A2-maidon tehon ja turvallisuuden arviointi ruoansulatuksessa

Maidon kalsiumpitoisuus on korkea, ja maidon sisältämä kalsium sulautuu ja imeytyy helposti ja sillä on erinomainen käyttöaste elimistössä. Maito sisältää runsaasti laktoosia, D-vitamiinia ja kalsiumin imeytymistä edistäviä peptidejä, ja se sisältää myös terveydelle hyödyllisiä välttämättömiä aminohappoja ja bioaktiivisia aineita. Maidon säännöllisen juomisen on osoitettu parantavan insuliiniherkkyyttä, verenpainetta ja seerumin lipidipitoisuuksia. Lisäksi maidon on raportoitu olevan tehokas ravintolisä ja korealaisten ruokavalion parantaminen, koska se sisältää tasapainoisen lähteen välttämättömiä aminohappoja, joita riisikeskeisestä ruokavaliosta saattaa puuttua, sekä laadukasta eläinproteiinia. kalsiumia, B2-vitamiinia ja muita ravintoaineita. Tämä maidon kulutuksen lisääntyminen voi kuitenkin liittyä lisääntyneeseen riskiin saada tiettyjä häiriöitä, mukaan lukien ruoansulatushäiriöt.

Laktoosi-intoleranssin todellinen esiintyvyys Koreassa on epäselvä, ja raportit ovat vaihdelleet 39,1 prosentista 84,1 prosenttiin. Vuonna 2010 ilmoitettiin, että useimmilla henkilöillä, jotka uskoivat olevansa laktoosi-intoleranssi, ei löytynyt todisteita laktoosin imeytymisongelmista, joten ruoansulatuskanavan oireet eivät todennäköisesti liittyneet laktoosiin. Vaihtoehtoisesti A1 β-kaseiini ja β-kasomorfiini-7 (BCM-7) ovat nousseet tärkeäksi tutkimusalueeksi maidon kulutuksen jälkeiseen ruoansulatushäiriöön.

Maito koostuu 80 % kaseiiniproteiinista ja 20 % herasta. Kaseiiniproteiineista β-kaseiini voidaan jakaa A1-tyyppiin, joka koostuu A1:stä, B:stä, C:stä, F:stä ja G:stä, ja A2-tyyppiin, jossa on A2-, A3-, D-, E-, H-, I- ja J-variantteja. A1- ja A2-tyypin β-kaseiiniproteiinit eroavat toisistaan ​​67. aminohapponsa suhteen, A1 sisältää histidiiniä ja B2 proliinia. Muita jäljellä olevia muunnelmia on vain vähän tai niitä ei löydy eurooppalaisesta karjasta. Lisäksi BCM-7, jota syntyy, kun entsymaattinen katkaisu tapahtuu histidiiniasemassa A1p-kaseiinissa, on liitetty ruoansulatusvaivoihin. Lisäksi A1 β-kaseiinia sisältävä maito on yhdistetty tyypin 1 diabetekseen ja sydänsairauksiin. Siitä huolimatta suurin osa meijeriteollisuuden lypsykarjasta tuottaa edelleen A1 β-kaseiinia sisältävää maitoa.

Eläinkokeet ovat osoittaneet, että A1 β-kaseiinia sisältävän maidon kulkeutuminen ruoansulatuskanavan läpi kestää kauemmin kuin A2 β-kaseiinia sisältävä maito. Lisäksi kliininen tutkimus raportoi, että Bristolin ulostepisteet osallistujilla, jotka söivät A1 β-kaseiinimaitoa, olivat korkeammat kuin A2 β-kaseiinimaidolla. Toinen kliininen tutkimus ilmoitti, että A2-β-kaseiinimaito lievitti maidon yliherkkyyden maha-suolikanavan oireita.

Siksi tämän tutkimuksen tavoitteena on arvioida A2-maidon tehoa ja turvallisuutta verrokkiin (A1/A2-maitoon) verrattuna henkilöillä, jotka kokevat epämukavuutta maidon nauttimisen jälkeen.