Evaluatie van de werkzaamheid en veiligheid van A2-melk op de spijsvertering

Melk heeft een hoog calciumgehalte en calcium in melk wordt gemakkelijk verteerd en opgenomen en wordt uitstekend door het lichaam benut. Melk is rijk aan lactose, vitamine D en peptiden die de opname van calcium vergemakkelijken, en bevat ook essentiële aminozuren en bioactieve stoffen die gunstig zijn voor de gezondheid. Het is bewezen dat het regelmatig drinken van melk de insulinegevoeligheid, de bloeddruk en de serumlipidenconcentraties verbetert. Bovendien wordt gemeld dat melk een effectief voedingsmiddel is voor voedingssupplementen en verbetering van het dieet van Koreanen, omdat het een uitgebalanceerde bron van essentiële aminozuren bevat die vaak ontbreken in een op rijst gericht dieet, samen met hoogwaardige dierlijke eiwitten. calcium, vitamine B2 en andere voedingsstoffen. Deze toename van de zuivelconsumptie kan echter in verband worden gebracht met een verhoogd risico op bepaalde aandoeningen, waaronder spijsverteringsstoornissen.

De werkelijke prevalentie van lactose-intolerantie in Korea is onduidelijk en de rapporten variëren van 39,1% tot 84,1%. In 2010 werd gemeld dat bij de meeste personen die dachten dat ze lactose-intolerantie hadden, geen bewijs kon worden gevonden voor problemen met de absorptie van lactose, en dat het dus onwaarschijnlijk was dat gastro-intestinale symptomen verband hielden met lactose. Als alternatief zijn A1 β-Caseïne en β-Casomorfine-7 (BCM-7) naar voren gekomen als een belangrijk onderzoeksgebied met betrekking tot spijsverteringsproblemen na melkconsumptie.

Melk bestaat uit 80% caseïne-eiwit en 20% wei. Van de caseïne-eiwitten kan β-caseïne worden onderverdeeld in het A1-type bestaande uit A1, B, C, F en G, en het A2-type met A2, A3, D, E, H, I en J-varianten. β-Caseïne-eiwitten van het type A1 en A2 verschillen in hun 67e aminozuur, waarbij A1 histidine bevat en B2 proline. De overige overige varianten worden alleen in lage concentraties aangetroffen of worden niet aangetroffen bij Europees vee. Bovendien is BCM-7, dat wordt geproduceerd wanneer enzymatische splitsing op de histidinepositie plaatsvindt in A1 β-Caseïne, in verband gebracht met spijsverteringsproblemen. Bovendien is melk met A1 β-Caseïne in verband gebracht met diabetes type 1 en hartziekten. Niettemin blijft het merendeel van het melkvee in de zuivelindustrie melk produceren die A1 β-Caseïne bevat.

Dierproeven hebben aangetoond dat het langer duurt voordat melk met A1 β-Caseïne door het spijsverteringskanaal gaat, vergeleken met melk die A2 β-Caseïne bevat. Bovendien meldde een klinische studie dat de Bristol-ontlastingsscores bij deelnemers die A1 β-Caseïne-melk consumeerden hoger waren dan die in A2 β-Caseïne-melk. Een ander klinisch onderzoek maakte bekend dat A2 β-Caseïne-melk de gastro-intestinale symptomen van melkovergevoeligheid verlichtte.

Daarom heeft deze studie tot doel de werkzaamheid en veiligheid van A2-melk te evalueren in vergelijking met een controlemelk (A1/A2-melk) bij personen die ongemak ervaren na het nuttigen van melk.