血糖反応およびインスリン血症反応に対する食順序の影響

この研究には最大20人の健康な被験者が募集され、研究に参加する前に潜在的な参加者に質問する機会が与えられます。 すべての許容基準を満たす被験者（中国人、BMIが18〜25kg/m2、体重が45kg以上、正常血圧、140〜90mmHg以下、年齢が21〜40歳、絶食）各被験者は絶食状態でスクリーニングセッション（約1時間続く）を完了するよう求められ、人体測定値、空腹時血糖値および血圧を含むベースライン測定値が測定されます。各テストの前日に、登録された被験者はアルコールやカフェインを含む飲み物の摂取を制限し、激しい身体活動（例：ジムでの長時間の運動や運動など）への参加を制限するよう求められます。集中的な水泳、ランニング、エアロビクスなど）。 テストセッションは合計 5 回あります。 テスト セッションは少なくとも 1 週間間隔で行われます。 各セッションでは、被験者は午前 8 時から 9 時の間に来る必要があり、各セッションは約 4 時間続きます。 被験者は10〜12時間の一晩絶食後に来院する必要があります。 留置カテーテルは前腕の静脈に挿入され、残りのテスト セッションでは開存状態 (血栓のない状態) が保たれます。 その後、研究者はカニューレから血液サンプルを採取し、ベースライン値を測定します。 研究者らはまた、血糖濃度を測定するために指を刺して血液サンプルを採取する予定だ。 ベースラインの血液サンプルを採取した後、研究者は被験者に異なる順序で試験食を与え、15分以内に消費させます。 食事の後、次の15、30、45、60、90、120、150、180分間にわたってさらに血液サンプルを採取します（カニューレと指の刺し傷から）。 各時点で採取される血液量は約 1.2 になります。 小さじ 1 杯の血液 (約 6 mL)。同じ時間間隔で、被験者は満腹感、空腹感、食べたい気持ち、および将来の食物摂取量に関する視覚的なアナログ スケールを記入するように指示されます。視覚的なアナログ スケールは、固定された 100 mm の連続線です。特定の質問に対する反対の回答。 具体的な質問は、「どのくらいお腹が空いていますか?」「どのくらい満腹感がありますか?」「食べたいという欲求はどのくらい強いですか?」「あとどれくらい食べられると思いますか?」などです。 被験者は、主観的な感覚に対応する線上にマークを付けるように指示されます。 3 時間後、カニューレが取り外され、被験者は自由に昼食を摂るように指示されます。 昼食を終えた後、被験者は空腹感と満腹感を測定するための視覚アナログスケール（VAS）を記入するように求められます。 その後、被験者は臨床栄養研究センターから自由に退出できます。 試験期間全体を通じて、被験者は安静にし、実験室に留まるように指示されます。