Bewertung der Wirksamkeit und Sicherheit von A2-Milch bei der Verdauung

Milch hat einen hohen Kalziumgehalt, und Kalzium in der Milch wird leicht verdaut und absorbiert und weist eine ausgezeichnete Verwertungsrate im Körper auf. Milch ist reich an Laktose, Vitamin D und Peptiden, die die Kalziumaufnahme erleichtern, außerdem enthält sie essentielle Aminosäuren und bioaktive Substanzen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Regelmäßiges Trinken von Milch verbessert nachweislich die Insulinsensitivität, den Blutdruck und die Serumlipidkonzentration. Darüber hinaus soll Milch ein wirksames Lebensmittel zur Nahrungsergänzung und Verbesserung der Ernährung der Koreaner sein, da sie neben hochwertigem tierischem Eiweiß eine ausgewogene Quelle essentieller Aminosäuren enthält, die in einer auf Reis basierenden Ernährung fehlen können. Kalzium, Vitamin B2 und andere Nährstoffe. Dieser Anstieg des Milchkonsums kann jedoch mit einem erhöhten Risiko für bestimmte Erkrankungen, einschließlich Verdauungsstörungen, verbunden sein.

Die tatsächliche Prävalenz der Laktoseintoleranz in Korea ist unklar und die Berichte schwanken zwischen 39,1 % und 84,1 %. Im Jahr 2010 wurde berichtet, dass bei den meisten Personen, die glaubten, an einer Laktoseintoleranz zu leiden, keine Hinweise auf Probleme mit der Laktoseabsorption gefunden werden konnten und es daher unwahrscheinlich ist, dass gastrointestinale Symptome mit Laktose in Zusammenhang stehen. Alternativ haben sich A1-β-Casein und β-Casomorphin-7 (BCM-7) als wichtiges Forschungsgebiet im Zusammenhang mit Verdauungsbeschwerden nach Milchkonsum herausgestellt.

Milch besteht zu 80 % aus Kaseinprotein und zu 20 % aus Molke. Unter den Kaseinproteinen kann β-Kasein in den A1-Typ, bestehend aus A1, B, C, F und G, und den A2-Typ mit den Varianten A2, A3, D, E, H, I und J unterteilt werden. Die β-Casein-Proteine ​​vom Typ A1 und A2 unterscheiden sich in ihrer 67. Aminosäure, wobei A1 Histidin und B2 Prolin enthält. Die anderen verbleibenden Varianten kommen bei europäischen Rindern nur in geringen Mengen vor oder kommen nicht vor. Darüber hinaus wurde BCM-7, das bei der enzymatischen Spaltung an der Histidinposition in A1-β-Casein entsteht, mit Verdauungsbeschwerden in Verbindung gebracht. Darüber hinaus wurde Milch, die A1-β-Casein enthält, mit Typ-1-Diabetes und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Dennoch produziert die Mehrheit der Milchkühe in der Milchindustrie weiterhin Milch, die A1-β-Kasein enthält.

Tierversuche haben gezeigt, dass Milch mit A1-β-Casein länger für die Passage durch den Verdauungstrakt benötigt als Milch mit A2-β-Casein. Darüber hinaus wurde in einer klinischen Studie berichtet, dass die Bristol-Stuhlwerte bei Teilnehmern, die A1-β-Casein-Milch konsumierten, höher waren als bei Teilnehmern, die A2-β-Casein-Milch konsumierten. In einer weiteren klinischen Studie wurde bekannt gegeben, dass A2-β-Casein-Milch die gastrointestinalen Symptome einer Milchüberempfindlichkeit lindert.

Daher zielt diese Studie darauf ab, die Wirksamkeit und Sicherheit von A2-Milch im Vergleich zu einer Kontrollgruppe (A1/A2-Milch) bei Personen zu bewerten, die nach dem Verzehr von Milch Beschwerden verspüren.