Impacto de la leche en la erosión/abrasión del esmalte y la dentina: un estudio in situ

La erosión dental se define como la eliminación química patógena, crónica, de los tejidos dentales duros debido al contacto frecuente con ácidos extrínsecos o intrínsecos. El proceso de disolución está determinado por el pH, las propiedades quelantes, el contenido mineral y el tipo de ácido, pero al mismo tiempo se modifica por diversos factores biológicos (p. saliva, película) y factores de comportamiento.

Las propiedades anticariogénicas de la leche están ampliamente investigadas, pero la información sobre los efectos de la leche o los componentes de la leche en el desarrollo de la erosión es limitada. Se sugiere que el proceso de desmineralización se ve reducido por la presencia de calcio y fosfato, pero también que las proteínas de caseína afectan la desmineralización adsorbiéndose en la superficie de la hidroxiapatita e inhibiendo su disolución. Los estudios iniciales sugieren que la leche puede aumentar el endurecimiento del esmalte ablandado con ácido, pero aún no se dispone de información sobre los efectos de la leche en la erosión de la dentina. En particular, aún no se ha investigado el efecto de la leche fluorada sobre la erosión dental.

Por el contrario, estudios recientes analizaron los efectos de los productos que contienen fosfato de calcio amorfo de fosfopéptido de caseína (CPP-ACP) sobre la erosión, ya que se sugiere que CPP-ACP promueve un estado sobresaturado y una mayor remineralización del tejido dental duro desmineralizado. Sin embargo, los estudios in situ sobre el efecto de CPP-ACP en la erosión se limitan a un estudio que comparó la microdureza del esmalte después del tratamiento con CPP-ACP y CPP-ACP y 900 ppm de fluoruro, pero no utilizó controles apropiados en forma de otros productos que contengan calcio y fosfato o fluoruro. En resumen, los efectos de la leche, en particular la leche fluorada, y los productos que contienen proteínas de la leche, como el fosfato de calcio amorfo de fosfopéptido de caseína, sobre el desgaste erosivo no se han analizado hasta ahora en un modelo in situ.