentos que influyen en el metabolismo de los carbohidratos (es decir, esteroides), o medicamentos utilizados para tratar la diabetes o para reducir los lípidos en la sangre, o cualquier condición médica o quirúrgica activa en los últimos 3 meses;
• Condiciones o medicamentos que probablemente aumenten el riesgo para los participantes o el personal del estudio, o que reduzcan la capacidad del participante para cumplir con el protocolo, o que afecten los resultados;
• Antecedentes de reacciones gastrointestinales o alergias a los alimentos a base de lentejas o patatas, o a uno o más ingredientes de los alimentos del estudio, lo que limita significativamente la cantidad de alimentos del estudio que se pueden consumir.