Ruokajärjestyksen vaikutukset glykeemisiin ja insuliinivasteisiin

Tutkimukseen rekrytoidaan jopa 20 tervettä henkilöä, ja ennen tutkimukseen ottamista mahdollisille osallistujille annetaan mahdollisuus esittää kysymyksiä. Koehenkilöt, jotka täyttävät kaikki hyväksyttävät kriteerit (kiinalainen etnisyys, painoindeksi 18–25 kg/m2, paino vähintään 45 kg, normaali verenpaine, enintään 140–90 mmHg; ikä ​​21–40 vuotta, paasto verensokeri alle 6 mmol/l) voidaan sisällyttää tutkimukseen. Jokaista koehenkilöä pyydetään suorittamaan seulontaistunto (kesto noin 1 tunti) paastotilassa, jossa suoritetaan perusmittaukset, mukaan lukien antropometriset mittaukset, paastoverensokeri ja verenpaine. kerätään jokaiselta osallistujalta arvioidakseen heidän kelpoisuuttaan. Kutakin testiä edeltävänä päivänä ilmoittautuneita koehenkilöitä pyydetään rajoittamaan alkoholin ja kofeiinia sisältävien juomien nauttimista ja rajoittamaan osallistumistaan ​​intensiiviseen fyysiseen toimintaan (esim. pitkiä aikoja kuntosalilla, intensiivinen uinti, juoksu, aerobic jne.). Testejä on yhteensä viisi. Testijaksojen välissä on vähintään 1 viikko. Jokaista istuntoa kohden aiheiden tulee saapua klo 8.00-9.00, ja jokainen istunto kestää noin 4 tuntia. Koehenkilöiden tulee tulla 10-12 tunnin yöpaaston jälkeen. Kestokatetri asetetaan kyynärvarren laskimoon, ja se säilyy avoimena (ilman hyytymiä) testijakson loppuosan ajan. Tämän jälkeen tutkijat ottavat kanyylista verinäytteen perusarvojen mittaamiseksi. Tutkijat ottavat myös sormenpistoveren näytteen veren glukoosipitoisuuden mittaamiseksi. Perusverinäytteiden saamisen jälkeen tutkijat antavat koeaterian eri järjestyksessä 15 minuutissa. Aterian jälkeen otamme lisää verinäytteitä (kanyylistä ja sormenpistoista) seuraavat 15, 30, 45, 60, 90, 120, 150 ja 180 minuuttia. Kerättävä veren määrä joka ajankohtana on noin 1,2 teelusikallinen verta (noin 6 ml). Samalla aikavälein koehenkilöitä ohjataan täyttämään visuaaliset analogiset asteikot kylläisyyden tunteesta, nälästä, ruokahalusta ja mahdollisesta ruuankulutuksesta. Visuaaliset analogiset asteikot ovat 100 mm:n jatkuvia viivoja, jotka on ankkuroitu vastakkaiset vastaukset tiettyyn kysymykseen. Tarkat kysymykset ovat: 'Kuinka nälkäiseksi tunnet?', 'Kuinka kylläiseksi tunnet olosi', 'Kuinka voimakas on halusi syödä?', 'Kuinka paljon enemmän ruokaa luulet pystyväsi syömään?'. Koehenkilöitä ohjataan tekemään viivalle merkki, joka vastaa heidän subjektiivista tunnetta. 3 tunnin kuluttua kanyyli poistetaan ja koehenkilöt opastetaan ad libitum -lounaalle. Lounaan päätyttyä koehenkilöitä pyydetään täyttämään myös visuaalinen analoginen asteikko (VAS) nälän ja kylläisyyden tunteen mittaamiseksi. Tämän jälkeen tutkittavat voivat vapaasti poistua kliinisestä ravitsemuskeskuksesta. Koehenkilöitä ohjataan koko testausjakson ajan lepäämään ja olemaan laboratoriossa.