Impact du lait sur l'érosion/abrasion de l'émail et de la dentine - une étude in situ

L'érosion dentaire est définie comme l'élimination pathogène, chronique et chimique des tissus durs dentaires due au contact fréquent avec des acides extrinsèques ou intrinsèques. Le processus de dissolution est déterminé par le pH, les propriétés chélatantes, la teneur en minéraux et le type d'acide, mais en même temps modifié par divers facteurs biologiques (par ex. salive, pellicule) et des facteurs comportementaux.

Les propriétés anticariogènes du lait sont largement étudiées, mais les informations sur les effets du lait ou des composants du lait sur le développement de l'érosion sont limitées. Il est suggéré que le processus de déminéralisation est réduit par la présence de calcium et de phosphate, mais aussi que les protéines de caséine affectent la déminéralisation en s'adsorbant à la surface de l'hydroxyapatite et en inhibant sa dissolution. Les premières études suggèrent que le lait est capable d'augmenter le durcissement de l'émail ramolli à l'acide, mais les informations sur les effets du lait sur l'érosion de la dentine ne sont pas encore disponibles. En particulier, l'effet du lait fluoré sur l'érosion dentaire n'a pas encore été étudié.

En revanche, des études récentes ont analysé les effets des produits contenant du phosphate de calcium amorphe-phosphopeptide de caséine (CPP-ACP) sur l'érosion, car il est suggéré que le CPP-ACP favorise un état sursaturé et une reminéralisation accrue des tissus durs dentaires déminéralisés. Cependant, les études in situ sur l'effet du CPP-ACP sur l'érosion sont limitées à une étude, qui a comparé la microdureté de l'émail après traitement avec le CPP-ACP et le CPP-ACP et 900 ppm de fluorure, mais n'a pas utilisé de témoins appropriés sous la forme d'autres produits contenant du calcium et du phosphate ou du fluorure. En résumé, les effets du lait, en particulier du lait fluoré, et des produits contenant des protéines de lait, tels que le phosphate de calcium amorphe-phosphopeptide de caséine, sur l'usure érosive n'ont pas été analysés dans un modèle in situ jusqu'à présent.