Avaliação da eficácia e segurança do leite A2 na digestão

O leite tem alto teor de cálcio, e o cálcio do leite é facilmente digerido e absorvido e tem uma excelente taxa de utilização no organismo. O leite é rico em lactose, vitamina D e peptídeos que facilitam a absorção de cálcio, além de conter aminoácidos essenciais e substâncias bioativas benéficas à saúde. Foi comprovado que beber leite regularmente melhora a sensibilidade à insulina, a pressão arterial e as concentrações lipídicas séricas. Além disso, o leite é considerado um alimento eficaz para suplementação nutricional e melhoria da dieta dos coreanos, pois contém uma fonte bem equilibrada de aminoácidos essenciais que podem faltar numa dieta centrada no arroz, juntamente com proteína animal de qualidade, cálcio, vitamina B2 e outros nutrientes. No entanto, este aumento no consumo de laticínios pode estar associado a um risco aumentado de certos distúrbios, incluindo distúrbios digestivos.

A prevalência real da intolerância à lactose não é clara na Coreia e os relatórios variaram de 39,1% a 84,1%. Em 2010, foi relatado que na maioria dos indivíduos que acreditavam ter intolerância à lactose, nenhuma evidência de problemas com a absorção de lactose foi encontrada e, portanto, era improvável que os sintomas gastrointestinais estivessem associados à lactose. Alternativamente, A1 β-Caseína e β-Casomorfina-7 (BCM-7) emergiram como uma importante área de pesquisa em relação ao desconforto digestivo após o consumo de leite.

O leite é composto por 80% de proteína caseína e 20% de soro de leite. Entre as proteínas caseína, a β-caseína pode ser dividida no tipo A1 composto por A1, B, C, F e G, e no tipo A2 com variantes A2, A3, D, E, H, I e J. As proteínas β-caseína do tipo A1 e A2 diferem em seu 67º aminoácido, com A1 contendo Histidina e B2 com Prolina. As outras variantes restantes são encontradas apenas em níveis baixos ou não são encontradas no gado europeu. Além disso, o BCM-7, que é produzido quando ocorre a clivagem enzimática na posição da histidina na A1 β-caseína, tem sido associado ao desconforto digestivo. Além disso, o leite contendo A1 β-caseína tem sido associado ao diabetes tipo 1 e doenças cardíacas. No entanto, a maioria do gado leiteiro nas indústrias leiteiras continua a produzir leite contendo A1 β-caseína.

Testes em animais mostraram que o leite com β-caseína A1 leva mais tempo para transitar pelo trato digestivo em comparação com o leite contendo β-caseína A2. Além disso, um ensaio clínico relatou que as pontuações nas fezes de Bristol em participantes que consumiram leite de β-caseína A1 foram mais altas do que aquelas no leite de β-caseína A2. Outro ensaio clínico anunciou que o leite A2 β-caseína aliviou os sintomas gastrointestinais de hipersensibilidade ao leite.

Portanto, este estudo tem como objetivo avaliar a eficácia e segurança do leite A2 em comparação com um controle (leite A1/A2) em indivíduos que sentem desconforto após consumir leite.