Влияние последовательности приема пищи на гликемический и инсулинемический ответы

Для исследования будет набрано до 20 здоровых субъектов, и перед включением в исследование потенциальным участникам будет предоставлена ​​возможность задать вопросы. Субъекты, которые будут соответствовать всем приемлемым критериям (китайская этническая принадлежность, индекс массы тела от 18 до 25 кг/м2, вес не менее 45 кг, нормальное кровяное давление, меньше или равное 140 и 90 мм рт. ст., возраст от 21 до 40 лет, голодание уровень глюкозы в крови менее 6 ммоль/л) может быть включен в исследование. Каждому субъекту будет предложено пройти сеанс скрининга (длительностью около 1 часа) натощак, где будут проводиться исходные измерения, включая антропометрические измерения, уровень глюкозы в крови натощак и артериальное давление. собираться у каждого участника для оценки их пригодности. За день до каждого теста зарегистрированным субъектам будет предложено ограничить потребление алкоголя и напитков, содержащих кофеин, и ограничить участие в интенсивных физических нагрузках (например, длительные периоды в тренажерном зале, интенсивное плавание, бег, аэробика и др.). Всего проводится пять тестовых сессий. Тестовые сессии будут проходить с интервалом не менее 1 недели. На каждый сеанс испытуемые должны приходить с 8:00 до 9:00, каждый сеанс длится примерно 4 часа. Субъекты должны были прийти после 10-12-часового ночного голодания. Постоянный катетер будет вставлен в вену на предплечье и останется открытым (без сгустков) до конца сеанса тестирования. Затем исследователи возьмут образец крови из канюли для измерения исходных значений. Исследователи также возьмут образец крови из пальца для измерения концентрации глюкозы в крови. После получения исходных образцов крови исследователи давали испытуемым тестовую еду в разной последовательности и потребляли в течение 15 минут. После еды мы будем брать дополнительные образцы крови (из канюли и проколов пальца) в течение следующих 15, 30, 45, 60, 90, 120, 150 и 180 минут. Количество крови, которое будет собрано в каждый момент времени, будет около 1,2. чайная ложка крови (приблизительно 6 мл). В те же промежутки времени испытуемые будут проинструктированы заполнить визуальные аналоговые шкалы о чувстве сытости, голоде, желании поесть и предполагаемом потреблении пищи. Визуальные аналоговые шкалы представляют собой 100-миллиметровые непрерывные линии, закрепленные противоположные ответы на заданный вопрос. Задаваемые конкретные вопросы будут такими: «Насколько вы голодны?», «Насколько вы сыты?», «Насколько сильно ваше желание есть?», «Как вы думаете, сколько еще еды вы можете съесть?». Испытуемых просят сделать отметку на линии, которая соответствует их субъективным ощущениям. Через 3 часа канюля будет удалена, и субъектам будет предложено пообедать вволю. После окончания обеда испытуемых также попросят заполнить визуальные аналоговые шкалы (ВАШ) для измерения чувства голода и чувства сытости. После этого субъекты могут покинуть Центр клинических исследований питания. В течение всего периода тестирования испытуемые будут проинструктированы оставаться отдохнувшими и находиться в лаборатории.