Eliminación de fructosa oral durante el ejercicio

Existe evidencia de que la oxidación total de carbohidratos durante el ejercicio es mayor después de la ingestión de una mezcla de fructosa:glucosa que después de la ingestión de cantidades equimolares de glucosa sola. Es posible que esto contribuya a mejorar el rendimiento, siempre que la oxidación adicional de carbohidratos inducida por la co-ingesta de fructosa:glucosa ocurra en el músculo esquelético. El presente estudio tiene como objetivo evaluar la hipótesis de que, durante el ejercicio, una parte sustancial de la fructosa oral se convierte en lactato antes de la oxidación. Para identificar las principales vías de eliminación de fructosa, se estudiarán 7 voluntarios sanos entrenados en resistencia. Para cada participante se realizará la siguiente medición

• una medición del consumo máximo de oxígeno (VO2 max) en una bicicleta ergométrica
• un protocolo de ejercicio de 2 horas con administración oral de una bebida de glucosa. Se infundirán glucosa 6,6-2H2 (0,44 µmol/kg/min) y lactato 13C3 (2,25 µmol/kg/min) para calcular la cinética de glucosa y lactato. Se realizará una calorimetría indirecta para medir la oxidación total de carbohidratos y se controlará el 13CO2 espirado para calcular la oxidación de lactato en todo el cuerpo.
• un protocolo de ejercicio de 2 horas con administración oral de una mezcla de glucosa:fructosa (72 + 48 g cada hora). Se infundirán glucosa 6,6-2H2 (0,44 µmol/kg/min) y lactato 13C3 (2,25 µmol/kg/min) para calcular la cinética de glucosa y lactato. Se realizará una calorimetría indirecta para medir la oxidación total de carbohidratos y se controlará el 13CO2 espirado para calcular la oxidación de lactato en todo el cuerpo.
• un protocolo de ejercicio de 2 horas con administración oral de una mezcla de glucosa:fructosa (72 + 48 g cada hora) con fructosa marcada con fructosa 13C6 para evaluar el destino metabólico y la oxidación de la fructosa exógena. Se infundirá glucosa 6,6-2H2 (0,44 µmol/kg/min) para calcular la cinética de la glucosa. La conversión de fructosa en lactato y glucosa se evaluará monitoreando la apariencia sistémica del lactato marcado con 13C y glucosa marcada con 13C en plasma. La oxidación total de fructosa exógena se medirá mediante el control de la producción de 13CO2.

Con base en estas mediciones, se obtendrán estimaciones semicuantitativas de la oxidación total de fructosa, la conversión de fructosa en glucosa, la conversión de fructosa en lactato y la oxidación del lactato derivado de la fructosa.