Effetti cognitivi, umore, antinfiammatori e metabolici dell'intervento dei funghi di ostriche negli adulti più anziani (OYSCOG)

La specie di ostrica di pleurotus è un comune fungo commestibile ricco di ergotioneina, un composto bioattivo con benefici neurocognitivi noti. Lo scopo della sperimentazione OYSCOG è di studiare l'effetto cronico (12 settimane) della porzione equivalente 1 di funghi di oyster pleuroto ricca di ergotioneina (in forma in polvere secca), consumati 4 volte a settimana, sulla cognizione e sull'umore, con l'esame del potenziale infiammatorio, metabolizzato e neurologico che possono sottolineare questi effetti.

Un calcolo del potere basato su ricerche simili che studiano i benefici cronici di altri interventi di funghi sulla funzione cognitiva suggerisce che 72 partecipanti dovrebbero dare un potere statistico sufficiente (con a = 0,05, beta = 0,80, Cohen's d = 0,60). Questo calcolo si basava sul valore D medio di Cohen ottenuto da 7 RCT che esaminavano l'effetto della criniera del leone (Mori et al., 2009; Saitsu et al., 2019; Li et al., 2020; Grozier et al., 2022), Mashroom Reishi (Tsuk et al., 2017; Wang et al., 2018) o vivita sulle prestazioni cognitive globali. Per consentire un tasso di logoramento del 10%, saranno reclutati 80 adulti più anziani sani di età compresa tra 60 e 80 anni. Dato il design parallelo della RCT, la coorte sarà metà divisa per ricevere l'intervento di controllo della maltodestrina (n = 40) o l'intervento dei funghi delle ostriche (n = 40).

Durante questo RCT di 12 settimane, i partecipanti frequenteranno il dipartimento dell'Università di Reading, in tre occasioni separate. In particolare, nella fase di pre-screening, per verificare l'ammissibilità, ai partecipanti interessati al nostro studio verrà inviato un collegamento a RedCap contenente versioni online di un questionario sulla salute e dello stile di vita contenente domande demografiche di base e l'epico questionario sulla frequenza alimentare Norfolk (FFQ), per valutare la loro assunzione abituale alimentare. Quindi, i partecipanti, verranno contattati per partecipare a una sessione di familiarizzazione di 3 ore nel nostro dipartimento, durante la quale il peso, l'altezza e la pressione sanguigna del partecipante saranno controllati, insieme a un prezzo di punta, per garantire che i partecipanti non siano anemici. Inoltre, i partecipanti completeranno la misura delle matrici progressive di Raven (RPM) dell'intelligenza fluida e eseguiranno due volte ciascuna delle attività della batteria cognitiva per controllare gli effetti di pratica nella corsa ai giorni della sessione di test.

Una settimana dopo la visita di familiarizzazione, ogni partecipante parteciperà alla visita di test di base, dove verrà chiesto loro di completare la batteria di compiti cognitivi e dell'umore e di misurarsi la pressione sanguigna e il peso corporeo. Alcuni partecipanti (n = 40, n = 20 da ciascun braccio di trattamento) saranno anche invitati a indossare un cappuccio EEG utilizzando il sistema EEG di prodotti cerebrali con elettrodi attivi a 16 canali per registrare misurazioni EEG durante l'esecuzione di un semplice compito cognitivo computerizzato (attività N-back) e mentre si riposa con gli occhi aperti e gli occhi chiusi. Verranno analizzati l'attività spettrale EEG e i dati del potenziale correlato agli eventi (ERP) relativi ai picchi P300 e N200. Infine, verrà eseguito un esame del sangue alla fine della visita. Dopo il prelievo di sangue, il siero verrà separato tramite centrifuga e conservato a -80 ° C fino al completamento dell'analisi. Il siero ematico verrà analizzato per l'abilità antinfiammatoria e metabolica misurando i livelli di lipidi a digiuno (ad esempio il colesterolo totale) e i marcatori dell'infiammazione (ad es. Citochine, interleuchine), nonché i livelli del fattore neurotrofico derivato dal cervello (BDNF), una proteina di segnalazione nota per essere correlata al segnalazione neuronale e alla funzionalità di memoria.

Alla fine della visita di base, i partecipanti riceveranno una fornitura di bustine di 12 settimane contenenti funghi di maltodestrina o di ostrica, a seconda dell'allocazione del gruppo di trattamento. Gli verrà chiesto di consumare una bustina 4 volte a settimana per 12 settimane, da combinare con i loro soliti pasti. L'84 ° giorno (settimana 12), ai partecipanti verrà chiesto di partecipare al laboratorio per il loro giorno di test post-visita in cui completeranno le stesse procedure di test durante la visita di base. Inoltre, alla fine del giorno post-visita, ai partecipanti verrà chiesto di completare due sondaggi dietetici: l'epico questionario sulla frequenza alimentare Norfolk (FFQ) e un breve questionario dietetico costituito da domande specializzate relative al loro abito abituale di funghi.

