Parsakaali Ileo -tutkimus

Epidemiologiset ja kokeelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että runsaasti ristikukkaisia ​​vihanneksia, kuten parsakaalia, sisältävällä ruokavaliolla on monia hyödyllisiä vaikutuksia ihmisten terveyteen. Nämä vaikutukset johtuvat yleensä luonnossa esiintyvistä glukosinolaateista ja niiden hajoamistuotteista, isotiosyanaateista, ristikukkaisissa vihanneksissa. Yhdellä näistä yhdisteistä, sulforafaanilla, glukorafaanin hydrolyysituotteella, parsakaalin pääglukosinolaatilla, on raportoitu olevan bakteereja tappava vaikutus H. pyloria ja muita ihmisen patogeenejä vastaan. Tutkijat ovat äskettäin osoittaneet, että tämän entsyymin kimmoisempaa muotoa sisältävien sinapinsiementen lisääminen prosessoituun parsakaaliin itse asiassa lisäsi sulforafaanin muodostumista ja minimoi toisen biologisesti inaktiivisen muodon tuotannon. Tutkijoiden suorittamat kokeelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että sulforafaani voi estää useiden suolistopatogeenien, mukaan lukien salmonellan ja E. colin, kasvua, jotka vaikuttavat ohutsuolessa. Tällä hetkellä sulforafaanin biologista hyötyosuutta, stabiilisuutta ja bioaktiivisuutta ihmisen ohutsuolessa parsakaalin nauttimisen jälkeen ei tunneta.

Parsakaalin fytokemikaalien vaikutuksen arvioimiseksi in vivo 20 osallistujalle, joille on aiemmin tehty ileostomia (paksusuolen poisto, > 1,5 vuotta leikkauksen jälkeen), ruokitaan 200 ml parsakaalikeittoa/kontrollia satunnaistetussa kaksoissokkoutetussa crossover-mallissa ja ileaalineste kerätään. ennen (0 tuntia) ja sen jälkeen (4 tuntia) ruokintaa. Osallistujilta kerätty sykkyräsuolen neste on pilkottu in vivo, mikä mahdollistaa sykkyräsuolen nesteen kemiallisen koostumuksen ja bioaktiivisuuden analysoinnin. Testattava hypoteesi on, että keitetyn parsakaalin ja sinapinsiementen myrosinaasin nauttiminen johtaa korkeisiin sulforafaanipitoisuuksiin ileostomianesteessä, mikä riittää estämään enteropatogeenien kasvun. Tätä tutkimusta käytetään arvioimaan, ovatko aiemmat havainnot parsakaalin antibakteerisesta vaikutuksesta in vitro merkityksellisiä in vivo.