Élimination du fructose oral pendant l'exercice

Il est prouvé que l'oxydation totale des glucides pendant l'exercice est plus élevée après l'ingestion d'un mélange fructose:glucose qu'après l'ingestion de quantités équimolaires de glucose seul. Cela peut éventuellement contribuer à améliorer les performances, à condition que l'oxydation supplémentaire des glucides induite par la co-ingestion de fructose:glucose se produise dans le muscle squelettique. La présente étude vise à évaluer l'hypothèse selon laquelle, pendant l'exercice, une partie substantielle du fructose oral est convertie en lactate avant l'oxydation. Pour chaque participant, la mesure suivante sera effectuée

• une mesure de la consommation maximale d'oxygène (VO2 max) sur un vélo ergométrique
• un protocole d'exercice de 2 heures avec administration orale d'une boisson glucosée. Du glucose 6,6-2H2 (0,44 µmol/kg/min) et du lactate 13C3 (2,25 µmol/kg/min) seront perfusés pour calculer la cinétique du glucose et du lactate. Une calorimétrie indirecte sera effectuée pour mesurer l'oxydation totale des glucides et le 13CO2 expiré sera surveillé pour calculer l'oxydation du lactate du corps entier
• un protocole d'exercice de 2 heures avec administration orale d'un mélange glucose:fructose (72 + 48 g toutes les heures). Du glucose 6,6-2H2 (0,44 µmol/kg/min) et du lactate 13C3 (2,25 µmol/kg/min) seront perfusés pour calculer la cinétique du glucose et du lactate. Une calorimétrie indirecte sera effectuée pour mesurer l'oxydation totale des glucides et le 13CO2 expiré sera surveillé pour calculer l'oxydation du lactate du corps entier
• un protocole d'exercice de 2 heures avec administration orale d'un mélange glucose: fructose (72 + 48 g toutes les heures) avec du fructose marqué au fructose 13C6 pour évaluer le devenir métabolique et l'oxydation du fructose exogène. Du glucose 6,6-2H2 (0,44 µmol/kg/min) sera perfusé pour calculer la cinétique du glucose. La conversion du fructose en lactate et en glucose sera évaluée en surveillant l'apparence systémique du lactate plasmatique marqué au 13C et du glucose marqué au 13C. L'oxydation exogène totale du fructose sera mesurée en surveillant la production de 13CO2.

Sur la base de ces mesures, des estimations semi-quantitatives de l'oxydation totale du fructose, de la conversion du fructose en glucose, de la conversion du fructose en lactate et de l'oxydation du lactate dérivé du fructose seront obtenues.