Wpływ mleka na erozję/ścieranie szkliwa i zębiny – badanie in situ

Erozję zębów definiuje się jako chorobotwórcze, przewlekłe, chemiczne usuwanie twardych tkanek zęba w wyniku częstego kontaktu z kwasami zewnętrznymi lub wewnętrznymi. Proces rozpuszczania jest determinowany przez pH, właściwości chelatujące, zawartość składników mineralnych i rodzaj kwasu, ale jednocześnie jest modyfikowany różnymi czynnikami biologicznymi (np. ślina, błonka) i czynniki behawioralne.

Przeciwpróchnicowe właściwości mleka są szeroko badane, ale informacje na temat wpływu mleka lub składników mleka na rozwój erozji są ograniczone. Sugeruje się, że proces demineralizacji jest ograniczany przez obecność wapnia i fosforanu, ale także, że białka kazeinowe wpływają na demineralizację poprzez adsorpcję na powierzchni hydroksyapatytu i hamowanie jego rozpuszczania. Wstępne badania sugerują, że mleko może zwiększać ponowne utwardzanie szkliwa rozmiękczonego kwasem, ale informacje na temat wpływu mleka na erozję zębiny nie są jeszcze dostępne. W szczególności wpływ mleka fluoryzowanego na erozję zębów nie był jeszcze badany.

Natomiast ostatnie badania analizowały wpływ produktów zawierających fosfopeptyd kazeiny - amorficzny fosforan wapnia (CPP-ACP) na erozję, ponieważ sugeruje się, że CPP-ACP promuje stan przesycenia i zwiększoną remineralizację zdemineralizowanej twardej tkanki zęba. Jednak badania in situ dotyczące wpływu CPP-ACP na erozję ograniczają się do jednego badania, w którym porównano mikrotwardość szkliwa po leczeniu CPP-ACP i CPP-ACP oraz 900 ppm fluoru, ale nie zastosowano odpowiednich kontroli w postaci innych produkty zawierające wapń i fosforany lub fluor. Podsumowując, wpływ mleka, w szczególności mleka fluoryzowanego, oraz produktów zawierających białka mleka, takich jak fosfopeptyd kazeiny-amorficzny fosforan wapnia, na zużycie erozyjne nie był jak dotąd analizowany w modelu in-situ.