Efecto de la bebida energética sobre el rendimiento deportivo y las respuestas psicofisiológicas.

Un total de 22 estudiantes varones de educación física sanos y regularmente activos de diversas disciplinas deportivas se ofrecieron como voluntarios para participar en este estudio. Los participantes potenciales fueron seleccionados inicialmente a través de entrevistas telefónicas basadas en los criterios de inclusión: 18-40 años de edad, IMC inferior a 25 kg/m2 y bajo consumo de cafeína (<1,5 g/mes) y no habituales. Los criterios de exclusión incluyeron el diagnóstico de cualquier enfermedad metabólica crónica como diabetes tipo 2 o enfermedad cardiovascular, una enfermedad autoinmune como artritis reumatoide, lupus o diabetes tipo 1, enfermedad hepática y la ingesta de cualquier medicamento o suplemento dietético que se sabe que influye en la sangre. concentraciones de glucosa y/o presión arterial.

El estudio se realizó de acuerdo con la declaración de Helsinki y el protocolo fue aprobado en su totalidad (código de identificación: 8/16) por la junta de revisión "Comité local del Laboratorio de Bioquímica, CHU Habib Bourguiba, Sfax, Túnez". Después de una explicación completa del protocolo y las respuestas a todas las preguntas, los participantes firmaron un consentimiento informado por escrito.

Se instruyó a los sujetos para que evitaran la nicotina, el alcohol, los suplementos dietéticos, los medicamentos y todos los demás estimulantes y para que mantuvieran sus patrones dietéticos, de sueño y de actividad física normales antes de las sesiones de prueba. La cafeína y otros productos con cafeína (p. ej., chocolate, chicles con cafeína, bebidas que contienen cafeína) se evitaron durante 48 horas y los alimentos durante al menos 4 horas antes de la prueba.

Para este estudio se adoptó un diseño cruzado doble ciego, controlado con placebo y contrabalanceado. El orden aleatorio de las pruebas se determinó utilizando un software en línea gratuito (www.randomization.com). Ni el personal ni los participantes fueron informados sobre los nombres de las dos bebidas, y el cegamiento se mantuvo estrictamente al enfatizar tanto al personal como a los participantes que ambas bebidas se adhirieron a principios saludables y que cada una de ellas fue defendida por ciertos expertos en medicina deportiva. Se completaron dos sesiones de familiarización antes de las sesiones de prueba definitivas para eliminar cualquier efecto de aprendizaje sobre el rendimiento físico y las mediciones del tiempo de reacción. Durante la segunda sesión de familiarización, se registraron la masa corporal y la altura. Cada participante visitó el laboratorio para dos sesiones de prueba formales, bebiendo un ED que contenía cafeína (RB) y una bebida sin cafeína ni taurina (PL). Todas las sesiones se organizaron en las primeras horas de la tarde para evitar cualquier efecto de la hora del día. Las dos sesiones de prueba definitivas estuvieron separadas por un intervalo de siete días para permitir una recuperación suficiente entre las pruebas y asegurar el lavado de cafeína. Para evitar la identificación, cada participante ingirió dos latas opacas y sin marcar de RB o PL (es decir, 500 ml) en presencia de un investigador. Las dos bebidas eran similares en volumen, textura y apariencia. Una lata de bebida RB (es decir, 250 ml) contenía 80 mg de cafeína, 1 g de taurina, 27 g de carbohidratos, 0,6 g de proteína, 5 mg de vitamina B6 y 487 kJ de energía. La bebida PL fue preparada por un ingeniero agroalimentario; no contenía cafeína ni taurina, pero contenía agua carbonatada, hidratos de carbono, jugo de limón ácido cítrico reconstituido a partir de concentrado (1 %), complementado con aromas, de citrato de sodio, acesulfamo K, sucralosa, sorbato de potasio y RB (un aroma que contiene propilenglicol E1520 (0,23 ml).

Las bebidas fueron preparadas, agitadas y enfriadas en un refrigerador a las 14 h por un investigador que no participó en las sesiones de prueba ni en el análisis de datos, pero preparó el código alfanumérico que identificaba la bebida analizada. A las 17:00 horas, las bebidas enfriadas se sirvieron en botellas de agua opacas de plástico selladas y se consumieron con una pajilla opaca. Se instruyó a los participantes para que bebieran el líquido rápidamente (dentro de 1 ± 0,5 min) 60 minutos antes de la sesión de prueba y no discutieran ni compararan gustos ni hicieran suposiciones sobre lo que habían ingerido. El intervalo de 60 minutos se eligió como óptimo para una absorción completa de cafeína y, por lo tanto, un pico de concentración de cafeína.

Los sujetos fueron supervisados ​​por el personal para asegurarse de que bebieran la cantidad total de líquido y no se permitió el intercambio de botellas. La última comida estandarizada (es decir, el almuerzo) antes del comienzo de la sesión de prueba se tomó a las 13:00 h. La temperatura y la humedad relativa del laboratorio fueron similares durante las sesiones de prueba, con una temperatura de alrededor de 22 °C y una humedad relativa entre el 45 y el 55 %. Durante cada sesión de prueba (desde las 18h00), se midieron la glucosa en sangre y la presión arterial en reposo y los participantes completaron el cuestionario POMS.

Se realizó un calentamiento en cinta rodante de 5 min. Posteriormente, se determinaron el tiempo de reacción y la fuerza de prensión manual, y se realizó la prueba de Wingate de 30 s. Luego se midieron las puntuaciones de RPE, la glucosa en sangre y la presión arterial, y se calculó la carga afectiva. Para investigar los efectos de RB en las respuestas fisiológicas y psicológicas agudas al ejercicio, se recolectaron medidas de sangre y pruebas psicológicas inmediatamente antes y después del ejercicio.