Efectos cognitivos, de humor, antiinflamatorios y metabólicos de la intervención de hongos de ostras en adultos mayores (OYSCOG)

La especie Pleurotus Oyster es un hongo comestible común rico en ergotioneína, un compuesto bioactivo con beneficios neurocognitivos conocidos. El objetivo del ensayo OYSCOG es investigar el efecto crónico (12 semanas) de la 1 porción equivalente de hongos de ostras Pleurotus ricos en ergotioneina (en forma de polvo seco), consumida 4 veces por semana, sobre la cognición y el estado de ánimo, con el examen de los posibles mecanismos inflamatorios, metabólicos y neurológicos relacionados con los que pueden estar bajo estos efectos.

Un cálculo de potencia basado en una investigación similar que investiga los beneficios crónicos de otras intervenciones de hongos en la función cognitiva sugiere que 72 participantes deberían dar suficiente poder estadístico (con A = 0.05, beta = 0.80, Cohen d = 0.60). Este cálculo se basó en el valor D promedio de Cohen obtenido de 7 ECA que examinan el efecto de la melena de Lion (Mori et al., 2009; Saitsu et al., 2019; Li et al., 2020; Grozier et al., 2022), Reishi Mushroom (Tsuk et al., 2017; Wang et al., 2018) o Vitamin D Enriched Mushroom (ZaMak et al. 2020) sobre el rendimiento cognitivo global. Para permitir una tasa de deserción del 10%, se reclutarán 80 adultos mayores sanos de 60 a 80 años. Dado el diseño paralelo del ECA, la cohorte estará a media división para recibir la intervención de maltodextrina de control (n = 40) o la intervención de hongos de ostras (n = 40).

Durante este ECA de 12 semanas, los participantes asistirán al Departamento de Psicología de la Universidad de Reading en tres ocasiones separadas. Específicamente, en la fase previa a la selección, para verificar la elegibilidad, los participantes interesados ​​en nuestro estudio recibirán un enlace a RedCap que contenga versiones en línea de un cuestionario de salud y estilo de vida que contiene preguntas demográficas básicas y el cuestionario épico de frecuencia alimentaria norfolk (FFQ), para evaluar su entrada dietética habitual. Luego, los participantes serán contactados para asistir a una sesión de familiarización de 3 horas en nuestro departamento, durante la cual se verificará el peso, la altura y la presión arterial del participante, junto con un huella de los dedos, para garantizar que los participantes no sean anémicos. Además, los participantes completarán la medida de la inteligencia de fluidos de las matrices del cuervo (RPM) y realizarán cada una de las tareas de batería cognitiva dos veces para controlar los efectos de práctica en la ejecución hasta los días de la sesión de prueba.

Una semana después de la visita de familiarización, cada participante asistirá para la visita de prueba de referencia, donde se les pedirá que complete la batería de tareas cognitivas y de humor y que se midan su presión arterial y peso corporal. Algunos participantes (n = 40, n = 20 de cada brazo de tratamiento) también serán invitados a usar una tapa EEG utilizando el sistema EEG de productos cerebrales con electrodos activos de 16 canales para registrar mediciones de EEG mientras realizan una tarea cognitiva computarizada simple (tarea N-back) y mientras descansa con los ojos abiertos y los ojos cerrados. Se analizarán la actividad espectral del EEG y los datos del potencial relacionado con eventos (ERP) relacionados con los picos P300 y N200. Finalmente, se realizará un análisis de sangre al final de la visita. Después del sorteo de sangre, el suero se separará a través de centrífuga y se almacenará a -80 ° C hasta que se complete el análisis. El suero sanguíneo se analizará para determinar la capacidad antiinflamatoria y metabólica midiendo los niveles de lípidos en ayunas (por ejemplo, colesterol total) y los marcadores de inflamación (por ejemplo, citocinas, interleucinas), así como los niveles del factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF), una proteína de señalización que se sabe que está relacionada con la señalización neuronal y la función de la memoria.

Al final de la visita de línea de base, los participantes recibirán un suministro de bolsitas de 12 semanas que contiene maltodextrina o hongo de ostras, dependiendo de su asignación de grupos de tratamiento. Se les pedirá que consuman una bolsita 4 veces por semana durante 12 semanas, para combinar con sus comidas habituales. En el día 84 (Semana 12), se les pedirá a los participantes que asistan al laboratorio para su día de prueba posterior a la visita, donde completarán los mismos procedimientos de prueba que durante la visita de referencia. Además, al final del día posterior a la visita, se les pedirá a los participantes que completen dos encuestas dietéticas: el cuestionario épico de frecuencia de alimentos Norfolk (FFQ) y un breve cuestionario dietético que consiste en preguntas especializadas relacionadas con su ingesta habitual de hongos.