Tutte le visite di prova avranno luogo al mattino, a partire dalle 9:00 e alle 10 e finendo prima dell'ora di pranzo. Ai partecipanti verrà chiesto di seguire una dieta flavonoide bassa per 24 ore prima di ogni visita di test. Inoltre, verrà chiesto loro di consumare una colazione standardizzata di toast leggermente burro prima di partecipare a ogni visita di prova.

In termini di umore e test cognitivi, ci saranno due sessioni di test cognitivi che si svolgono durante la visita di familiarizzazione, una alla visita di base e poi una alla visita post-intervento di 12 settimane, per valutare la memoria episodica e di lavoro dei partecipanti, la psicomotoria e la funzione esecutiva e i domini dell'umore. Diverse versioni della batteria cognitiva verranno utilizzate ad ogni presentazione per ridurre al minimo l'apprendimento e tutte le versioni saranno abbinate a difficoltà. L'umore e i test cognitivi saranno completati su un computer e non dovrebbero richiedere più di 50-60 minuti per essere completato. La batteria conterrà le seguenti attività:

• Programma di affetto positivo e negativo (PANAS-X)-In questo compito dell'umore, ai partecipanti viene chiesto di valutare la propria emozione su una scala Likert a 5 punti, in risposta alle emozioni negative (ad esempio colpa, paura), emozioni positive (ad esempio, attenzione, gioia) e altri stati affettivi (ad esempio, sorpresa, timidezza).
• Depressione, ansia e scala dello stress- 21 articoli (DAS-21)- Questa misura di 21 elementi valuta i sintomi di depressione, ansia e stress. Ogni elemento viene valutato da 0-3 in cui punteggi più alti indicano livelli più elevati di angoscia nell'ansia (i punteggi vanno da 0 a> 20), depressione (da 0 a> 28) e/o stress (da 0 a> 34).
• Rey Auditory Verbal Learning Task (RAVLT)- Questa attività di memoria episodica è costituita da 5 richiami gratuiti consecutivi degli stessi 15 nomi presentati come un elenco uditivo (elenco A), seguito dal richiamo di altri 15 sostantivi presentati come un elenco di interferenze (elenco B) che viene ricordato solo una volta. L'elenco A viene successivamente richiamato subito dopo l'elenco B e poi di nuovo dopo un ritardo di circa 30 minuti.
• Attività di commutazione attività (TST) - In questa funzione esecutiva attività, i partecipanti visualizzano 8 raggi distanziati di un cerchio sopra e sotto una linea audace e una cifra di stimolo selezionata da 1-9 (tranne 5) appare in senso orario in ciascun segmento, sopra o sotto la linea audace. A seconda della posizione dello stimolo nei segmenti, i partecipanti svolgono compiti diversi ogni 4 prove.
• Corsi Block Tapping Task (CBTT)- In questo compito di memoria di lavoro spaziale, i partecipanti vengono mostrati 9 blocchi disposti posizionati su uno schermo del computer e sono invitati a riprodurre una determinata sequenza facendo clic sui blocchi (usando il mouse) nella stessa sequenza che li vedono.
• Attività semplice e complessa del dito (SFT e CFT)- In questo compito di funzione psicomotoria, i partecipanti toccano una chiave il più rapidamente possibile con l'indice della loro mano dominante per 1 minuto. Quindi toccano una sequenza specifica usando 4 dita, di nuovo per 1 minuto.
• RAVLT Word Recognition- In questa attività di memoria ritardata, ai partecipanti viene mostrato un elenco sequenziale di 50 nomi contenenti le parole dagli elenchi A e B dall'attività RAVLT precedentemente descritta più 20 parole aggiuntive non precedentemente ascoltate, e viene chiesto di indicare quelle dall'elenco A.
• N-back (versioni di back-back e 1-back)-In questa memoria di lavoro e attività di attenzione, ai partecipanti viene mostrata una serie di stimoli e devono rispondere se gli stimoli corrispondono o meno al bersaglio presentato all'inizio del compito. Per un sottoinsieme di partecipanti (n = 40), questo compito verrà eseguito durante l'assunzione anche di misurazioni EEG (utilizzando il software di prodotti cerebrali e 16 elettrodi attivi), per esaminare i cambiamenti nell'attività cerebrale in risposta alle prove target e non bersaglio.
• Affaticamento mentale soggettivo- Alla fine dei partecipanti alla batteria cognitiva viene chiesto di valutare il loro livello di fatica mentale su una scala Likert a 9 punti.