Evaluación del índice glucémico para bayas de saskatoon secas y polvo en sujetos sanos

I. Objetivo de investigación: este estudio tiene como objetivo evaluar el IG del polvo de bayas de Saskatoon y la fruta entera en individuos sanos.

II. Metodología:

Diseño de estudio

• Tipo: estudio aleatorizado, abierto.
• Duración: aproximadamente 4 semanas para cada participante.
• Entendimiento: Laboratorio de nutrición clínica.

Reclutamiento de participantes:

Tras la aprobación de la Junta de Ética de Investigación de la Universidad de Manitoba, distribuiremos materiales de reclutamiento en todo el campus universitario. Las personas interesadas pueden comunicarse con el coordinador de investigación para expresar interés en la participación.

Inscripción de objetivos: 10-20 participantes

Requisitos de elegibilidad:

• Individuos en buena salud (hombres y mujeres)
• Entre 18 y 74 años de edad
• Índice de masa corporal (IMC) dentro del rango de 18.5-29.9 kg/m²
• Libre de diabetes, hiperlipidemia e hipertensión
• No debe tomar medicamentos para la diabetes, el colesterol o el manejo de la presión arterial.

Recursos requeridos

• Saskatoon Berry Powder (Prairie Berry Inc.)
• Bayas enteras de Saskatoon (Prairie Berry Inc.)
• Sustancia de control: 25 g de bebida de glucosa
• Instrumentos de monitoreo de glucosa
• Agua (250 ml) para la visión general del protocolo de la administración de polvo Visite #1: Sesión inicial: Consentimiento de la investigación El coordinador de investigación realizará procedimientos de consentimiento informado en una ubicación acordada.

• Evaluación inicial:

  • Medición de la presión arterial
  • Monitoreo de la frecuencia cardíaca
  • Mediciones antropométricas Visite #2: Sesión de prueba primaria

• Pautas de preparación:

  • Período de ayuno: 10-14 horas durante la noche
  • Inicio de la sesión: 9:00 am
• Protocolo de prueba:

El participante recibirá el polvo de bayas de Saskatoon (25 g de carbohidratos equivalentes) con 250 ml de agua (consumo dentro de 10 minutos) o bayas de Saskatoon enteras (25 g de carbohidratos equivalentes, consumo dentro de 20 minutos) o bebida de glucosa (25 g de carbohidratos, consumo con en 10 min).

Programa de monitoreo de glucosa en sangre:

Lectura inicial (0 min) 15 minutos después del consumo 30 minutos después del consumo 45 minutos después del consumo 60 minutos después del consumo 90 minutos después del consumo 120 minutos Visita posterior al consumo #3: Evaluación de alimentos de referencia Los participantes se someterán a un protocolo idéntico con bebida de glucosa oral (25 g de carbohidratos equivalentes) 2-7 días después de la evaluación inicial.

IMPORTANTE: Se requiere un período de lavado mínimo de 48 horas entre cada prueba (control o preparación de bayas).

Métodos analíticos El índice glucémico se determinará mediante el análisis del área de glucosa en sangre bajo curva (AUC), siguiendo protocolos establecidos (Brouns et al., 2005).

• GI se calculará como la relación del AUC incremental (IAUC) para SB al IAUC para la bebida de glucosa, multiplicada por 100.
• Los datos se presentarán como media ± desviación estándar.
• Las pruebas t emparejadas o las pruebas no paramétricas equivalentes se utilizarán para comparar IAUC entre SB y bebida de glucosa.
• Un valor p <0.05 se considerará estadísticamente significativo.