Biologische beschikbaarheid van Aronia Berry Polyfenolen

Inflammatoire darmziekten (IBD): De ziekte van Crohn en colitis ulcerosa zijn twee aandoeningen van IBD die worden gekenmerkt door chronische ontsteking en beschadiging van het maagdarmkanaal. Alleen al in de Verenigde Staten treft IBD naar schatting maar liefst 1,6 miljoen mensen. IBD wordt geassocieerd met hoge morbiditeit, verminderde kwaliteit van leven en aanzienlijke kosten voor gezondheidszorg. IBD is momenteel niet te genezen en de behandeling van IBD vereist vaak het gebruik van krachtige immunosuppressoren, wat kan leiden tot bijwerkingen of een operatie.

Bessen en preventie van chronische ontsteking: anthocyanen en andere polyfenolen zijn veelbelovende voedingsmiddelen om IBD te voorkomen en te behandelen door de disfunctie van de darmbarrière te verbeteren, de differentiatie van pro-inflammatoire T-cellen te remmen, de productie van pro-inflammatoire cytokines te verminderen en oxidatieve stress te voorkomen. Hoewel voorlopige studies veelbelovend zijn, zijn translationele menselijke interventiestudies nodig om de levering van polyfenolrijk voedsel te verfijnen en ontstekingsremmende mechanismen te bevestigen.

Bessen zijn rijke voedingsbronnen van polyfenolen en essentiële voedingsstoffen. De inname van polyfenol varieert aanzienlijk per voedingspatroon, maar de gemiddelde inname wordt geschat op ~900 mg/dag. Onder de bessen is de polyfenol-dichte aroniabes een van de rijkste bronnen van fruitpolyfenolen.

Uitdagingen in verband met de consumptie van aroniabes: ondanks de gunstige voedingseigenschappen is de consumptie van grote hoeveelheden hele aroniabes niet praktisch vanwege het aanzienlijke gehalte aan sorbitol en vezels, wat bij sommige personen kan leiden tot gastro-intestinale ongemakken. Met name IBD-patiënten moeten vaak de inname van vezels en heel fruit beperken. De onderzoeksgroep van de onderzoeker heeft onlangs een nieuwe methode ontwikkeld om polyfenolen uit vruchtensap te extraheren met lecithine van voedingskwaliteit die dit probleem oplost.

De onderzoekers veronderstellen dat het resulterende met fosfolipide-polyfenol (PLP) verrijkte materiaal de afgifte van anthocyanines aan de darm kan verbeteren in vergelijking met een gezuiverd extract, en vergelijkbaar met dat van hele bessen. Het doel van deze studie is om het vergelijkende metabolisme en de biologische beschikbaarheid van aroniabes PLP-interventie te bepalen om voedsel te extraheren, hele bessen te verwijderen en te controleren.

Consumptie van Intervention Foods: In de ochtend van de dag van elke interventie- en bemonsteringsperiode (dag 6, 13, 20 en 27 i) wordt de deelnemers gevraagd om nuchter het Bolling Laboratory van de afdeling Voedingswetenschappen te bezoeken. Deelnemers wordt vervolgens gevraagd hun blaas te legen en vervolgens een portie appelmoes (≤200 g) te consumeren. Vervolgens zullen de deelnemers in de volgende 24 uur worden gevraagd om alleen in de handel verkrijgbare diepgevroren en houdbare low-polyfenolmaaltijden en -snacks te consumeren die door het onderzoekspersoneel worden verstrekt. Voor het transport van diepvriesmaaltijden worden aan de deelnemers geïsoleerde zakken verstrekt. Het polyfenolarme dieet en tussendoortjes zullen bestaan ​​uit zuivelproducten, vlees, fenolarme snacks (bijv. banaan, chips) en zetmeelbronnen (bijv. witbrood, rijst en gewone bagels). Water zal in de loop van de tijd beschikbaar zijn voor deelnemers en de inname ervan is niet beperkt.