Inverkan av mjölk på erosion/nötning av emalj och dentin - en in situ-studie

Dental erosion definieras som det patogena, kroniska, kemiska avlägsnandet av dentala hårda vävnaden på grund av den frekventa kontakten med yttre eller inneboende syror. Upplösningsprocessen bestäms av pH, kelatbildande egenskaper, mineralinnehåll och typ av syra, men modifieras samtidigt av olika biologiska (t.ex. saliv, pellicle) och beteendefaktorer.

Mjölkens antikariogena egenskaper är omfattande undersökta, men information om effekterna av mjölk eller mjölkkomponenter på utvecklingen av erosion är begränsad. Det föreslås att avmineraliseringsprocessen reduceras av närvaron av kalcium och fosfat, men också att kaseinproteiner påverkar avmineraliseringen genom att adsorbera till hydroxiapatitytan och hämma dess upplösning. Inledande studier tyder på att mjölk kan öka återhärdningen av syramjukad emalj, men information om mjölkens effekter på dentinerosion finns ännu inte tillgänglig. Speciellt effekten av fluorerad mjölk på dental erosion har ännu inte undersökts.

Däremot analyserade nya studier effekterna av produkter som innehåller kaseinfosfopeptid-amorft kalciumfosfat (CPP-ACP) på erosion, eftersom det föreslås att CPP-ACP främjar ett övermättat tillstånd och ökad remineralisering av avmineraliserad dental hårdvävnad. In situ-studier av effekten av CPP-ACP på erosion är dock begränsade till en studie, som jämförde mikrohårdhet av emalj efter behandling med CPP-ACP och CPP-ACP och 900 ppm fluorid, men misslyckades med att använda lämpliga kontroller i form av andra produkter som innehåller kalcium och fosfat eller fluorid. Sammanfattningsvis har effekterna av mjölk, särskilt fluorerad mjölk, och produkter som innehåller mjölkproteiner, såsom kaseinfosfopeptid-amorft kalciumfosfat, på erosivt slitage inte analyserats i en in-situ-modell än så länge.