Влияние молока на эрозию/истирание эмали и дентина – исследование in situ

Эрозия зубов определяется как патогенное, хроническое, химическое удаление твердых тканей зуба из-за частого контакта с внешними или внутренними кислотами. Процесс растворения определяется рН, хелатирующими свойствами, содержанием минералов и видом кислоты, но в то же время модифицируется различными биологическими веществами (например, слюна, пленка) и поведенческие факторы.

Противокариозные свойства молока широко исследуются, но сведения о влиянии молока или компонентов молока на развитие эрозий ограничены. Предполагается, что процесс деминерализации замедляется в присутствии кальция и фосфата, но также и то, что казеиновые белки влияют на деминерализацию, адсорбируясь на поверхности гидроксиапатита и препятствуя его растворению. Первоначальные исследования показывают, что молоко способно усиливать повторное отверждение размягченной кислотой эмали, но информации о влиянии молока на эрозию дентина пока нет. В частности, еще не исследовано влияние фторированного молока на эрозию зубов.

Напротив, недавние исследования проанализировали влияние продуктов, содержащих казеиновый фосфопептид-аморфный фосфат кальция (CPP-ACP), на эрозию, поскольку предполагается, что CPP-ACP способствует состоянию перенасыщения и усиленной реминерализации деминерализованных твердых тканей зубов. Тем не менее, in situ исследования влияния CPP-ACP на эрозию ограничиваются одним исследованием, в котором сравнивалась микротвердость эмали после обработки CPP-ACP и CPP-ACP и 900 ppm фторида, но не использовались соответствующие контроли в виде других продукты, содержащие кальций и фосфат или фтор. Таким образом, влияние молока, в частности фторированного молока, и продуктов, содержащих молочные белки, такие как казеиновый фосфопептид-аморфный фосфат кальция, на эрозионный износ до сих пор не анализировалось в модели in-situ.