Impacto do Leite na Erosão/Abrasão do Esmalte e Dentina - um Estudo In Situ

A erosão dentária é definida como a remoção química patogênica, crônica, dos tecidos duros dentais devido ao contato frequente com ácidos extrínsecos ou intrínsecos. O processo de dissolução é determinado pelo pH, pelas propriedades quelantes, conteúdo mineral e tipo de ácido, mas ao mesmo tempo modificado por vários fatores biológicos (p. saliva, película) e fatores comportamentais.

As propriedades anticariogênicas do leite são amplamente investigadas, mas as informações sobre os efeitos do leite ou de seus componentes no desenvolvimento da erosão são limitadas. Sugere-se que o processo de desmineralização seja reduzido pela presença de cálcio e fosfato, mas também que as proteínas da caseína afetem a desmineralização por adsorção na superfície da hidroxiapatita e inibindo sua dissolução. Estudos iniciais sugerem que o leite é capaz de aumentar o endurecimento do esmalte amolecido por ácido, mas informações sobre os efeitos do leite na erosão da dentina ainda não estão disponíveis. Particularmente, o efeito do leite fluoretado na erosão dentária ainda não foi investigado.

Em contraste, estudos recentes analisaram os efeitos de produtos contendo caseína fosfopeptídeo-fosfato de cálcio amorfo (CPP-ACP) na erosão, pois sugere-se que o CPP-ACP promova um estado supersaturado e aumento da remineralização do tecido dentário duro desmineralizado. No entanto, estudos in situ sobre o efeito do CPP-ACP na erosão são limitados a um estudo, que comparou a microdureza do esmalte após o tratamento com CPP-ACP e CPP-ACP e 900 ppm de flúor, mas falhou em usar controles apropriados na forma de outros produtos que contenham cálcio e fosfato ou flúor. Em resumo, os efeitos do leite, em particular do leite fluoretado, e produtos contendo proteínas do leite, como caseína fosfopeptídeo-fosfato de cálcio amorfo, no desgaste erosivo não foram analisados ​​em um modelo in situ até agora.