Efectos del consumo de huevos infantiles en la salud infantil y el desarrollo cognitivo

Los investigadores utilizarán los datos existentes de dos cohortes de nacimiento longitudinales de EE. UU. que rastrearon díadas madre-hijo desde el embarazo hasta la adolescencia: 1) Project Viva (1999-presente) que inscribió 2341 embarazos y siguió a 2128 niños en el parto, 6 meses, luego anualmente desde 1 año a 15 años de edad infantil, y 2) el Estudio de Prácticas de Alimentación Infantil II (IFPS II, 2005-2007) que inscribió 3,033 embarazos con encuestas al final del embarazo, neonatal (1 mes), luego mensual a partir de los 2 meses (N=2,552 ) a los 12 meses de edad infantil, ya los 6 años. Para el Objetivo 1, los investigadores clasificarán a los lactantes en función de su edad de introducción del huevo: nunca, <2 meses, 2-3 meses, 4-5 meses, 6-8 meses, 9-11 meses y 12 meses. Los investigadores compararán el crecimiento físico, la obesidad, la salud cardiometabólica, las alergias alimentarias y las puntuaciones de las pruebas cognitivas en la infancia media y la adolescencia. Los investigadores ajustarán modelos de regresión logística o lineal multivariable con funciones polinómicas fraccionarias de la edad del lactante a la introducción del huevo. Se evaluarán las asociaciones tanto lineales (p. ej., introducción más temprana, mayor probabilidad del resultado) como no lineales (p. ej., efecto de umbral). Para el Objetivo 2, los investigadores clasificarán a los lactantes según su frecuencia de ingesta de huevos: nunca, <una vez a la semana, una vez a la semana, de 2 a 4 veces a la semana, casi a diario o a diario y 2 veces al día. Los investigadores utilizarán métodos analíticos similares a los mencionados anteriormente para comparar sus resultados posteriores. Finalmente, los investigadores crearán una probabilidad promedio de múltiples resultados infantiles para equilibrar los diferentes aspectos de la salud y el desarrollo infantil. Los investigadores identificarán el consumo de huevo infantil de menor riesgo cuando la probabilidad pronosticada promedio correspondiente de los resultados adversos relacionados sea la más baja.