Todas las visitas de prueba se llevarán a cabo por la mañana, comenzando entre las 9 a.m. y terminando antes del almuerzo. Se les pedirá a los participantes que sigan una dieta baja en flavonoides durante 24 horas antes de cada visita de prueba. Además, se les pedirá que consuman un desayuno estandarizado de tostadas ligeramente con mantequilla antes de asistir a cada visita de prueba.

En términos del estado de ánimo y las pruebas cognitivas, habrá dos sesiones de prueba cognitivas en la visita de familiarización, una en la visita de referencia y luego una en la visita posterior a la intervención de 12 semanas, para evaluar la memoria episódica y de trabajo de los participantes, la función psicomotora y ejecutiva y los dominios del estado de ánimo. Se utilizarán diferentes versiones de la batería cognitiva en cada presentación para minimizar el aprendizaje, y todas las versiones coincidirán con la dificultad. El estado de ánimo y las pruebas cognitivas se completarán en una computadora y no tardan más de 50-60 minutos en completarse. La batería contendrá las siguientes tareas:

• Programa de afecto positivo y negativo (Panas-X): en esta tarea de humor, se les pide a los participantes que califiquen su emoción en una escala Likert de 5 puntos, en respuesta a emociones negativas (por ejemplo, culpa, miedo), emociones positivas (por ejemplo, atención, alegría) y otros estados afectivos (por ejemplo, sorpresa, timidez).
• Depresión, ansiedad y escala de estrés- 21 ítems (DASS-21): esta medida de 21 ítems evalúa los síntomas de depresión, ansiedad y estrés. Cada elemento se califica de 0-3 donde las puntuaciones más altas indican niveles más altos de angustia en la ansiedad (las puntuaciones varían de 0 a> 20), depresión (0 a> 28) y/o estrés (0 a> 34).
• Tarea de aprendizaje verbal auditivo de Rey (RAVLT): esta tarea de memoria episódica consta de 5 retiros gratuitos consecutivos de los mismos 15 sustantivos presentados como una lista auditiva (Lista A), seguido de retiro de los 15 sustantivos otros presentados como una lista de interferencias (Lista B) que solo se recuerda una vez. La lista A se retira posteriormente directamente después de la lista B y luego nuevamente después de un retraso más largo de alrededor de 30 minutos.
• Tarea de conmutación Tarea (TST): en esta tarea de función ejecutiva, los participantes ven 8 radios espaciados de un círculo sobre y debajo de una línea en negrita y un dígito de estímulo seleccionado entre 1-9 (excepto 5) aparece en sentido horario en cada segmento, ya sea encima o debajo de la línea en negrita. Dependiendo de la posición de estímulo en los segmentos, los participantes realizan diferentes tareas con cada una cambiada cada 4 ensayos.
• Tarea de tapping de bloques Corsi (CBTT): en esta tarea de memoria de trabajo espacial, los participantes se muestran 9 bloques dispuestos colocados en la pantalla de una computadora y se les pide que reproduzcan una secuencia dada haciendo clic en los bloques (usando el mouse) en la misma secuencia que los ven.
• Tarea de golpe de dedo simple y compleja (SFT & CFT): en esta tarea de función psicomotora, los participantes tocan una llave lo más rápido posible con el dedo índice de su mano dominante durante 1 minuto. Luego aprovechan una secuencia específica usando 4 dedos, nuevamente durante 1 minuto.
• Reconocimiento de palabras de Ravlt: en esta tarea de memoria retrasada, a los participantes se les muestra una lista secuencial de 50 sustantivos que contienen las palabras de las listas A y B de la tarea RAVLT descrita anteriormente más 20 palabras adicionales no escuchadas previamente, y se les pide que indiquen las de la lista A.
• N-Back (versiones 0-Back y 1-Back): en esta tarea de memoria y atención de trabajo, a los participantes se les muestra una serie de estímulos y tienen que responder si los estímulos coinciden o no el objetivo presentado al comienzo de la tarea. Para un subconjunto de participantes (n = 40), esta tarea se realizará mientras también toma mediciones de EEG (utilizando software de productos cerebrales y 16 electrodos activos), para examinar los cambios en la actividad cerebral en respuesta a los ensayos objetivo y no objetivo.
• Fatiga mental subjetiva: al final de la batería cognitiva, se les pide a los participantes de la batería que califiquen su nivel de fatiga mental en una escala Likert de 9 puntos.