エナメル質と象牙質の浸食/摩耗に対する牛乳の影響 - in situ研究

歯の浸食は、外因性または内在性の酸との頻繁な接触による歯の硬組織の病原性、慢性、化学的除去として定義されます。 溶解プロセスは、pH、キレート特性、ミネラル含有量、および酸の種類によって決定されますが、同時にさまざまな生物学的要因によって変更されます (例: 唾液、ペリクル）および行動要因。

牛乳の抗う蝕性は広く研究されていますが、びらんの発生に対する牛乳または牛乳成分の影響に関する情報は限られています。 カルシウムとリン酸塩の存在によって脱塩プロセスが減少することが示唆されていますが、カゼインタンパク質はヒドロキシアパタイト表面に吸着し、その溶解を阻害することによって脱塩に影響を与えることも示唆されています。 初期の研究では、牛乳は酸で軟化したエナメル質の再硬化を促進できることが示唆されていますが、象牙質侵食に対する牛乳の影響に関する情報はまだ入手できていません。 特に、フッ化物添加ミルクが歯の侵食に及ぼす影響はまだ調査されていません。

対照的に、最近の研究では、CPP-ACP が過飽和状態を促進し、脱灰した歯の硬組織の再石灰化を促進することが示唆されているため、侵食に対するカゼイン ホスホペプチド-アモルファスリン酸カルシウム (CPP-ACP) を含む製品の効果が分析されました。 しかし、侵食に対する CPP-ACP の効果に関する in situ 研究は、CPP-ACP と CPP-ACP および 900 ppm のフッ化物で処理した後のエナメル質の微小硬度を比較した 1 つの研究に限られていますが、他の形で適切なコントロールを使用することはできませんでした。カルシウムとリン酸塩またはフッ化物を含む製品。 要約すると、牛乳、特にフッ化物添加牛乳、およびカゼインホスホペプチド-アモルファスリン酸カルシウムなどの乳タンパク質を含む製品の侵食性摩耗への影響は、これまで現場モデルで分析されていません.