Avaliação do índice glicêmico para bagas secas de Saskatoon e pó em indivíduos saudáveis

I. Objetivo da pesquisa: Este estudo tem como objetivo avaliar o IG do pó de Berry Saskatoon e frutas inteiras em indivíduos saudáveis.

Ii. Metodologia:

Desenho do estudo

• Tipo: Estudo randomizado e aberto.
• Duração: aproximadamente 4 semanas para cada participante.
• Cenário: Laboratório de Nutrição Clínica.

Recrutamento dos participantes:

Após a aprovação do Conselho de Ética em Pesquisa da Universidade de Manitoba, distribuiremos materiais de recrutamento em todo o campus da universidade. Os indivíduos interessados ​​podem entrar em contato com o coordenador de pesquisa para expressar interesse na participação.

Inscrição alvo: 10-20 participantes

Requisitos de elegibilidade:

• Indivíduos de boa saúde (homens e mulheres)
• Entre 18 e 74 anos de idade
• Índice de massa corporal (IMC) dentro da faixa de 18,5-29,9 kg/m²
• Livre de diabetes, hiperlipidemia e hipertensão
• Não deve tomar medicamentos para diabetes, colesterol ou manejo da pressão arterial.

Recursos necessários

• Saskatoon Berry Powder (Prairie Berry Inc.)
• Britas inteiras de Saskatoon (Prairie Berry Inc.)
• Substância de controle: bebida de glicose 25g
• Instrumentos de monitoramento de glicose
• Água (250 ml) para pó Administração de administração Visão geral Visita #1: Sessão inicial: Consentimento da pesquisa O coordenador da pesquisa realizará procedimentos de consentimento informado em um local acordado.

• Avaliação inicial:

  • Medição da pressão arterial
  • Monitoramento da freqüência cardíaca
  • Medidas antropométricas Visita nº 2: sessão de teste primário

• Diretrizes de preparação:

  • Período de jejum: 10-14 horas durante a noite
  • Início da sessão: 9:00
• Protocolo de teste:

O participante receberá pó de Berry Saskatoon (equivalente a carboidratos de 25g) com 250 ml de água (consumo em 10 minutos), ou bagas inteiras de Saskatoon (equivalente a carboidratos de 25g (consumo de carboidratos de Glucose (25g de carboidrato, consumo com 10 minutos).

Cronograma de monitoramento de glicose no sangue:

Leitura inicial (0 min) 15 minutos após o consumo 30 minutos após o consumo 45 minutos após o consumo 60 minutos após o consumo 90 minutos após o consumo 120 minutos após o consumo Visita nº 3: Os participantes da avaliação alimentar de referência passarão por um protocolo idêntico com a bebida de glicose oral (25g de carboidrato equivalente) 2-7 dias após a avaliação inicial.

Importante: É necessário um período mínimo de lavagem de 48 horas entre cada teste (controle ou preparação da baga).

Métodos analíticos O índice glicêmico será determinado através da análise da área de glicose no sangue sob curva (AUC), seguindo protocolos estabelecidos (Brouns et al., 2005).

• O GI será calculado como a proporção da AUC incremental (IAUC) para SB para o IAUC para bebida de glicose, multiplicada por 100.
• Os dados serão apresentados como média ± desvio padrão.
• Testes t emparelhados ou testes não paramétricos equivalentes serão usados ​​para comparar a IAUC entre SB e bebida de glicose.
• Um valor p <0,05 será considerado estatisticamente significativo.