Évaluation de l'alimentation complémentaire des nourrissons canadiens (Infant Feeding)

Avec la récente recommandation de Santé Canada de prolonger l'allaitement exclusif jusqu'à l'âge de 6 mois, on s'est demandé quel est le meilleur aliment solide à introduire à ce moment-là. Traditionnellement, les aliments solides étaient introduits au Canada entre 4 et 6 mois et les céréales de riz enrichies en fer étaient généralement le premier aliment de choix. Les nouvelles recommandations de Santé Canada incluent la viande comme premier aliment potentiel ainsi que d'autres aliments enrichis en fer. Cela a conduit à l'incertitude des responsables de la santé publique et des parents quant à l'introduction et au choix optimaux des aliments solides après l'allaitement exclusif.

En plus de répondre aux besoins en fer avec le premier choix d'aliments solides, les chercheurs s'inquiètent de la possible génération d'espèces réactives de l'oxygène (ROS) dans l'intestin du nourrisson nourri avec des céréales traditionnelles enrichies en fer. Les céréales pour nourrissons sont enrichies à 25-30 mg de fer par 100 g de poids sec. L'absorption du fer électrolytique non hémique varie de 5 à 10 %, de sorte que la majeure partie du fer résiduel pénètre dans le côlon. Normalement, l'excès de fer est séquestré par divers mécanismes dans le corps, mais il n'existe pas de tel système pour la séquestration du fer dans la lumière intestinale. Les chercheurs ont montré que la fourniture de suppléments de fer aux adultes où la majorité du fer n'est pas absorbé passe par le tube digestif peut conduire à la génération de ROS dans le côlon. Ces effets sont observés chez les adultes recevant 1 mg/kg/jour de fer supplémentaire. À l'âge de 5 à 6 mois, les nourrissons qui consomment des céréales enrichies en fer recevront la même dose et produiront probablement des ROS dans leur tube digestif. Cela peut provoquer une inflammation et rendre les nourrissons plus sensibles aux maladies. Les chercheurs pensent que les viandes et les céréales infantiles contenant des antioxydants phénoliques disponibles à partir des fruits réduiront probablement la génération de ROS in vivo. Par conséquent, les chercheurs souhaitent déterminer si les premiers aliments traditionnels et nouvellement recommandés sont sans danger du point de vue des radicaux libres et de l'inflammation.

HYPOTHÈSES:

1. La consommation de céréales infantiles contenant du fer augmentera la génération de ROS dans l'intestin
2. La consommation de céréales infantiles contenant du fer et des fruits réduira les ROS dans l'intestin
3. La consommation de viande ne générera pas de ROS
4. La consommation de céréales ou de viande enrichies en fer maintiendra le statut en fer pendant la petite enfance