Aronia Berry Polyfenolien biologinen hyötyosuus

Tulehdukselliset suolistosairaudet (IBD): Crohnin tauti ja haavainen paksusuolitulehdus ovat kaksi IBD:n tilaa, joille on ominaista krooninen tulehdus ja maha-suolikanavan vaurio. Pelkästään Yhdysvalloissa IBD:n arvioidaan vaikuttavan jopa 1,6 miljoonaan ihmiseen. IBD liittyy korkeaan sairastuvuuteen, heikentyneeseen elämänlaatuun sekä huomattaviin terveydenhuoltokustannuksiin. IBD:llä ei tällä hetkellä ole tunnettua parannuskeinoa, ja IBD:n hoito vaatii usein tehokkaiden immunosuppressoreiden käyttöä, mikä voi johtaa sivuvaikutuksiin tai leikkauksiin.

Marjat ja kroonisen tulehduksen ehkäisy: Antosyaniinit ja muut polyfenolit ovat lupaavia ravintoaineita IBD:n ehkäisyyn ja hoitoon parantamalla suoliston esteen toimintahäiriöitä, estämällä tulehdusta edistävien T-solujen erilaistumista, vähentämällä tulehdusta edistävien sytokiinien tuotantoa ja ehkäisemällä oksidatiivista stressiä. Vaikka alustavat tutkimukset ovat lupaavia, tarvitaan translatiivisia ihmisen interventiotutkimuksia polyfenolirikkaiden elintarvikkeiden jakelun tarkentamiseksi ja tulehdusta ehkäisevien mekanismien vahvistamiseksi.

Marjat ovat runsaasti polyfenolien ja välttämättömien ravintoaineiden lähteitä. Polyfenolin saanti vaihtelee merkittävästi ruokavalion mukaan, mutta keskimääräinen saanti on arvioitu ~900 mg/vrk. Marjoista polyfenolitiheä aroniamarja on yksi rikkaimmista hedelmäpolyfenolien lähteistä.

Aroniamarjojen kulutukseen liittyvät haasteet: Hyödyllisistä ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan ​​huolimatta kokonaisten aroniamarjojen suurien määrien nauttiminen ei ole käytännöllistä, koska se sisältää runsaasti sorbitolia ja kuitua, mikä voi aiheuttaa joillakin yksilöillä ruoansulatuskanavan vaivoja. Erityisesti IBD-potilaiden on usein rajoitettava kuidun ja kokonaisten hedelmien saantia. Tutkijan tutkimusryhmä kehitti äskettäin uuden menetelmän polyfenolien uuttamiseksi hedelmämehusta käyttämällä elintarvikelaatuista lesitiiniä, joka ratkaisee tämän ongelman.

Tutkijat olettavat, että tuloksena oleva fosfolipidi-polyfenoli (PLP) -rikastettu materiaali voi parantaa antosyaniinien kulkeutumista suolistoon verrattuna puhdistettuun uutteeseen ja samalla tavalla kuin kokonaisen marjan. Tämän tutkimuksen tavoitteena on määrittää aroniamarjan PLP-intervention vertaileva aineenvaihdunta ja biologinen hyötyosuus uutto-, kokonaismarja- ja kontrolliruokaan.

Interventioruokien kulutus: Jokaisen interventio- ja näytteenottopäivän aamuna (päivät 6, 13, 20 ja 27 i) osallistujia pyydetään vierailemaan elintarviketieteen laitoksen Bolling-laboratoriossa paastona. Tämän jälkeen osallistujia pyydetään tyhjentämään rakkonsa ja nauttimaan yksi annos omenasosetta (≤200 g). Seuraavan 24 tunnin aikana osallistujia pyydetään nauttimaan vain kaupallisesti saatavilla olevia pakastettuja ja säilyvyydenkestäviä vähän polyfenolia sisältäviä aterioita ja välipaloja, joita tutkimushenkilöstö tarjoaa. Osallistujille tarjotaan eristetyt pussit pakasteaterioiden kuljetusta varten. Vähäpolyfenolinen ruokavalio ja välipalat koostuvat maitotuotteista, lihasta, vähäfenolisista välipaloista (esim. banaani, perunalastut) ja tärkkelyslähteistä (esim. valkoinen leipä, riisi ja tavalliset sämpylät). Vettä on osallistujien saatavilla koko ajan, eikä sen saantia ole rajoitettu.